藥品名稱
【通用名稱】白術
【拉丁名稱】RHIZOMA ATRACTYLODIS MACROCEPHALAE
【漢語拼音】Bai Zhu
【中英别名】于術；楊枹薊；天薊；術；山連；山精；山芥；山姜；山薊；乞力伽；冬術；冬白術；吃力伽；
所屬類别
中藥>>中藥材>>補虛藥>>補氣藥
基原介紹
為菊科植物白術Atractylodes macrocephala Koidz．的根莖。主産于浙江、湖北、湖南等地。以浙江于潛産者最佳，稱為“于術”。冬季采收，烘幹或曬幹，除去須根，切厚片，生用或土炒、麸炒用。
古書記載
出自陶弘景：術乃有兩種：白術葉大有毛而作桠，根甜而少膏，可作丸散用；赤術葉細無桠，根小苦而多膏，可作煎用。東境術大而無氣烈，不任用。
《清異錄》：潛山産善術，以其盤結醜怪，有獸之形，因号為獅子術。
《本草圖經》：術，今處處有之，以嵩山、茅山者為佳。春生苗青色無桠。一名山薊，以其葉似薊也，莖作蒿幹狀，青赤色，長三、二尺以來，夏開花紫碧色，亦似刺薊，花或有黃白花者；入伏後結子；秋而苗枯，根似姜而傍有細根，皮黑心黃白色，中有膏液，紫色。二月、三月、八月、九月采，暴幹，幹濕并通用，今八月采之。
謹按術有二種，陶注《本草》雲，白術葉大而有毛，甜而少膏，赤術細苦而多膏是也。其生平地而肥大于衆者名楊枹薊，今呼之馬薊，然則楊枹即白術也。今白術生杭、越、舒、宣州高山崗上，葉葉相對，上有毛，方莖，莖端生花，淡紫碧紅數色，根作桠生。以大塊紫花者為勝，凡古方雲術看，乃白術也。
《本草衍義》：古方及《本經》隻言術，未見分其蒼、白二種也，隻緣陶隐居言術有兩種，自此人多貴白者。今人但貴其難得，惟用白者，往往将蒼術置而不用。如古方平胃散之類，蒼術為最要藥，功尤速。
《本草蒙筌》：浙術，俗呼雲頭術，種平壤，頗肥大，由糞力灌溉。術，俗呼狗頭術，産深谷，雖瘦小，得土氣充盈。甯國、池州、昌化産者并與歙類，境界相鄰故也。采根秋月俱同，制度烘曝卻異。浙者大塊旋曝，每潤滞油多；歙者薄片頓烘，竟幹燥白甚，凡用惟白為勝，仍覓歙者尤優。
《綱目 》：白術，枹薊也。吳、越有之，人都取根栽莳，一年即稠，嫩苗可茹，葉稍大而有毛，根如指大，狀如鼓槌，亦有大如拳者，彼人剖開暴幹，謂之削術，亦曰片術。陳自良言白而肥者是浙術，瘦而黃者是幕阜山所出，其力劣。昔人用術，不分赤、白，自宋以來，始言蒼術苦辛氣烈，白術苦甘氣和，各自施用，亦頗有理。并以秋采者佳，春采者虛軟易壞。
《本經逢原》：雲術肥大氣壅，台術條細力薄，甯國狗頭術赤皮稍大，然皆栽灌而成，故其氣濁，不若于潛野生者氣清，無壅滞之患。白術入諸補氣藥，飯上蒸數次用；入肺胃久嗽藥，蜜水拌蒸；入脾胃痰濕藥，姜汁拌曬；入健脾藥土炒；入瀉痢虛脫藥，炒存性用；入風痹、痰濕、利水、破血藥，俱生用；然非于潛産者，不可生用也。
形态特征
多年生草本，高20-60厘米，根狀莖結節狀；莖直立，通常自中下部長分枝，全部光滑無毛。葉互生，中部莖葉有長3-6厘米的葉柄，葉片通常3-5羽狀全裂；極少兼雜不裂而葉為長橢圓形的。側裂片1-2對，倒披針形、橢圓形或長橢圓形，長4.5-7厘米，寬1.5-2厘米；頂裂片比側裂片大，倒長卵形、長橢圓形或橢圓形；自中部莖葉向上向下，葉漸小，與中部莖葉等樣分裂，接花序下部的葉不裂，橢圓形或長橢圓形，無柄；或大部莖葉不裂，但總兼雜有3-5羽狀全裂的葉。全部葉質地薄，紙質，兩面綠色，無毛，邊緣或裂片邊緣有長或短針刺狀緣毛或細刺齒。
頭狀花序單生莖枝頂端，植株通常有6-10個頭狀花序，但不形成明顯的花序式排列。苞葉綠色，長3-4厘米，針刺狀羽狀全裂。總苞大，寬鐘狀，直徑3-4厘米。總苞片9-10層，複瓦狀排列；外層及中外層長卵形或三角形，長6-8毫米；中層披針形或橢圓狀披針形，長11-16毫米；最内層寬線形，長2厘米，頂端紫紅色。全部苞片頂端鈍，邊緣有白色蛛絲毛。小花長1.7厘米，紫紅色，冠檐5深裂。
瘦果倒圓錐狀，長7.5毫米，被順向順伏的稠密白色的長直毛。冠毛剛毛羽毛狀，污白色，長15厘米，基部結合成環狀。花果期8-10月。
地理分布
在江蘇、浙江、福建、江西、安徽、四川、湖北、湖南等地有種植，但在江西、湖南、浙江、四川有野生，野生于山坡草地及山坡林下。
生長習性
喜涼爽氣候，怕高溫高濕。據杭州藥材試驗場觀察白術在氣溫30℃以下時，植株生點速度随氣溫升高而加快，如氣溫升至30℃以上時生長受到抑制，而地下部的生長以26-28℃為最适宜。白術較能耐寒，在北京能安全越冬。白術對土壤水分要求不嚴格，但在苗期适當澆水。如此時幹旱，幼苗生長遲緩，但高溫高溫季節，應注意排水，否則容易發生病害。
生長後期，根狀莖迅速膨大，這時需保持土壤濕潤，如土壤幹燥對根狀莖膨大有影響。白術對土壤要求不嚴格，酸性的黏壤土、微堿性的沙質壤土都能生長，以排水良好的沙質壤土為好，而不宜在低窪地、鹽堿地種植。育苗地最好選用坡度小于15～20度的陰坡生荒地或撂荒地，以較瘠薄的地為好，過肥的地白術苗枝葉過于柔嫩，抗病力減弱。
白術不能連作，種過之地須隔5～10年才能再種，其前作以禾本科為佳，因禾本科作物無白絹病感染（小麥、玉米、谷子）。不能與花生、元參、白菜、煙草、油菜、附子、地黃、番茄、蘿蔔、白芍、地黃等作物輪作。
分布範圍
主産于浙江新昌、天台、東陽、于潛，貴州省牛大場鎮、湖南平江、甯呈，江西修水，湖北通城、利川，河北、山東等省也可以引種栽培。陝西普遍有栽種，連黃土高原都引種成功。
栽培技術
栽培技術
育苗
（1）整理苗床
白術在播種前一個月翻土，複蓋30厘米厚的雜草，燒土消毒，防止病蟲害發生，燒完立後将草灰翻入土内。如不經燒土，可在頭年冬天進行翻上，使土壤經過冰凍充分風化。土地經過處理後，做成100-130厘米寬，高約對厘米的畦，畦面呈弧形，中間高，四周低，每公頃施用人糞尿150～225擔作為基肥。
（2）播種
播種3月下旬至4月上旬，在幹旱地區宜先在溫水中浸泡種子24小時，撈起與沙土混合播入田間，如果有灌水條件的地方，可不浸種。播法分撒播和條播兩種。撒播每公頃150～112．5千克種子，每公頃種子可栽術300～450千克，一般術栽每0．5千克約有140-150個。條播每公頃60～75千克，行距16厘米，播幅6～10厘米開淺溝。深約3～5厘米，溝底要平，使出苗一緻。複土可熏上複蓋3厘米，1公頃育苗田可供150公頃地，在出苗前土壤應保持足夠溫度，或上面蓋蒿草或廄肥，避免土壤闆結（北京一般澆2～3次水出苗）。後一種方法常用，容易管理。
（3）苗期管理
幼苗出土後，間去密生苗和病弱苗，及時鋤草，苗高3～6厘米時淺鋤，鋤草的目的在于可使在天氣幹旱時澆水或在行間插枝條或複蓋草以達到遮蔭的目的。苗高5～6厘米時，可按株距6～10厘米定苗，看苗的情況，苗期追肥1～2次，每公頃施人糞尿2250千克加水3倍，以稀糞或尿素為好。
用量不宜過多，7月下旬至9月下旬此時是根形成期，所以多追肥。
10月下旬至11月上旬（霜降後立冬前）術苗葉色變黃時，開始挖取種栽，選擇晴天去除莖葉和須根，在離頂端1厘米處剪去枝葉，切勿傷主芽和根狀莖表皮，陰幹2-3天待表皮發白水分子後進行貯存。
（4）種栽貯存方法
選擇幹燥蔭涼地方，避免日光直曬，用磚砌成方框，先鋪3～5厘米厚的沙，再鋪一層9～12厘米厚的種栽，再放一層沙，堆至30厘米高，堆放的中央插幾束稻草以利通風。上面蓋層沙或土，開始不宜太厚，防止發熱燒爛。冬子嚴寒時，再蓋層稻草，沙土要幹濕适中，沙太幹會吸收術栽水分，沙太濕會使術栽早期發芽。術栽貯存期間，每隔15～30天檢查一次，發現病栽應及時排出，以免引起腐爛。如果術栽萌動，要進行翻動，以防芽的增長。小量貯藏裝入缸罐，缸口複沙或用青松葉遮蓋，青松葉幹燥後宜随時更換，并應經常檢查，發現腐爛立即剝除。挖坑貯藏：選背陰處挖100厘米深的坑，長度視種栽多少而定，把栽放坑内15厘米厚，複土5厘米，氣溫下降加厚，最冷蓋30～50厘米，10-20天檢查一次。另一種是露天貯存，即術裁不刨出來，留在地裡越冬。
（5）選擇術栽
收獲後與下種前均可進行，但以收獲後一面整理術栽，一面按品質好壞分大中小，有病都除掉。選擇标準：形狀整齊、無病蟲害、芽飽滿、根莖上部細長、下部圓形，而且大如青蛙形，且密生柔軟細根，主根細短或沒有主根，以在高山生地種的品質為優良。凡術栽畸形，頂部為木質化的莖稈，細根粗硬稀少，主根粗長和在低山熟地種的，則品質低劣，種植後生長不良，容易感染病害，不宜選擇。
（6）整地下種
12月下旬至第二年3月下旬（冬至至次年春分）均可下種。一般可根據土壤、氣候條件而提早或推遲。早下種的多先長根，後發芽，根系長得深，發育健壯，抗旱及吸肥力均強。土層淺薄的地區保溫差，可推遲在2、3月間下種。下種約以5～6厘米深度，淺播易滋生側芽，術形不美，寒冷地方易受凍害，深植過度，則抽芽困難，術形細長，降低品質。
栽種方法可分為條栽、穴栽兩種。前者畦寬200厘米，後者畦寬130厘米，行株距26厘米*13厘米，20厘米*13厘米等，下種密度每公頃15000～180000株，種栽量每公頃750千克左右。
田間管理
（1）中耕除草
淺松土，原則上做到田間無雜草，苗未出士前淺松土，苗高3～6厘米時除草，土不闆結，雨後露水未幹時不能除草，否則容易感染鐵葉病。7月下旬至9月下旬正是長根的時候，拔草一月1～2次。
（2）追肥
施足基肥以腐熟廄肥或堆肥等為主。基肥每公頃用人糞尿11250千克，過磷酸鈣375～525千克。5月上旬，苗基本出齊，施稀薄人糞尿一次，每公頃7500千克。結果期前後是白術整個生育期吸肥力最強，生長發育最快，地下根狀莖膨大最迅速的時候，一般在盛花期每公頃施人糞尿15000千克，過磷酸鈣450千克。
方法：在株距間開小穴施後複土，在早晨露水于後進行。
（3）灌溉排水
白術忌高溫多濕，須注意做好排水工作。如排水不暢，将有礙術株生長，易得病害。田間積水易死苗，要注意挖溝、理溝、雨後及時排水。8月下旬根狀莖膨大明顯，需要一定水分，如久旱需适當澆水，保持田間濕潤，否則影響産量。
（4）特殊管理
①摘除花蕾
為了促使養分集中供應根狀莖促其增長，除留種株每株5～6個花蕾外，其馀都要适時搞蕾，一般在7月中旬至8月上旬，即在20～25天内分2～3次摘完。摘花在小花散開、花苞外面包着鱗片略呈黃色時進行，不宜過早或過遲，摘蕾過早，術株幼嫩，會生長不良，過遲則消耗養分過多。以花蕾莖稈較脆，容易摘落為标準。一手捏住莖稈，一手摘花，須盡量保留小葉，防止搖動植株根部，亦可用剪刀剪除。搞蕾在晴天，早晨露水平後進行，免去雨水浸入傷口，引起病害或腐爛。
②蓋草防旱
白術種植于山地，因山地土壤結構較差，保水力弱，灌溉不便，在谷雨後和大暑前，術地可蓋鮮草一層，防止土壤水分過分蒸發，在平原地區，辦進行蓋草工作，另外，可用地膜法，即防旱又防雜草生長和病害發生。
（5）選留良種
在白術摘除花蕾前，選擇術株高大，上部分枝較多，健壯整齊，無病蟲害的術株為留種用，每株花蕾早而大的花蕾作種，剪去結蕾遲而小的花蕾，促使種産飽滿。立冬後，待術株下部葉枯老時，連莖割回，挂于陽光充足的地方，10-15天後脫粒，去掉有病蟲害瘦弱的種子，裝在布袋或紙袋内貯存于陰涼通風處。如果留種數較多，不便将莖稈割回，可隻将果實搞回放于通風陰涼處，幹後将種子打出貯存，備播種用。
病蟲害及防治
（1）白絹病
又稱“白糖爛”。在4～6月或8-9月日高溫多雨季節，尤以土質黏重，排水不良的術地多見，初期在術周圍的表土上，發現白色絹絲狀的白毛（半知菌的菌絲）由術株周圍附近逐漸擴大，布滿土面與土隙間；并在術株離土面0．6～1厘米處，在株稈的周圍及土層下16～20厘米深處，沿着主根或細報附着小米、大米顆粒（菌核）由小變大，呈乳白色，後逐漸變為淡黃最後呈褐色，發病嚴重時，白術根腐爛，術株周圍泥土變成黑色，氣味腐臭，蔓延很快。
防治方法：
①和禾本科作物輪作。
②選無病害種栽，并用50%退菌特1000倍溶液浸種後下種。
③栽種前每公頃用15千克五氯硝基苯處理土壤。
④及時挖出病株，并用石灰消毒病穴。
③用50%多菌靈或50%甲基托布津1000倍液澆灌病區。
（2）立枯病
又叫爛莖瘟。苗期病害，早春因陰雨或土壤闆結，發病重，受害苗基部呈褐色幹縮凹陷，使幼苗折倒死亡。
防治方法：
①土壤消毒，種植前每公頃用五氯硝基苯處理土壤。
②發病期用五氯硝基苯200倍液澆灌病區。
（3）鐵葉病
發生在葉上，葉呈鐵黑色，後期病班中央呈灰白色，上生小黑點。
防治方法：
①清理田間衛生，燒毀殘株病葉。
②發病初期噴1：1：10O波爾多液或50%退菌特1000倍液，7～10天1次，連續3～4次。
（4）鏽病
又叫黃斑病，葉上長病斑，梭形或近圓形，褐色，有黃綠色暈圈。葉背病斑處生黃色顆粒狀物，破裂後期出黃色粉末。
防治方法：
①打掃田間衛生，燒毀殘株病葉。
②發病初期噴97%敵鏽鋼300倍液，或0．2～0．3波美度石硫合劑，7～10天1次，連續2～3次。
（5）根腐病
又叫幹腐病，病原是真菌中一種半知菌，傷害根壯莖，使根壯莖幹腐，維管束系統呈褐病變。
防治方法：
①和禾本科輪作。
②選用無病健壯的栽于作種，并用50%退菌特1000倍液浸3～5分鐘，晾幹後下種。
③發病期用50%多菌靈或50%甲基托布津1000倍液澆灌病區。
（6）菟絲子
又叫金絲藤，是一種寄生性種子植物，發生的原因是白術種子裡面混來的。7～8月份發病嚴重。
防治方法：
①水旱輪作。
②選掉混進術種子裡邊的菟絲種籽。
③發現後早期除掉。
④施用魯保一号防治，土制粉劑每公頃22.5～37．5千克噴粉，或噴灑菌液，土制品每公頃11．25～15千克或工業品每公頃3．75～6千克加水1500千克噴霧。
蟲害方面主要有地老虎、蛴螬、術蚜，其中以地老虎、蛴螬危害最嚴重。
（1）地老虎
白術苗出土後至5月，地老虎危害最強烈，一般人工捕殺為主。術苗期，每日或隔日巡視術地，如發現新鮮苗子和術葉被咬斷過，在受害術株上面上有小孔，可挖開小孔，依隧道尋覓地老虎的躲藏處，進行捕殺。至6月後術株稍老，地老虎危害逐漸減輕。
（2）術蚜
在3月下旬至6月上旬（春分至芒種）危害最嚴重。
防治方法：用魚藤精1份加水400份，于充分攪均後，在清晨露水平後噴射，效果良好。
（3）蛴螬
從立夏至霜降期間，白術收獲前，均有危害，在小暑至霜降前危害最強烈。
防治方法：
① 人工捕殺。在9～10月間早翻土，此時，蛴螬還未入土深處越冬，在翻上時應進行深翻細捉。
② 用桐油、硫酸銅（俗稱膽礬）防治。在摘除花蕾後，結合第三次施肥時，每擔糞水加桐油200～300克施下防治。
（4）白蟻
自大暑後，術株主稈較老，白蟻食白術塊根上部接近表土中的莖稈，受害白術株枯黃，以緻枯死。
防治方法：在大暑後将嫩松枝截成33厘米左右的松枝段，埋于術地的行間，誘集白蟻蛀食。每隔10馀日捕殺一次，可以避免受害。
（5）術籽蟲
屬鱗翅目螟蛾科，危害白術種籽。
防治方法：
①冬季深翻地，消滅越冬蟲源。
②水旱輪作。
③白術初花期，成蟲産卵前噴50%敵敵畏800倍液，7～10天1次，連續3～4次。
④選育抗蟲品種，選闊葉矮稈型白術，能抗此蟲。
采收加工
采收期在定植當年10月下旬至11月上旬（霜降至冬至），莖稈由綠色轉枯黃，上部葉已硬化，葉片容易折斷時采收。過早采收術株還未成熟，塊根鮮嫩，拆下率不高，過遲新芽萌發，塊根養分被消耗。要防止凍傷，選擇晴天，土質幹燥時挖出。曬幹或烘幹，曬幹15～20天。日曬過程中經常翻動的白術稱為生曬術，烘幹的白術稱為烘術。烘幹時，烘烤火力不宜過強，溫度以不燙手為宜，經過火烘4～6小時，上下翻轉一遍，細根脫落，再烘至8成幹時，取出堆積5～6天，使内部水分外滲，表皮轉軟，再行烘幹即可。以個大、體重、無空心、斷面白色的白術為質量好，一般每公頃可收2250～3000千克。
炮制：炒白術，将白術片微炒至淺黃色，取出晾涼。
焦白術，将白術放鍋内炒至焦黃色，取出晾涼。
【采制】
冬季采挖，除去泥沙，烘幹或曬幹，再除去須根。
【中藥化學成分】：含揮發油1．4%，主要成分為蒼術醇（Atractylol）、蒼術酮（Atractylon）等，并含有維生素A。 根莖含揮發油約1.4%，油中含蒼術酮（a-tractylone），尚含白術内酯甲、乙（butenolide A,B）、芹烷二烯酮[selina-4(14),7(11)-dien-8-one]、β-芹油烯（β- Se-linene）、桉樹萜（aromaden-drene）；另含氧香豆素類（oxicoumarines）、糖類及樹脂等。
中藥屬性
性味
苦甘，溫。
①《本經》："味苦，溫。"
②《别錄》："甘，無毒。"
③《藥性論》："味甘辛，無毒。"
歸經
入脾、胃經。
①《湯液本草》："入手太陽、少陰，足陽明、太陰，少陰、厥陰經。"
②《本草蒙筌》："入心、脾、胃、三焦四經。"
應用介紹
1．脾氣虛證
本品甘苦性溫，主歸脾胃經，以健脾、燥濕為主要作用，被前人譽之為“脾髒補氣健脾第一要藥”。脾主運化因脾氣不足，運化失健，往往水濕内生，引起食少、便溏或洩瀉、痰飲、水腫、帶下諸證。本品既長于補氣以複脾運，又能燥濕、利尿以除濕邪。治脾虛有濕，食少便溏或洩瀉，常與人參、茯苓等品同用，如四君子湯（《和劑局方》）。治脾虛中陽不振，痰飲内停者，宜與溫陽化氣、利水滲濕之品配伍，如苓桂術甘湯（《金匮要略》）。治脾虛水腫，可與茯苓、桂枝等藥同用。治脾虛濕濁下注，帶下清稀者，可與健脾燥濕之品同用。
2．氣虛自汗
本品善治脾氣虛弱，衛氣不固，表虛自汗者，其作用與黃芪相似而力稍遜，亦能補脾益氣，固表止汗。《千金方》單用本品治汗出不止。脾肺氣虛，衛氣不固，表虛自汗，易感風邪者，宜與黃芪、防風等補益脾肺、祛風之品配伍，以固表禦邪，如玉屏風散（《丹溪心法》）。
3．脾虛胎動不安
本品還能益氣安胎。用于脾虛胎兒失養者，本品可補氣健脾，促進水谷運化以養胎，宜與人參、阿膠等補益氣血之品配伍；治脾虛失運，濕濁中阻之妊娠惡阻，嘔惡不食，四肢沉重者，本品可補氣健脾燥濕，宜與人參、茯苓、陳皮等補氣健脾除濕之品配伍；治脾虛妊娠水腫，本品既能補氣健脾，又能利水消腫，亦常與健脾利水之品配伍使用。
用法用量
煎服，6～12g。炒用可增強補氣健脾止瀉作用。
鑒别用藥
白術與蒼術，古時不分，統稱為“術”，後世逐漸分别入藥。二藥均具有健脾與燥濕兩種主要功效。然白術以健脾益氣為主，多用于脾虛濕困而偏于虛證者；蒼術以苦溫燥濕為主，适用于濕濁内阻而偏于實證者。此外，白術還有利尿、止汗、安胎之功，蒼術還有發汗解表、祛風濕及明目作用。
古籍摘要
《本草通玄》：“補脾胃之藥，更無出其右者。土旺則能健運，故不能食者，食停滞者，有痞積者，皆用之也。土旺則能勝濕，故患痰飲者，腫滿者，濕痹者，皆賴之也。土旺則清氣善升，而精微上奉，濁氣善除，而糟粕下輸，故吐瀉者，不可阙也。”
生藥鑒定
藥材性狀
根莖規則的肥厚團塊，長3~13cm，直徑1.5~7cm。表面灰黃構或灰棕色，有瘤狀突起及斷續的縱皺和溝紋，并有須根痕，頂端有殖留莖基和芽痕。質堅硬，不易折斷；斷面不平坦，黃白色至淡棕色，有棕黃色的點狀油室散在，烘幹者斷面角質樣，色較深或有裂隙。氣清香，味甘、微辛，嚼之略帶粘性。
顯微鑒别
根莖橫切面：木栓層為1~5列木栓細胞，其間夾有1~2列斷續的石細胞帶。皮層、韌皮部及射線中散有油室，長徑180~370μm，短徑135~200μm。表成層環明顯。木質部外側的導管1~3列徑向排列，基旁無木纖維束，内側的導管周圍有較發達的木纖維束。薄壁細胞中含草酸鈣會晶和菊糖。
理化鑒别
（1）取本品粉末1g，加乙醚5ml，振搖浸出15min，濾過。取濾液2ml，置蒸發皿中，待乙醚揮散後，加含5%對二甲氨基苯甲醛的10%硫酸溶液1ml，則顯玫瑰紅色；再于100℃烘5min即變成紫色。（檢查蒼術酮）
（2）薄層色譜按蒼術頂下的方法進行薄層色譜，噴顯色劑後蒼術酮即顯紅色，烘後變紫色。
品質标志
（1）本品總灰分子得過5.0%。
（2）色度取本品最粗粉，精密稱取2g，置100ml玻璃燒瓶中，加55%乙醇50ml，用稀鹽酸調節pH至2~3，連續振搖1h，用每分鐘4000轉的離心機，離心15min，吸取上清液10ml，置比色管中，與此同時量的對照液（取比以用三氯化鐵液5ml，加比色用氯化钴液3ml與比色用硫酸銅液0.6ml，用水稀釋至10ml制成），同置白紙上，自上面透視，顯色不得較深。
選方
①治虛弱枯瘦，食而不化：于術(酒浸，九蒸九曬)一斤，菟絲子(酒煮吐絲，曬幹)一斤，共為末，蜜丸，梧子大。每服二、三錢。(《綱目拾遺》)
②治脾虛脹滿：白術二兩，橘皮四兩。為末，灑糊丸，梧子大。每食前木香湯送下三十丸。(《全生指迷方》寬中丸)
③治痞，消食強胃：枳實(麸炒黃色)一兩，白術二兩。上為極細末，荷葉裹燒飯為丸，如綠豆一倍大。每服五十丸，白湯下，不拘時候，量所傷多少，加減服之。(《蘭室秘藏》積術丸)
④服食滋補，止久洩痢：上好白術十兩，切片，入瓦鍋内，水淹過二寸，文武火煎至一半，傾汁入器内，以渣再煎，如此三次，乃取前後汁同熬成膏，入器中一夜，傾去上面清水，收之。每服二、三匙，蜜湯調下。(《千金良方》白術膏)
⑤治脾虛洩瀉：白術一兩，芍藥半兩(冬月不用芍藥，加肉豆蔻，洩者炒)。上為末，粥丸。(《丹溪心法》白術丸)
⑥治小兒久患洩瀉，脾虛不進飲食，或食訖仍前瀉下，米谷不化：白術一分(米泔浸一時，切，焙幹)，半夏一錢半(浸洗七次)，丁香半錢(炒)。上為細末，生姜自然汁糊丸，黍米大。每半歲兒三丸，三五歲兒五、七丸，淡生姜湯下，早晚各一。(《小兒衛生總微論方》溫白丸)
⑦治濕瀉暑瀉：白術、車前子等分，炒為末，白湯下二、三錢。(《簡便單方》)
⑧治腸風痔漏、脫肛瀉血、面色萎黃，積年久不瘥：白術一斤(糯米泔浸三日，細研锉，炒焦為末)，幹地黃半斤(淨洗，用碗盛于甑上蒸爛細研)。上相和，如硬，滴酒少許，衆手丸梧桐子大，焙幹。每服十五丸，空心粥飲下，加至二十丸。(《普濟方》香術丸)
⑨治心下堅，大如盤，邊如旋盤，水飲所作：枳實七枚，白術二兩。上二味，以水五升，煮取三升，分溫三服，腹中耍即當散也。(《金匮要賂)枳術湯)
⑩治傷寒八九日，風濕相搏，身體疼煩，不能自轉側，不嘔不渴，脈浮虛而澀，大便堅，小便自利者：白術二兩，附子一枚半(炮去皮)，甘草一兩(炙)，生姜一兩半(切)，大棗六枚。上五味，以水三升，煮取一升去滓，分溫三服，一服覺身痹半日許，再服。三服都盡，其人如冒狀，勿怪，即是術、附并走皮中，逐水氣未得除故耳。(《金匮要略》白術附子湯)
⑾治中濕，口噤，不知人：白術半兩，酒三盞。煎一盞，頓服;不能飲酒，以水代之。日三，夜一。(《三因方》白術酒)
⑿治忽頭眩運，經久不差，四體漸羸，食無味，好食黃土：白術三斤，曲三斤。上二味攙篩酒和，并手撚丸如梧子，暴幹。飲服二十枚，日三。忌桃、李、雀肉等。(《外台》)
⒀治風虛，頭重眩，苦極，不知食味。暖肌，補中，益精氣：白術二兩，附子一枚半(炮去皮)，甘草一兩(炙)。上三味，锉，每五錢匕，姜五片，棗一枚，水盞半，煎七分，去滓，溫服。(《近效方》術附湯)
⒁治自汗不止：白術末，飲服方寸匕，日二服。(《千金方》)
⒂治盜汗：白術四兩，分作四份，一份用黃芪同炒，一份用石斛同炒，一份用牡蛎同炒，一份用麸皮同炒。上各微炒黃色，去馀藥。隻用白術，研細。每服二錢，粟米湯調下，盡四兩。(《丹溪心法》)
⒃治老小虛汗：白術五錢，小麥一撮，水煮幹，去麥為末，用黃芪湯下一錢。(《全幼心鑒》)
⒄治産後嘔逆不食：白術五錢，姜六錢。水煎，徐徐溫服。(《婦人良方》)
⒅治婦人血虛肌熱，或脾虛蒸熱，或内熱寒熱：白術、白茯苓、白芍藥(炒)各一錢，甘草(炒)五分，姜、棗，水煎。(《婦人良方》乞力伽散)
⒆治三日瘧：九制于術一斤，廣皮八兩。熬膏，用饴糖四兩收。(《古今良方》)
⒇治四日兩頭瘧，一、二年至三、四年不愈者，或愈而複發，連綿不巳者：于術一兩，老姜一兩。水煎，發日五更溫服，重者二服。(《綱目拾遺》)
(21)治牙齒逐日長，漸漸脹，開口難為飲食，蓋髓溢所緻：隻服白術愈。(《夏子益治奇疾方》)
(22)治兒童流涎：生白術搗碎，加水和食糖，放鍋上蒸汁，分次口服，每天用三錢。(《江蘇中醫》(12)：1，1965)
