檢測方法
喝熱水時若感到舒服為寒證，反之既然。
寒冷體質
若感到喝熱水舒服，大體屬寒證，一般來說，虛寒體質的人基礎代謝率低，體内産熱量少，四肢即便在夏季也是冷的，他們面色較常人白，很少口渴，也不喜歡接觸涼的東西，包括進空調房間。
認識自己的體質：人的體質有寒熱虛實之分，先認識自己的體質，再配合相應性質的食物，便能達到保養身體之效。
“寒體質”的人，産熱能量低，所以手足較冰冷，臉色比一般人蒼白，容易出汗，大便稀，小便清白，膚色淡，口淡無味，喜歡喝熱飲，很少口渴，即使炎炎夏日，進入冷氣房也會覺得不适，需要喝杯熱茶或加件外套才會舒服。這類體質的人飲食上宜選擇偏溫熱者。
體質屬冷性，較怕冷，偏向貧血症，若食用寒涼性食物時，則将使其冷症更嚴重，由于四肢之冰冷感增加，促使末梢血液循環不良，造成即使在天暑之際，仍有手足麻痹之感覺，一到冬天則受寒冷環境之影響疼痛更劇。
溫熱體質
若感到喝涼水舒服，大體屬熱證，實熱體質的人代謝旺盛，産熱多，經常臉色紅赤，口渴舌燥，喜歡吃冷飲，易煩躁，常便秘。
“熱體質”的人，産熱能量增加，身體較有熱感，臉色紅赤，容易口渴舌燥，喜歡喝冷飲，小便色黃赤而量少，進入冷氣房就倍感舒适。這類體質的人不太适宜服用溫熱性質的飲食，反而吃一些寒涼滋潤的食物，方能維持身體之平衡，感覺舒服，減少全身性的熱感。
體質虛與實
“體質虛”是生命活動力衰退所造成，人的精神比較萎靡。“體質實”則容易發熱、腹脹、煩躁、呼吸氣粗，容易便秘。
除了以上分類外，體質還有寒熱虛實交雜的可能，約略可分“寒與偏寒”，“熱與偏熱”，又或以一般來區分。說到食物屬性，中醫有所謂“四氣”，這是指食物進入體内，會産生“寒、熱、溫、冷”的作用，如果不溫不熱，不寒也不涼，則歸屬于“平”性，而每種水果，都有其屬性，一般分為“溫熱”、“寒涼”、“甘平”三類。
所謂溫熱水果，指的是熱量密度高、糖分高的水果。吃下去後，肝髒的葡萄糖磷酸化的反應加速、肝糖合成增加、胰島素與升糠淚素比例上升、脂肪酸合成提高，三酸甘油脂合成也提高，肝髒充滿了待送出的油脂和糖，就容易上火，身體能量增加，就比較“熱”。
溫熱類水果
棗、栗、桃、杏、龍眼、荔枝、櫻桃、石榴、菠蘿等。體質燥熱的人吃這類水果應适量。
寒涼類水果
體質虛寒的人對這類水果應慎用。寒涼類水果包括：柑、橘、菱、香蕉、雪梨、柿子、百合、西瓜等。
甘平類水果
葡萄、木瓜、橄榄、李子、梅、枇杷、山楂、蘋果等。這種水果适宜于各種體質的人。
曆史記載
《黃帝内經·素問·生氣通天論》中說：“膏粱之變，足生大疔。”即常食味厚、脂多、油膩的食物會導緻濕熱内蘊，易患疔瘡之類的疾病。
《讀醫随筆》中說：“病痙者，其人必平日濕重而氣滞，或血燥氣澀也。”即濕熱體質者體内濕氣較重，且容易引起氣滞，或者有血燥熱、氣機不暢的現象。
《溫熱論》中說：“有酒客裡熱素盛，外濕入裡，裡濕為合。在陽之軀，胃濕恒多；在陰之體，脾濕亦并少，然其化熱則一。”
