德國的傳統菜肴
如果你周遊德國，便可以有機會品嘗到豐富多彩，極具特色的地方美味。當你坐在具有傳統特色的古堡式餐館中，要上一份杜松子醬汁，外加填梨子、油炸馬鈴薯子，再配上菊苣核桃仁色拉，一杯葡萄，享受這樣一頓營養豐富、色香味美的晚餐，确是一件很惬意的事情。
每一位薩克森人在飲食上都知道一條魚須遊三次，即在水裡、黃油裡、葡萄酒裡遊過後才能被端上餐桌。葡萄酒漬鯉魚是薩克森人喜愛的周日菜肴。巴伐利亞的正宗烤獵肉加酸菜、巴登人的斑鳟魚片等等，都是具有地方特色的風味佳肴。
品種繁多
如果你想在德國吃香腸，那算找對了地方。估計德國香腸有1500多種，其中僅水煮小香就有780多種，最受歡迎的要算是潤口的肉腸，原腸類包括耐貯臘腸和調味濃厚的瘦肉香腸。
此外，水煮腸中還包括60種不同的肝和風味特色腸，如著名的普法爾茨灌腸。吃香腸必有面包與之相配，在面包的生産方面德國也可稱得上是質量和數量的世界冠軍。
在德國，面包有用精粉做的，也有用黑麥、燕麥、精粉與雜糧摻加和在一起的混合面做的。德國每天出爐的芳香撲鼻的小面包、角形小面包、"8"字形烘餅德國人稱為“椒鹽卷餅”，其實很鹹，不是很好吃)和長面包就有1200多種，此外，還有300多種其他不同種類的面包。
面包是德國人一日三餐不可缺少的最重要的主食。據統計，1994年德國人每人平均吃面包81.5公斤，居歐洲聯盟成員國之首。
德國的有些面包是極具地方特色的，如漢堡的黑色的、荷爾斯泰因的黑麥面包、巴伐利亞的浸油撒鹽粒烘餅等。
在德國，面包認為是營養豐富、最利于健康的天然型食品，但德國人從不單獨食用面包，而是要抹上一層厚厚的奶油，配上幹酪和果醬，加上香腸或火腿一起食用。德國人喜食奶酪，其品種多達600多種，奶酪是德國人早餐桌上必備之品。
魚、糖果、糕點等也是德國人喜好的食品。無論是罐頭魚、凍魚、鮮魚、熏魚，還是魚色拉、蝦、鮮貝等都很受德國人的歡迎，德國人年人均食魚達15公斤。糖果、巧克力、糕點等的銷售量也十分可觀。
酒的國度
德國的啤酒、葡萄酒在全世界享有盛名。德國是世界飲酒大國，酒類年消耗量居世界第二位，其中啤酒的銷量居世界首位。啤酒、葡萄酒是德國家家必備的飲料，朋友相聚必有酒來助興。
德國的氣候條件很适合葡萄的生長，全國有13個葡萄種植區、60個大型種植場、2600個小型種植地，主要集中在德國西南部和北部的阿爾河、萊茵河七峰嶺及摩澤河兩岸。這裡山清水秀、氣候怡人。
最大的葡萄種植區諾依施塔特擁有2000頃葡萄園，在這裡綠油油的葡萄架一眼望不到頭，整個空氣中都彌漫着誘人的葡萄清香。一串串芳香撲鼻的葡萄，紅豔豔地閃着晶瑩的亮光，令人垂涎，摘一顆放在嘴裡蜜汁浸齒，香溢舌間。
上等的葡萄釀造出優質的名酒。在德國兩萬家釀造商的酒窖中有着幾乎無窮盡的葡萄酒種類。
德國葡萄酒法規定：隻有在品種、特性、成熟度、爽口度和外觀等各方面達到要求的葡萄酒才可獲得優質葡萄酒的标志。葡萄酒行家對酒瓶上的瓶貼看得很重，瓶貼上不僅标明詳細的生産地，還标有官方的檢驗号。
特制的上等葡萄酒按其不同的釀造年份可存放許多年。一瓶百年陳酒可賣到幾千甚至上萬馬克的高價。總之，酒瓶外觀典雅、酒味醇厚迷人，可以說是德國葡萄酒的典型特征。
德國博登湖和美因河一帶的居民在飲葡萄酒方面可謂獨占望頭，每人每年的葡萄酒消耗量達40升。葡萄酒對德國人來說不光是飲料，還是治病強身的藥品。
古時人們用葡萄酒來治愈霍亂和傷寒，今天适量地飲用葡萄酒可治療低血壓症和心肌梗塞。大詩人歌德每天要飲葡萄酒，正是葡萄酒使其創作一直延續到他去世的最後幾天德國人飲啤酒堪稱"海量"。
日爾曼人最不能忍受的是口渴，啤酒是越喝越渴，由此造就了德國人飲酒量越來越大。在德國喝啤酒最厲害的當數巴伐利亞人，生人每年要喝掉這種"大麥汗飲料"高達235.7升。
巴伐利亞洲擁有1052家啤酒廠，這在德國也是最多的，其首府慕尼黑的10月啤酒節可稱得上是一個譽滿全球的節日。
每年9月底10月初來自世界各地和德國境内的幾百萬遊客聚集在慕尼黑，人們抱起一升裝的特制的陶瓷大酒杯開懷暢飲，十幾天中，幾百萬升啤酒被一飲而光，幾十萬隻香腸随酒下肚。
德國啤酒被分為20多個種類、1500多個品種，由于釀酒配方的多種多樣性，所以産生出如此之多的啤酒種類也就不足為奇了。
一般說來，德國北方人喜歡飲熟啤酒，南方人偏愛小麥啤酒、淡啤酒、黑啤酒和無苦味的啤酒，但無論是哪個品牌的啤酒在小酒館、飯店和啤酒花園裡都占有自己的一席之地。由此可見，啤酒在德國人的飲食生活中所占的重要地位。
多種面包
不同類型的面包全都有益健康。木條紋狀的黑麥粗面包是威斯特伐利亞主要食用面包，配上炸好的火腿，味道奇妙，它是屬于特殊面包的一類，例如，洋蔥、甜葡萄和低熱量的薄脆面包，含有芝麻或者向日葵籽的面包越來越受歡迎。
鹹味脆薄餅(Bretzel)鹹味脆薄餅對德國人來說是一植很典型的食品。在面包店，遊客能從脆皮蛋卷中找到各式各樣的餅幹，而且裝飾有罂粟或香菜籽，或者僅僅是嘗嘗黃油黑面包，你就能體驗到它的美妙絕倫。
德國的海産新鮮豐富
吃魚應該在産魚的地方吃，如靠近德國的海岸以及未受過污染的河流和湖泊。漫步于漢堡(Hamburg）傳統的海鮮市場，精明的商人一定會使您想要嘗試一下當地的風味産品，例如波羅的海的煙熏基爾鲱魚炒蛋和北海赫爾果蘭島的龍蝦湯，梅克倫堡州的鲱魚湯和霍爾施泰的貝殼湯等。甚至在德國的的内陸腹地，遊客也可以品嘗到歐碟鹹肉和蝦。在遼闊的阿爾卑斯山上，您同樣可以享受到酒汁鲱魚加洋蔥和奶油沙司。
