早年經曆
丁冠森出生于黑龍江省，丁冠森家對門的鄰居是哈爾濱話劇院的一位老導演，老導演發現了丁冠森的表演天賦，并向來哈爾濱拍攝的劇組推薦了丁冠森，七八歲的丁冠森在劇中演了一個村長家的兒子。拍攝結束後，丁冠森覺得演戲很好玩，便要求學習表演，于是丁冠森的媽媽就送丁冠森去少年宮的表演班學習。因為第一次拍戲給劇組留下了深刻的印象，丁冠森高中的時候，又被之前劇組的工作人員介紹去拍了一部戲。
丁冠森高考時雖然通過了藝術類考試，但卻在文化課考試前夕患急性闌尾炎，因此錯失了目标大學；之後，他選擇複讀一年，并最終考入了中國傳媒大學。此外，丁冠森不僅拍攝了多部廣告作品，而且還會打泰拳、彈鋼琴及吉他。
演藝經曆
2015年，與劉靜怡、莊潔夢、尹淇合作主演都市勵志愛情喜劇《女仆咖啡廳》，在劇中飾演認真執着、仗義不失幽默、長相帥氣而略有喜感的男主角葉小輝，這是他的首部影視劇作品，從而正式進入演藝圈；同年，與白敬亭、李宏毅、趙文龍合作主演根據劉同同名小說改編的青春校園電影《誰的青春不迷茫》，在片中飾演像唐僧一樣唠叨卻呆萌暖心的歐小洋，這是他的首部電影作品；此外，他還出演了高宇執導的青春校園網絡劇《象牙塔》。
2016年4月，參加湖南衛視綜藝節目《快樂大本營》的錄制，并現場與王鶴潤合唱歌曲《五環之歌》；随後，推出與白敬亭、李宏毅、趙文龍合唱的歌曲《青茫》，并作為電影《誰的青春不迷茫》的主題曲；同年5月，登上時尚雜志《風度men's uno》的封面，并拍攝了一組寫真；同年5月4日，推出首支個人單曲《頭大的愛情》；同年，與景甜、歐豪、張甯江、周遊合作主演青春校園電影《青禾男高》，在片中飾演幽默風趣且重情重義的青禾男高學生阿屁；此外，他還出演了蘇有朋執導的懸疑電影《嫌疑人X的獻身》，在片中飾演警察曹偉，這是他首次在影視作品中嘗試警察的角色。
2017年，與薛昊婧、陳汛、姜梓新合作主演根據金庸同名小說改編的古裝武俠劇《笑傲江湖》，在劇中飾演風流倜傥、重情重義的男主角令狐沖，這是他首次在影視作品中嘗試古裝扮相。
2019年6月19日，演唱的《陪你到世界之巅》電視劇插曲《目光之吻》發行。8月，其主演的都市青春劇《半暖時光》開機。
2021年4月30日，主演的愛情片《你的婚禮》在全國上映。8月18日，其參演的女性青春成長話題劇《機智的上半場》播出。
主要作品參演電影參演電視劇
參演電視劇
以上内容參考資料來自
音樂單曲
綜藝節目
人物評價
丁冠森是一個多才多藝的演員，他具有幽默風趣的個人風格。丁冠森在電影《誰的青春不迷茫》中身穿校服，顯得青春感十足；丁冠森所飾演的歐小洋呆萌而又可愛，讓人頓生親切之感，他的表演真實而又細膩，笑得燦爛、哭得痛心、喊得盡興，就像把自己的青春搬上了銀幕。此外，他在電影《嫌疑人X的獻身》亦有精彩的表現。（網易評）
