基本内容
中文：蘋果去皮機
别名：蘋果削皮捅核切瓣機、蘋果削皮機、多功能蘋果削皮機
結構原理
該機利用機械原理的水果削皮機由PLC控制，能完成削皮、捅核（切端）、切瓣、護色多個動作，削刀能自動緊貼果子外形變化，削皮厚度可調，因而去皮果損少，果肉利用率高。在觸摸屏上設定參數及動作，把果子放進料鬥後自動削皮、切端，同時護色槽内的液體循環噴淋被削果子，防止氧化變黑。條形果皮、圓形端皮、去皮果肉分别從三個出口出來。每小時大概可以削蘋果1500個左右。
應用範圍
可以适用于有核果蔬，包括蘋果、梨子等。蘋果削皮機是加工罐頭、果脯、果幹、果粉、果醬、果糕、果汁加工廠的必要設備。與傳統人工削皮相比，具有削皮效率高，削皮厚薄均勻，果損少，質量穩定，安全衛生的優點。
産品特點
特點一：采用旋轉式削皮原理，脫皮時間4-6秒/個,
特點二：時産80-100公斤,産品重量15公斤左右，
特點三：脫皮率高，（脫皮率95%以上，）
特點四：照明用單向220V電壓，功率0.15KW電機，
削皮機械化的意義
由于傳統食品生産企業普遍存在生産工藝原始、繁雜，生産效率偏低、标準化程度不高等劣勢，難以适應現代市場環境對産品的要求。例如果脯産業等因此，傳統食品的發展首先要現代化，所謂現代化就是要引進現代食品加工的理念、賦予現代食品加工的技術，隻有在這樣的基礎上，傳統食品的發展才能規模化、産業化。
傳統食品是相對于現代食品而言，一般有兩種界定形式。一是将手工食品即由餐飲業或家庭烹饪手工才做的食品定義為傳統食品，稱之為狹義的傳統食品；二是将已由手工食品過渡到工廠生産，但機械化水平相當低的工業食品業包括進去，稱之為廣義的傳統食品。
現代化泛指近代工業經濟興起以來的社會，以之區分傳統農業社會，因而現代化就成了由傳統農業社會向現代工業社會的一種轉變。人們根據生産力的發展水平、從曆史的角度，劃分為原始、傳統和現代三個發展形态。
傳統食品現代化是指傳統食品由原來落後的傳統形态向先進的現代形态轉變的過程，是實現加工過程定量化、标準化、機械化和工業化。可以概括為五個方面的内容：
一是用現代工業裝備傳統食品，打破手工、機械水平低的傳統加工的局面；
二是用現代科學技術武裝傳統食品，逐步取代或提高傳統的生産技術和加工經驗；
三是由掌握現代科學技術知識的勞動者從事傳統食品行業，是勞動技能和創造力大為提高；
四是在充分認識和掌握傳統食品内涵的基礎上，合理利用自然資源，不斷挖掘傳統食品的附加潛力；
五是采用現代化的經營體系管理傳統食品行業，實行專業化、商品化、社會化、工業化生産，充分發揮人類智慧的能動作用和物質條件作用。
