簡介
成份：新鮮山羊奶，糖，天然土耳其冰淇淋粉。
是唯一能用刀叉吃的冰淇淋。是快樂的冰淇淋，幽默的冰淇淋。
土耳其冰淇淋，國際通用的叫法（其實，準确來是土耳其語的叫法），叫做「dondurma」；譯成漢語的叫法，則是「咚哆瑪」——那其實，是一組拟聲詞，就是制作如此“特别堅韌美味”的冰淇淋時，打擊在器皿時所發出聲響。「dondurma咚哆瑪」，同時也是『美味，歡樂，分享，堅持不懈』的象征。
土耳其冰淇淋dondurma之所以能如此堅韌、有嚼勁，三個決定口感品質關鍵要素：
①使用是「山羊奶酪」，而非平常一般的牛奶奶酪；
②制作時，必須使用液氮、幹冰等制冷裝置，對其進行「急速冰凍」，熟練控制好「急凍時間」，是其中關鍵；
③制作者，要有必須恒心、毅力和體力，「堅持不懈、不停敲打」。
特點
土耳其冰淇淋的主要成分是山羊奶和蘭花莖粉，而蘭花莖粉由野生蘭花的根莖壓碎而成。土耳其冰淇淋制作時不需要加水，非常黏稠，極具韌性，有的甚至需要使用刀叉才能分而食之。土耳其冰淇淋可以說是世界上最硬的冰淇淋，比我們通常吃的冰淇淋更耐嚼一些，有點像奶糖，而且不易融化，也不會凍結，小販用鐵勺倒來倒去也不會把冰淇淋甩到地上。
喜愛人群
土耳其冰淇淋是在2010上海世博會上土耳其展館出現過的。外觀非常粘稠和富有韌性，和它天然、熱情、美味、可口的味道一樣，售賣方式極富熱情和快樂，充滿趣味性，能為客人和孩子們提供豐富的的娛樂效果和開心的購買體驗。不僅是一道可口的美食，更是一個超乎尋常的視覺大餐，有很多的年輕人喜愛。
