曆史
秋田小町是日本秋田縣單獨育種開發出的品種。最初是以比越光米早熟且具有相同品質為目标，從1975年開始代代雜交而成，1984年被正式采用栽培并推廣至日本全國，至今享有盛譽。自1991年播種面積超過十萬公頃以來，每年都保持着第二到第四位的成績。
親本為“越光”和“奧羽292号”，經過六代雜交，1982年以後的第七代雜交種子以“秋田31号”的地方番号被試驗種植。1984年被正式命名為“秋田小町”，該名稱由來于美女小野小町在秋田縣湯澤小野地區誕生的傳說。
1998年，由日本農業專家将“秋田小町”品種引進中國，在天津甯河縣、遼甯省大連和吉林省大面積試種。其中甯河縣從地理緯度等環境條件來看，是最适合種植此種稻米。
特征
秋田縣位于日本本州地區的西北部，因受亞洲大陸性氣候影響，最高氣溫與最低氣溫差高達40攝氏度左右，年平均降雨量1600毫升左右，十分适合水稻生産。
但鄂霍次克海的高氣壓雲團往往帶來寒冷的東北風，使得夏天氣溫低于20℃，以緻于水稻因花粉不足而歉收。秋田小町正是針對這種現象而被培育出來的早熟品種。秋田小町的味道與越光米相比也毫不遜色，口感較黏，适合制作壽司、飯團等日式食品。
品質
米粒整齊、飽滿晶瑩，米飯綿軟适口有清香、油亮有光澤，回味有甘甜，冷飯不回生。
含有較低的直鍊澱粉成分，在蒸煮後帶有粘性。
不過秋田小町大米真僞難辨。國内該大米的賣家有多個，主要包括中糧網、淘寶網、金龍魚等幾個地方或品牌。其中中糧網販賣的大米應該是吉林梅河口，松原等地區生産的，但在市場上很難買到。
中國國内的“秋田小町”、“超級秋田小町”商标為吉林的公司所注冊。但日本方面認為已經涉及商标侵權。
親本來源：越光(♀)奧羽292(♂)
選育單位：日本
品種類型：粳型常規水稻
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越光/奧羽292（萬建民,2009）
萬建民.中國水稻遺傳育種與品種系譜.北京:中國農業出版社.2009:325.
·2003年新疆審定，編号：新審稻2003年014号
·2000年吉林認定，編号：吉審稻2000002
品種來源：1992年吉林省農科院水稻研究所引入。
特征特性：晚熟品種。生育期147天。植株稈高中等，分蘖力強。株高100厘米左右，莖稈強韌抗倒伏，葉色淡綠。正常插秧密度下，單本有效分蘖可達30個以上，穎殼及穎尖黃色，無芒。主穗長20厘米，主穗實粒數160粒以上，結實率95%以上，稻谷千粒重25克左右。糙米率82%，精米率73%，豐産性好，米質優良。人工接種和異地自然誘發鑒定，感葉瘟，感穗瘟。
産量表現：1997～1999年生态鑒定，公頃産量8710公斤，比對照關東107号增産3.8%；1998～1999年生産示範，公頃産量分别達8427公斤，比對照關東107号增産6.4%。
栽培要點：4月中旬播種，5月下旬插秧，秧齡4～5片葉。稀播育壯秧，帶蘖插秧，稀插保全苗，插秧密度為30厘米×15厘米。每公頃施純氮130～150公斤，前重後輕。水管理為淺-深-淺。生育期間注意防治稻瘟病的發生。
适應區域：吉林省≥10℃積溫3000℃以上的稻區。
·該品種1983年以來累計推廣超過267萬畝
