制作材料
原料：童子雞、糯米、人參、鹿茸、紅棗、大蒜
、雞蛋、白果、栗子、綠尖椒、紅尖椒、大蔥
調料：鹽、味精、胡椒粉。
制作工藝
1、童子雞洗淨，把适量糯米、栗子、白果塞入雞腹中，待用。
2、加工過的童子雞放入鍋内，加适量水、人參、鹿茸、紅棗和調味料，小火炖煮3小時左右。
3、雞蛋攤成蛋皮，切成絲，和蔥絲一起擺在煮好的雞身上。
4、最後為這道湯配上三個調味碟：生菜醬、胡椒粉和鹽、紅綠尖椒絲和大蒜片即成。
營養價值
具有良好的補氣、養顔、安神、抗癌、延壽之功效，清淡鮮美、營養價值極高，四季食用皆宜。
反季進補
反季進補參雞湯湯譜：
(1)童子雞1隻，圓糯米适量，大棗6顆，闆栗6顆，姜1小塊，蒜瓣4個，人參1根，胡椒粉和鹽少許。
(2)糯米提前一夜浸泡好。
(3)童子雞洗淨，把雞腳和雞頭去掉，把肚子掏空，将糯米、大棗、闆栗、人參和蒜瓣一層層碼入雞腹中。
(4)冷水下鍋，放入姜片蓋上蓋子，大火炖開，小火炖40分鐘。
(5)炖好後放點鹽和胡椒粉，放點蔥花；炖好的雞肉可以蘸着椒鹽吃。
湯道：
即使是三伏天，韓國人也會喝參雞湯。其實進補并不隻是冬天需要，盛夏人體的水分和營養随汗液代謝得很快，很容易覺得體虛。不過，因為韓國地理氣候狀況和我們不同，為了避免上火，最好選擇溫和的西洋參和沙參。
這樣會更好：
糯米不宜放太滿，要留出來1/5左右的空間。
其他做法
材料 :
小雞2隻、糯米1杯半、水參2棵、闆栗 8粒、大棗10個、松子1勺、銀杏15粒、大蒜 1頭。
鹹鹽佐料：粗鹽 1勺、胡椒粉 少許、炒熟的芝麻壓碎 1勺。
制作過程 :
1 小雞選中等大小的，把雞肚子用刀打開，然後拿出其中的内髒扔掉，再把雞肚子和整個雞洗幹淨待用。
2糯米洗幹淨之後泡在水裡一段時間，直到糯米呈白色在撈出來待用。糯米一定要泡充分，否則不容易煮熟，容易夾生。
3 一隻雞用一棵水參，基本上長短為7工分的為最好，水參皮用刀刮掉，水參的頭部去掉。
4 闆栗去掉皮待用，基本上每隻雞用三個左右。
5銀杏炒好去皮待用。銀杏對身體很好，因此韓國人做菜常用它，如果沒有也不會影響味道。其實放點花生米也無妨。
6 大蒜去皮待用，千萬不要剁碎啊。
7 粗鹽最好先炒一下然後壓碎待用。
8 把準備好的糯米和其他的材料如闆栗和大蒜、銀杏、水參全部放在洗幹淨的雞肚子裡。
9 為了讓這些材料不至于在炖雞的時候流出來，要把雞肚子用木頭牙簽像縫衣服一樣牽好。
10 在一隻合适的鍋裡，放入充分的水分，先用大火煮一會兒，然後換成小火慢慢地炖，大概炖上40-50分鐘左右，湯成白色，肉好像隻要輕輕一碰就可以從骨頭上掉下來的時候，就可以關火了。炖的程度非常重要，炖的太厲害了，就成粥了，炖得不夠肉又會太硬。鍋最好用砂鍋，沒有的話其他的不鏽鋼鍋、鐵鍋都可以。做好之後的水分應該是剛剛可以沒過雞身，因此開始的時候的水分的調解也很重要。
家常做法
材料
主料：童子雞
輔料：蒜、姜、蔥、海參(幹)
調料：食鹽
做法
1、參雞湯調料包，（如果沒有料包可用高麗參之類代替，參味苦不可放太多）不喜歡味道太重，制做時使用了一半的用料，另外多加了些紅棗，還可以加栗子同炖。
2、糯米提前浸泡一夜，蔥姜蒜備用。參雞湯易選用較嫩的雞，童子雞一隻。
3、将糯米、紅棗、蔥姜蒜（留一小部分）塞進雞肚子裡。用牙簽封好口。
4、放入參雞湯料包及剩餘的蔥姜，加清水沒過整雞。放入慢炖鍋小火炖四小時出鍋前調入鹽即可。
小貼士
1、人參之類的調料不易放入太多，沒有料包可隻用高麗參、紅棗、栗子。
2、整雞一定選用童子雞、土雞之類的嫩雞。
3、也可使用砂鍋大火煮開後，小火慢炖1-2小時。
