分類
倉魚分白倉、黃倉、黑倉和鷹倉四種，其中鷹倉和白倉外形、肉質都比較相似，區别在于鷹倉嘴巴前端呈倒勾狀，白倉沒有。
倉魚骨柔軟，魚鱗容易刮落，無論煎、炸或清蒸都很美味，是受歡迎的海産類。挑選的時候要以魚身的彈性、光澤及魚鰓是否鮮紅色為選購的重點。
倉魚
鲈形目鲳科動物
實為“鲳（chang）魚”，鲳魚在我國東南沿海有分布，是一種常見的食用海魚，全身呈銀白色，因此這種海生鲳魚又被叫做“銀鲳”。體扁骨少肉多且鮮，深受人們的喜愛。我國東南淡水域也有一種魚叫做“紅鲳魚”的，它體型很像海鲳魚但是背部呈黑色，腹部呈橘紅色，因而得名。[1]
- 中文名:鲳魚
- 别名:扁魚、鲳鳊魚、平魚、鏡魚、鮀魚、昌侯龜、昌鼠等
- 界:動物界
- 門:脊索動物門
- 亞門:脊椎動物亞門
- 綱:硬骨魚綱
- 亞綱:輻鳍亞綱
- 目:鲈形目
- 科:鲳科
- 分布區域:中國沿海、日本中部、印度東部
- 中文學名:倉魚
- 分布:東南沿海
