信陽紅:紅茶名稱-中文百科頻道

生産工序

從青葉進場到最後精制信陽紅茶出品一共要曆經12道工序。前六道工序依次是青葉進場，保持茶葉通風；萎凋；揉撚；解塊；發酵；烘幹，經過這些工序，毛茶就生産出來了；後六道是精制工序，一、抖篩；二、砌茶；三、平面圓篩；四、風選；五、拼堆；六、提香。”

篩分：在大茶間、下身間、尾子間分3個地理進行，全過程要經過不同型号茶篩十餘種，分出各号頭茶。

揀剔：将篩分過的各号茶中的輕片、破葉、黃片、茶梗和雜物等手揀剔除。

補火：将篩揀過的茶裝入布袋，每袋5斤左右，置烘籠上烘烤，直烘至茶葉呈褐灰色。

宮堆：也叫勻堆，即将補火的各号茶分層倒入均堆場，混合做成數尺高的方堆，用木齒耙沿着茶堆側面梳耙，使茶葉流下成為小堆，如此反複，使各号茶調拌均勻。

信陽紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，産生了茶黃素、茶紅素等新的成分。香氣物質從鮮葉中的50多種，增至300多種，一部分咖啡堿。兒茶素和茶黃素絡合成滋味鮮美的絡合物，從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質特征。

微博叫賣

在新浪微博上信陽市市長郭瑞民實名ID，郭瑞民是繼漯河市長祁金立之後河南省第二位開通微博的市長。2011年3月15日下午，郭市長的“粉絲”已近40000名。

首條微博：“山城、水鄉、茶都，美麗信陽，光耀古今，澤披華夏。逢盛世，秉地利，北國江南乘中原經濟區建設之風，重任立身，順勢而為，如早春新發茶芽，生機盎然，商機無限。”

“粉絲”們對郭市長的微博不斷地進行評論和轉發。香港城市大學的“Cynda芷”說：“信陽紅味道的确很不錯。”

信陽紅亮相第十九屆信陽茶葉節

2011年4月29日上午，第十九屆信陽國際茶葉文化節現場紅紅的燈籠高高挂，紅紅的條幅迎風飄，志願者一頂頂小紅帽……河南信陽以獨特“茶文化”迎接來了各地的賓朋。此次茶葉節期間，品信陽紅茶成為衆多客商的首選。品紅茶、遊紅城、唱紅歌。“紅”字成為此次信陽國際茶葉文化節的主角，把茶都信陽裝扮得紅紅火火。開幕式上，還舉行了“信陽紅”個性化紀念郵票的首發儀式。信陽紅郵票紀念信陽紅茶誕生，必将有力推動信陽的騰飛、河南茶産業的發展，為中原經濟區建設增添濃墨重彩的一筆。

2011“信陽紅風暴”武漢站啟動

5月16日，在“第四屆中國武漢茶業博覽會暨陸羽茶文化節”的展會上，由中共河南信陽市委、信陽市人民政府主辦的2011“信陽紅風暴”武漢站啟動儀式隆重舉行，信陽市委書記現場“推銷”新品種紅茶“信陽紅”。這也是“信陽紅”首次在湖北茶博會上亮相。

“信陽紅風暴”武漢站啟動儀式現場

信陽市委書記王鐵展會現場賣茶

“信陽紅”是信陽茶葉在“信陽毛尖”之外，2010年推出的一個新品種。它是綠茶“信陽毛尖”的有益補充，可以有效彌補綠茶難保存、毛尖茶産量低的不足；另一方面，“信陽紅”的推出改變信陽茶葉花色品種單一現狀，對擴大信陽夏秋茶資源利用，增加群衆收入，調整産品結構，開拓國内國際茶葉市場，實現茶葉大市向茶葉強市跨越意義十分重大。

“信陽紅”不僅改寫了信陽兩千多年來隻出綠茶不産紅茶的曆史，而且締造了我國最高緯度出産紅茶的記載。“信陽紅”雖然上市時間不長，但是很受消費者青睐，據信陽茶葉管理部門預計，信陽紅茶産量将達到1萬噸，産值将達到25億元。

信陽紅民歌

喝茶要喝信陽紅

南國的韻喲北國的風，南灣湖的水喲大别山的情。

茶鄉的妹子嗓門亮，雲彩眼兒裡飄歌聲。

一山山茶園綠如海，一年年茶葉好收成；一張張笑臉美如畫，一聲聲茶歌表心情。

哥哥臘月要婚慶，茶鄉風俗待親朋。

南來北往都是客，勸君端杯品香茗。

毛尖綠茶是傳統，新添精品傳美名。

莫問客從哪裡來，喝茶要喝信陽紅。

信陽紅品鑒會

2011年9月27日，上午中共信陽市浉河區委、信陽市浉河區政府人民政府主辦的“祁氏杯”第三屆“信陽毛尖”手工炒茶大賽暨信陽紅品鑒會在美麗的茶葉之鄉—譚家河鄉土門村隆重開幕。