個人經曆
作為中國人民大學國學院首屆畢業生，來自雲南昆明的趙晗未曾畢業就當上了老闆。2009年10月，後海銀錠橋邊的第一家雲南餐館雲海肴正式開張，1985年出生的趙晗和他的三個80後合夥人就此開始了一段沒有終點的旅途。
這四人從資金籌措到店面裝潢、從菜品搭配到促銷殺價，無一不是摸着石頭過河。尤其是開業時已漸進冬季，稀疏的客流難以支撐高昂的運營成本，餐廳一直入不敷出，隻有營業額最好的時候才能稍有盈餘。
在生意冷淡的時候，雲海肴也想到了打折活動，每周開展一個主題優惠活動以吸引顧客，推菜品、打人氣,終于在2010年開春的時候迎來了第一個春天。開業不足一周年的時候，雲海肴已經發展成了擁有廚師和服務員40餘人，日收入過萬元的餐廳。n
在生意冷淡的時候，雲海肴也想到了打折活動，每周開展一個主題優惠活動以吸引顧客，推菜品、打人氣,終于在2010年開春的時候迎來了第一個春天。開業不足一周年的時候，雲海肴已經發展成了擁有廚師和服務員40餘人，日收入過萬元的餐廳。
到目前，包括正在裝修的首地大峽谷店，雲海肴在北京已經擁有了後海、中關村、鳳凰彙四家分店。三年不到的時間裡取得這樣的業績，趙晗感到頗有幾分得意。如果說有什麼秘訣，趙晗總結，走得快不外乎“用心”二字。
品牌介紹
雲海肴是北京心正意誠餐飲有限公司旗下品牌之一。公司創立于2009年10月08号，是四個“80後”年輕人一起創辦的雲南菜餐廳。
雲南雲海肴品牌定位為年輕、活力、自然。深得北京白領消費群體的喜愛，曾在北京知名餐飲網站大衆點評網被評為白領最喜愛的餐廳之一。
雲海肴Mystic South-Yunnan Ethnic Cuisine來自彩雲之南，彙聚四海佳肴，我們緻力于為大家提供美味的雲南吃食，體驗七彩的飲食文化。雲海肴主打雲南菜，雲南菜的特點不僅是食材講究鮮嫩，更有技藝高超的烹饪方
法。雲南常年蔬菜不斷，做素菜或用于點綴，體現清淡淳樸、鮮嫩回甜的風味，講究滋養。
分店介紹
雲海肴後海店
後海店地處銀錠橋畔，後海最具性價比的餐廳。店内設計布置的每一個細節都是原汁原味的民族特色，仿佛置身鮮花盛開、翠竹遍地的彩雲之南。坐在二樓窗邊，什刹海景色盡在眼前，無論是曬曬太陽，還是欣賞斑斓夜景，或者就在店裡發發呆、上上無線網，都令人無比舒心。
環境上不亞于近些年流行的風尚雲南餐廳，口味上更是地道、美味，為了做到和本地一樣的正宗，很多食材、調料都是從雲南空運而來。連店裡的花梨大木桌也是來自雲南，二樓那張最長的大桌子，用整棵樹才能做成。
雲海肴中關村歐美彙店
雲海肴中關村歐美彙店地處北京IT業的核心區中關村歐美彙購物中心五
樓，毗鄰新中關購物中心、家樂福超市。店内就餐環境古樸典雅，又充滿了現代的時尚氣息，是您在購物之餘享受地道雲南美食的最佳去處。雲海肴的就餐環境不亞于近些年流行的風尚雲南餐廳，口味上更顯地道、美味。為了做到和本地一樣的正宗，餐廳的很多食材、調料都是從雲南空運而來，把最新鮮的雲南本土氣息呈送給您。
雲海肴三元橋鳳凰彙店
雲海肴鳳凰城店是雲海肴購物中心店的升級版,裝修更舒适大方,環境既民族又時尚,美食更加地道可口.鳳凰城店地處地鐵十号線、機場快軌交彙之處,交通便利,是商務交流、朋友聚會的絕佳場所。
雲海肴首地大峽谷店
首地店是雲海肴特色門店，位于南城建國以來最大的純商業化MALL的首地大峽谷内。兩層的店内設計，打破了以往的裝修格局。10米長的東巴紙吊燈成為雲海肴的全新的裝修特色，悠揚的用餐音樂，絕對不能錯過。
雲海肴大望路金地店
雲海肴金地店在北京城CBD商圈，地鐵1号線大望路站D口直接連接着商場。店内彩色挂簾不僅具有獨特的民族風情，更注重客人的私密性。星光點點的暗部牆體設計表達了雲南少數民族靜谧的生活環境。
雲海肴上地五彩城店
雲海肴五彩城店，号稱雲海肴的“天空之城”。它坐落在繁華，卻不嘈雜五彩城商廈之中。平靜，優雅，浪漫。寬敞明亮的落地窗帶你品嘗城市的繁華，一桌一椅的民族風，帶你品味低調的華麗。縱橫在雲海肴之間，迎面而來的室内瀑布将帶給你别樣的感受……
雲海肴亞運村未來廣場店
雲海肴的未來廣場店，可謂是雲海肴的後起之秀。從環境到服務，從菜品到賓客體驗，無一不代表着雲海肴的特色。優雅舒适是我們的環境要求，顧客至上的服務标準是我們的宗旨。來雲海肴，帶你真正感受賓至如歸的體驗。
獲獎情況
2013年2月雲南雲海肴在龍策餐飲智庫“2012最佳餐飲智慧”評選中榮獲“最佳創業團隊獎”
2013年5月，北京心正意誠餐飲有限公司（雲南雲海肴）經雲南省商務廳組織專家評審組考評，授予“雲南省餐飲工程優秀企業獎”榮譽稱号
2013年5月，雲南雲海肴執行董事長呂志韬先生，被授予“雲南省餐飲工程優秀企業獎”榮譽稱号
環境介紹
在雲海肴裡，悠揚的葫蘆絲音樂流動在空氣中，懸挂在天花闆上的“簍簍”（雲南當地用來抓魚的工具）被改造成燈籠，古色古香、形狀不一的原木桌凳躺在夕陽的餘晖裡，身着彜族服飾的服務員帶着雲南口音熱情地和客人們交談……
向往那和神山、紅土地緊緊相連的勝地雲南，便會愛屋及烏地戀上了“雲海肴”的美食。在幽靜的餐廳裡，品嘗着特色的雲南菜，聽着《月光下的鳳尾竹》，舒緩的音樂在心裡靜靜地流淌着。頭頂橘黃的燈光營造出安逸的氣氛，讓你感覺像是在穿越一段曆史，正如那些泛黃的書籍或是老化的膠片，時間地點忽然有些錯亂了，周圍的人似乎也和你一起，穿梭在充滿獨特神秘的彩雲之南。
