原料介紹
南瓜子為葫蘆科植物南瓜的種子。我國各地廣泛種植。幹燥成熟的種子，呈扁橢圓形，一端略尖，外表黃白色，邊緣稍有棱，長約1.2～2厘米，寬約0.7～1.2厘米，表面帶有毛茸，邊緣較多。 種皮較厚，種臍位于尖的一端；除去種皮，可見綠色菲薄的胚乳，内有2枚黃色肥厚的子葉。子葉内含脂肪油，胚根小。
南瓜子生吃、熟吃都可以，它有殺蟲和治療前列腺疾病的食療作用。
營養分析
1、南瓜子具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲的作用，對于已經成熟的成蟲，也能使其變性和蟲數減少.對于血吸蟲病也有一定的治療作用；
2、南瓜子也是有效的驅縧蟲劑，且沒有毒性和任何副作用，适宜老人、兒童縧蟲病和腹痛脹滿等症，對蛲蟲病、縧蟲病、鈎蟲病等患者均有明顯的效果；
3、美國研究發現每天吃上50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病，這是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使列腺保持良好功能；所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹，同時還有預防前列腺癌的作用；
4、南瓜子含有豐富的泛酸，這種物質可以緩解靜止性心絞痛，并有降壓的作用。
食物營養成分
