簡介
果凍粉就是已經添加了香料的魚膠粉，可以直接制作果凍，而魚膠粉制作果凍是需要加入果汁或者其他飲料。相對于成品的果凍粉，魚膠粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作過程中可以随心所欲調整口味，加入咖啡、果汁、綠茶粉、椰漿等制成各種風味獨特的果凍。自己動手，不必擔心會有防腐劑等其他有害成份，吃的更放心。
魚膠粉，英文名稱gelatine,又稱吉利丁粉、吉利T粉，是提取自動物的一種蛋白質凝膠。魚膠粉的用途非常廣泛，不但可以自制果凍，更是制作慕斯蛋糕等各種甜點不可或缺的原料。純蛋白質成份，不含澱粉，不含脂肪，不但是低熱量的健康低卡食品，更可以補充肌膚大量的膠原蛋白，享受美味的同時更可以留住美麗，和小皺紋說“拜拜”。
相對于成品的果凍粉，魚膠粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作過程中可以随心所欲調整口味，加入咖啡、果汁、綠茶粉、椰漿等制成各種風味獨特的果凍，呵呵，自己動手，不必擔心會有防腐劑等其他有害成份，吃的更放心。
營養分析
果凍粉屬于高膳食纖維，有豐富的水溶性半纖維。具有國内外公認的保健功能，有效地把重金屬原子和放射性同位素從體内排出，起到“胃腸清道夫”的作用，能有效預防和治療高血壓.高膽固醇.冠心病.糖尿病.腫瘤.肥胖症和便秘等疾病。
果凍粉的作用與用途：
1、果凍粉具有速凝、耐熱。
2、抗收縮、水析少、凝膠堅固。
3、口感爽脆、風味釋放能力強。
做法：
紅茶果凍
用料：
紅茶8克，果凍粉15克、白砂糖75克、開水450毫升。
制作步驟：
1.紅茶包放入沸水中泡出味道後丢掉茶包。
2.将果凍粉倒入細砂糖中。
3.把果凍粉與細砂糖攪拌均勻。
4.中小火加熱紅茶，一邊将細砂糖和果凍粉倒入紅茶中一邊攪拌。
5.當紅茶攪拌至細砂糖與果凍粉完全融化，用刮刀舀起的液體看不到細小顆粒時停止加熱紅茶。
6.趁熱把紅茶倒入容器中晾涼後放入冰箱即可。
芒果果凍
用料：
芒果1個，開水250克、白砂糖35克、果凍粉25克。
制作步驟：
- 将芒果切成丁。2.将250克清水燒開。3.加入砂糖、果凍粉。4.用打蛋器攪拌至糖和果凍充分溶解。5.待水溫放涼降至不燙手，将芒果丁倒進去。6.再倒在布丁杯裡，放冰箱冷藏至凝結即可。
