食譜
微波爐煎蛋
材料：
1.半勺軟化的黃油
2.2個雞蛋
調料：
鹽和辣椒
做法：
1.給微波爐的盤子側面和底部塗上黃油。
2.将雞蛋打入，加入鹽和辣椒，用牙簽将蛋黃的膜刺破。
3.用塑料膜将盤子蓋住，放入微波爐内，慢火做4分鐘或直到雞蛋熟了以後。關火。
4.将雞蛋在微波爐内多放上一分鐘後再食用。
材料
雞蛋1個
洋蔥1個
鹽少許
做法：
1、将洋蔥剝去外皮之後，橫切出大約寬為1公分的洋蔥圈。
2、在平底鍋内放油，等油熱了之後，先把洋蔥圈放入鍋中，再将蛋小心的打入洋蔥圈中。
3、在蛋内加上少許的鹽來煎，一直煎到蛋液的一面凝結之後，再翻面煎另一面。
4、煎至兩面顔色都為金黃色，蛋液全部凝結之後即可盛起裝盤。
一般打再碗裡，主要是怕有些雞蛋壞了，就是打開來，裡面的蛋黃散了的那種。
你先把蛋打好，準備一個鍋，開火，稍微熱了你就放油燒到70度你就把雞蛋放下去，等煎的5成熟（你可以放點鹽）跟着你就
試着翻過來煎就可以了，或者煎好的時候放點醬油也很香的。
荷包蛋可以剁點蔥花肉醬，（調味：麻油，生粉，鹽快速攪拌均勻）根據以上的方式，放了點點肉末上到你剛到下鍋的雞蛋中
間，鋪散。跟着把雞蛋輕輕和起來煎就可以了。。。
營養價值
雞蛋是天然食物中，富含大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。是人類最好的營養來源之一。相反，煮熟雞蛋的蛋白質結構由緻密變為松散，易為人體消化吸收。當然，過度加熱後，蛋白質過度凝固，也不利于消化吸收。
四、如何食用雞蛋
雞蛋的吃法很多，根據不同年齡和身體狀況，可選用不同的吃法。
嬰兒常用的是吃煮雞蛋中的蛋黃，将之碾成粉末，加水或奶食用。
低齡幼兒，可從蒸雞蛋羹開始，到蛋花湯、水潑蛋和煎荷包蛋。需要食用流質飲食時，可用牛奶或豆漿沖蛋花。兒童可以食用炒雞蛋、蛋餃、金鈎千層卷、蟹粉蛋等。
煮雞蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往會使蛋清熟而蛋黃不熟;或煮過頭了，把雞蛋煮得開了花，蛋白蛋黃都很硬，這樣都不利于消化吸收。
正确的煮蛋法：雞蛋于冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
五、哪些兒童不宜多吃雞蛋
1、胃功能不全的兒童不宜多吃雞蛋，否則尿素氮積聚，會加重病情。
2、皮膚生瘡化膿的兒童也不宜多吃雞蛋。
營養比較
除了雞蛋，常見的還有鴨蛋、鵝蛋、鹹鴨蛋、鴿蛋、鹌鹑蛋等。它們的營養成分大緻相當，但也存在一些細微的不同：
1、鴨蛋中蛋氨酸和蘇氨酸含量最高。
2、鹹鴨蛋中鈣含量高出雞蛋的一倍，與鴿蛋中的鈣含量相當。
3、鵝蛋中的脂肪含量最高，相應的膽固醇和熱量也最高，并含最豐富的鐵元素和磷元素。
4、鴿蛋中蛋白質和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。
5、鹌鹑蛋的蛋白質、脂肪含量都與雞蛋相當，然而它的核黃素(VB2)含量是雞蛋的2、5倍。而雞蛋中的胡蘿蔔素卻是所有蛋類的蛋黃中最多的。
七、雞蛋的食療作用
蛋清的食療作用主要是潤肺利咽，清熱解毒，用于治療咽痛、目赤、腹瀉、瘧疾、燒傷;雞蛋黃加乳汁适量服用有治療驚厥的作用。
1、蛋黃油可治小兒消化不良。
2、蛋黃油外敷可治療嬰兒濕疹。
3、蛋黃油制法：雞蛋煮熟，去蛋白，将蛋黃放在小鍋内焙煎、取油。
禁忌
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導緻腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
奇聞異事
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英文翻譯
煎雞蛋Fried egg
