簡介
豬肉價格上漲刺激農民積極性造成供給增加，供給增加造成肉價下跌，肉價下跌打擊了農民積極性造成供給短缺，供給短缺又使得肉價上漲，周而複始，這就形成了所謂的“豬周期”。
原因分析
一是生豬生産産量不穩定。生豬生産沒有與工業化、城市化同步。一方面中國用地、勞力、資金急劇向工業和城
市流動，生豬發展速度減緩；另一方面居民收入快速增加，農村人口大量湧進城市，豬肉需求急劇上升。特别是受比較效益低、疫病難控制及市場風險大等影響，生豬生産産量起伏不定。
二是标準化規模飼養程度低。在生豬價格曆次波動中，散養戶缺乏準确的市場信息和預測能力，隻能随生豬價格的漲跌，或盲目擴張生産，或恐慌性退出生産。2011年農業部對全國2000個養豬村的定點監測，養豬戶占所有農戶的比重為22.74%，仍占不小比例。
三是疾病加劇産業波動。如，2006年下半年以來，部分生豬主産省暴發豬藍耳病疫情，除生豬直接死亡損失外，還導緻患病母豬流産或死胎。又如，2010年冬季到2011年春季，一些省區發生仔豬流行性腹瀉，個别養殖場小豬死亡率高達50%。疾病導緻供應減少，大大推動豬肉價格上漲。
四是信息監測預警調控滞後。由于生産分散、單位衆多，難以普查，抽檢又存在誤差等問題，存在着統計數據不準的問題。加之生産者和地方政府出于稅收、疫病信息、政策紅利等自身利益因素，工作合力不強，沒有建立靈敏的監測預警機制，以銷定産難度大。
五是生豬生長周期性影響。生豬生産具有周期較長、途中難改變的特性。散養戶以當年市場價格為标準預期未來收益，陷入“蛛網困境”，生産計劃趕不上變化，産量趕不上市場變動的節奏。以2011年豬肉價格上漲為例，既有疫情導緻能繁母豬存欄量下降、散養戶退出的原因，也有飼料、人工、仔豬等成本迅猛上漲的因素。
解決之道
中國生豬業已經出現多次周期性波動，這個周期一般在2-3年左右。如2003年、2004年，豬價高，導緻生豬生産發展很快，結果到了2005年、2006年，豬價又大跌，養豬戶不得不大量減少母豬，結果又導緻2007年、2008年豬價大漲，随後，又開始一輪豬價下跌，進而踏入了豬價的上升通道。這種周期性大幅波動，使豬農叫苦不叠，“賺一年、賠一年”，“價高傷民、價賤傷農”。華南農業大學經濟管理學院譚硯文教授分析，這種周期性波動不斷，當中有多個深層次問題亟待解決。
一是加快生豬的産供銷一體化建設。有數據顯示，中國的生豬散養比例占到了80%，規模養殖僅占20%。散養豬戶的組織化程度較低，造成中國生豬生産、加工與銷售的脫節，供需失衡就會導緻遊資的介入，從而加劇市場的波動。
二是完善補貼政策。豬肉價格高時，社會各方都關注，為了增加市場供應量，相關部門出台各項促進生豬生産的政策，比如實施能繁母豬補貼等。但實際上，這時候價格已經給養豬戶發出了收益趨增的信号，再給予補貼，隻會使擴大生産的信号更強，導緻下一輪供應量過多，反而增大了生産的波動性。
三是提高預警信号。現在經營者多少都有了一定的“豬周期”意識，但絕大多數散養戶并不能及時掌握市場信息，再加上盲目的追漲惜售與恐跌濫殺，從而導緻養殖戶始終處于受損最大的弱勢。
四是發展規模化養殖。要化解這種周期性波動，最主要的還是要發展規模化生産。散戶抵禦經營風險的能力始終是比較弱的。通過各種扶持、鼓勵措施，發展生豬的規模化生産，增強養豬業應對市場風險的能力，這是加快跳出生豬周期性大幅波動的關鍵。
豬周期與通貨膨脹
回顧一下我國的通貨膨脹史，我們可以發現，與歐美發達國家相比，我國通脹周期受到食品項影響較大，無論宏觀經濟如何波動，食品價格始終成為CPI上漲的主要推手，即使年初國家統計局将食品占CPI權重下調了2.21%，但其對于CPI的拉動作用卻一點都沒有減少，今年以來CPI持續上行是由食品價格上漲因素推動就是一個很好的證明。而食品項的運行則明顯是由肉禽類價格，特别是豬肉價格所主導，換句話說，CPI波動與豬肉價格之間存在明确的相關關系，這從兩者同比增速的數據圖表中可以明顯的看出。
由于豬肉價格上漲具有波動幅度大和替代效應，因此豬肉價格上漲将對CPI将産生較大影響，從下圖我們可以看出，豬肉價格與CPI走勢有着良好的正相關關系。表面上看，豬肉價格占CPI權重不大，但由于豬肉價格從波谷到波峰往往具有較大的波動幅度，對于CPI數據會産生較大影響。比如，2007年豬肉價格全年上漲超過60%，拉動CPI達兩個百分點。在此背景下，市場上出現了中國經濟是“豬經濟”的說法，更有“要研究CPI隻需研究豬肉價格”這樣的說法。從這個層面上說，研究豬肉價格對預測CPI走向具有重要指導意義。
由于豬肉這種農産品同其他農産品一樣，具有生長周期較長、途中很難改變的特性，其生産也往往存在周期性波動，因此，學術領域稱其為“生豬生産周期性波動”，簡稱“豬周期”。通常來說，豬周期的運行路線圖為：豬肉價格大漲——母豬存欄量大增——生豬供應量劇增——肉價下跌——養殖戶大量淘汰母豬——生豬供應量減少——肉價再次上漲……，這是一個循環的周期性過程。
在我國，一個完整的豬周期包括了豬肉價格上升和下跌兩個周期，跨度大概在三年左右，有時候甚至會更長，這與宏觀經濟周期有些相似。自2000年以來，我國共經曆了三次豬周期，而目前正處于第四個周期當中。第一個周期是2000年1月到2003年6月，第二個周期是2003年7月到2006年5月，第三個周期是2006年6月到2009年5月，我們當前所處的第四個周期是從2010年6月開始的，如果按照一個完整的周期來運行的話，第四個周期起碼要運行至2013年。
根據我們的觀察發現，自2000年以來，我國的豬周期存在以下幾個特征：周期跨度比較穩定，一般在三年左右；周期波幅逐步加大，由第一周期的峰谷相差16%到第三周期的163%；周期重心不斷上移，與生豬絕對價格不斷攀升的走向一緻；豬價與豬糧比的分化逐步擴大。豬周期并非我國獨有，從美國的豬糧比來看，也存在周期性的變化，但周期的時間存在不穩定性，一般4-6年為一個周期。
我們認為，影響豬肉價格的因素是多方面的，但其價格波動主要源于成本端和供給的調整。養豬成本的改變将緻使生豬存欄量的變化，進而會導緻供給面的調整，市場供需平衡被打破後，豬肉價格将陷入了劇烈波動的區間。
不可忽視的是，豬肉價格的短期波動将會産生中長期影響，豬肉産業鍊的生産者會根據豬肉市場價格的波動情況對養殖規模進行自我調整，能繁母豬的數量變化将會對下一期生豬供給數量産生決定性影響，在豬肉需求端未發生大的變化的前提下，豬肉價格會随着養豬成本和供給的變化出現周期性的變化。回到豬糧比這個指标上，我們發現，生豬收購價格與豬糧比的變動是同周期的，兩者之間的正相關關系更加明顯。
任何經濟行為都是為了追求利潤，養豬業也是，對于行業生産者而言，養豬利潤的高低決定了他們的生産計劃。利潤與成本的此消彼長關系，生産者對于養豬成本的關注不亞于對利潤的關注，我們知道，飼料成本占養豬成本的60%以上，因此，發展養豬生産最重要的一個限制因素是上遊飼料的供應情況與價格。
我們觀察發現，豬糧比與生豬的存欄量之間存在良好的正向相關關系。豬糧比上升，養豬利潤增加，養豬戶擴大養殖規模的意願增強，生豬存欄量增加；反之，糧價走高将對豬糧比指标産生下行壓力，侵蝕養豬戶的利潤養豬戶面臨虧損，隻能将生豬存欄規模縮小，因此，豬糧比持續下降直接導緻了生豬存欄量增速回落。在我國，以豬糧比為判斷養豬的盈利狀況，當豬糧比大于6:1，為盈利，小于6:1則為虧損。因此，我們從下圖可以發現，當豬糧比低于6:1時，生豬存欄量發生較大幅度的回落，而當豬糧比大于6:1時，生豬存欄量則大幅回升。
價格會影響未來供給。由于2009年底，豬肉價格急劇下跌，養豬戶面臨較大虧損，于是大量宰殺生豬推向市場，導緻生豬存欄量出現大幅下降。由于對豬肉價格預期的悲觀，養豬戶在處理生豬存欄之後，才逐步對能繁母豬“下手”，所以我們會發現，能繁母豬量的變化要滞後于生豬存欄量的變化兩道三個月左右。
一個完整的豬周期的時間跨度在三年左右，有時候會更長一些。第一個周期是從2000年1月至2003年6月，周期跨度為42個月；第二個周期從2003年7月至2006年5月，周期跨度為35個月；第三個周期是從2006年6月至2009年5月，周期跨度為36個月。這三個周期的平均值為38，即豬周期的平均跨度為38個月。第四個周期從2010年6月開始，到2011年9月份的新高，本輪豬肉價格上漲階段已經持續了15個月，此後，豬肉價格出現持續回落，截至2011年10月27日，國内豬肉價格已經連續下跌了6周，我們認為，豬肉價格下降趨勢可以基本确立。
如果按照前三個豬周期的平均值38個月來算，本輪豬肉價格上漲15個月，那下降階段應該有23個月左右，也就是本輪豬周期将會在2013年9月份左右結束，這個假設是基于國家不會出台幹預養豬業生産和養豬業不發生大的疫病的前提之下。基于此，我們認為，豬肉價格上漲階段高一段落，我國本輪豬周期的頂部區域已經形成，接下去有可能轉入下降階段中，豬肉價格仍将繼續回落。
蛛網模型可以很好的解釋中國的豬周期。蛛網模型有三個基本假定：1、商品從生産到産出需要一定時間，而且在這段時間内生産規模無法改變；2、本期産量決定本期價格；3、本期價格決定下期産量。根據我們的測算，豬肉消費量對豬肉價格缺乏彈性，而生豬出欄量與生豬價格是富有彈性的，因此，生豬價格波動适用于發散型蛛網模型。
當肉價高漲，豬農們會選擇多養母豬以擴大産量，但從母豬育種到最終成豬出欄量擴大的時候，前後至少共需要17個月左右的時間，而在這近1年半的時間裡，豬肉價格早已經從谷底走到了接近頂峰的水平，肉價已經開始下跌；而肉價的下跌又迫使豬農們削減母豬以減少産量，當産量下降到一定程度，将再次引起豬肉價格上漲。由于生産時滞和适應性預期的存在，養豬戶的計劃永遠跟不上變化，于是，中國的豬周期周而複始，這從2000年以來的數據來看尤為明顯。
由以上分析得出，豬肉價格在CPI權重中占比雖小，但會對CPI走向形成重大影響。結合當前的豬周期情況來看，豬肉價格開始步入下行通道，玉米價格也經曆了連續五周的回落，一旦這種趨勢得到進一步強化，那麼玉米價格的中期調整将會得到确立，此種情況的出現将更利于豬肉價格的回落。此外，如果新漲價因素不再出現，那麼CPI将會随着豬肉價格的回落而逐步回落，也就是說CPI的趨勢性回落已經基本形成，通脹壓力将逐步緩解，我國經濟出現硬着陸的風險将進一步弱化，甚至不可能出現硬着陸的情況。
