介紹
惠州話在惠州一般特指在惠州的水源音，其之所以在語言學上存在争議，是因為詞彙、部分發音，語法大多與粵語相同，而部分詞彙發音特點又與客家話類似。據考察，其是東江流域中上遊地區的一個土語群，主要分布于原惠州府地區，處于客家語粵中片包圍之中(1987年出版的中國語言地圖集，把河源水源音歸為粵中片，把惠州水源音獨立分為惠州片)。
研究發現，惠州話具有更多的客方言語音成分，與客方言在諸多典型音韻特征上保持一緻，而粵語普遍存在的不少重要特征，惠州話并不具備;詞彙上則客粵雜糅，粵語成分略占優勢。
在語言分類歸屬上有争議，有的學者認為并入客家話粵中片，有的學者(如劉叔新)主張将其劃入粵語惠河片，也有的學者認為是獨立語言。當地人稱之為惠州話的，到底是屬于粵語方言，還是歸屬于客家話，學術界有不同的看法。劉叔新在《惠州話系屬考》一文(刊于《語言學論輯》(一)，天津人民出版社出版)中則認為惠州話應劃歸粵方言。
他在書中提到:通過曆史背景、語音、特殊基本詞語和語法特點等四個方面的考察比較，不僅看出(東江中上遊)土語群和粵方言共同源自秦代中原南下軍士所用的中原漢語，客家話晚出于粵語之後好幾百年，更還察知土語群語音向粵語而非客話傾斜，特殊基本詞語和語法特點都大多與粵語同似而與客話迥異。由此可順理成章地得出結論:土語群屬于粵語，是粵語隔離開來的一個支系。
惠州話跟河源市的水源音(如老隆話)明顯較為相近，應屬同類方言，不同的是，惠城話的人稱代詞複數形式采用單字表達，河源的水源音人稱代詞則采用複字表達。兩相比較，惠城話和老隆話都有梅州話與廣州話不具備的特點。更有趣的是，對于興梅惠等地客家人，惠州話比老隆話更容易聽懂，但龍川人具有惠城人鮮有的強烈客家認同感。而對于講白話的人來說，惠州話也比一般的客家話更容易聽懂。
惠州話越靠近操惠州客家話(惠陽話)的鎮或與之混居的鎮，其口音就越多客家話的特點，而惠陽話也較梅縣話要更多的白話詞彙，一般相處過一段時間的情況下，惠州話跟客家話可以完成基本交流。
形成
惠州話形成和傳承距今至少一千五百年，據考證，惠州話的産生比粵台片客家話的産生早五至六百年（約東晉前），與粵語中的廣府話同為嶺南的方言始祖之一，主要流行于東江流域地區。傳統上将東江本地土語視為客家話次方言的觀點長久以來廣為傳播，影響很大。土語點都處于客家話的包圍之中，可能是傳統觀點将東江土語并屬客家話粵中片的主導因素。但空間分布是一個表層現象，造成這種現狀的曆史因素才能真正對東江本地土語的系屬身份起到揭示作用。
中唐憲宗時期的《元和郡縣志》尚沒有“主戶”“客戶”記載，而到北宋前期和中期《太平寰宇記》和《元封九域記》開始有“主戶”“客戶”記載。這證明客家先民入粵始于唐代末年至宋。遷入人數累積成規模并在梅州等地開始形成民系為北宋太宗至神宗期間。在“客戶”遷入粵東、粵北之前，這一區域已經生息着土著居民，其主體部分也屬于漢族，其先民也遷自中原一帶，但其入粵時間卻比一般的客家先民早的多。
這些當地居民在唐末至北宋客家先民遷入之時成為當地的“主戶”。東江流域中上遊的漢族土著居民入粵時間在秦漢之間，與粵語族群先民入粵時間大緻相當。前222年秦始皇平定江南和百越，3年後百越叛亂，秦始皇以50萬軍讨伐。前215年，命任嚣和趙佗領兵平嶺南，谪戍華夏人口50萬衆于百越人活躍的嶺南地區。
次年設南海郡，郡下設龍川、傅羅（後傅羅改博羅）兩縣。經過與百越人的幾番戰争和軍事接觸，秦将把50萬谪守之衆安置在嶺南各地，特别是東江流域、珠江三角洲、今粵中粵北和西江中下遊流域。南越國時期和輯百越的政策使得谪戍華夏人與百越土著和平共處，成為當地“新土著”。換言之，現代東江流域中上遊的本地土語使用者的主要的、早期的先民，就是秦漢時期谪戍龍川、博羅縣境内東江上遊、中遊一帶的軍民（也有人認為，這些早期南越國的軍民屬于早期客家）。
分布
在惠州及附近地區，被人們稱為惠州話的方言是指惠州舊城裡（包括原惠州府城橋西街道辦事處和原惠陽縣城縣城橋東街道辦事處）的老居民使用的方言。
1、惠城區市區及郊區，以及瀝林、水口、馬安、平潭、橫瀝、蘆洲，汝湖等分布在東江流域的鎮。
2、博羅縣：主要分布于南部東江北岸，如羅陽（縣城）、龍溪、龍華、湖鎮、橫河、楊村、公莊、觀音閣等鎮少數村落；
3、惠陽區：與惠城區相鄰的平潭、鎮隆等鎮的平潭本地話等；
4、惠東縣：分布于多祝鎮的三勝、明溪，大嶺鎮的大埔、蕉田等少數村落。
5、龍門縣：主要分布于東南部的平陵、路溪等鄉鎮。
代表音
惠州話沒有标準音之說，一般以府城橋西和舊歸善縣城橋東老居民的發音作為參考，即以惠城話來作為代表。
音韻
聲調
一般聲調惠州話共分7個聲調，擁有音節622個以上。陰平，調值33陽平，調值11上聲，調值35陰去，調值213陽去，調值31陰入，調值45陽入，調值21惠州話的基本詞彙中并無55調，但總是在助詞和連續變調中出現，通常在聲調排列時，55調排在33調前連續變調1上聲（35）字充當上字，後面不論接哪一調類的字，由上聲字充當的上字調值都由高升35變為高平552陰去（213）字充當上字，後面不論接哪一調類的字，由陰去字充當的上字調值都由低降升213變為中平333陰入（45）字充當上字，後面不論接哪一調類的字，由陰入字充當的上字調值都由高升45變成短促的高平5。
聲母
惠州話聲母共22個p p' m m f vt t' n lk k' ŋ hts ts' stɕ tɕ' [ny] ɕ ʑø
韻母
惠州話韻母共53個a ai au am an aŋ ap at akɛ ɛi ɛn ɛt ə ən əŋ ət əki iu im in ip itia iau iam iaŋ iap iakiɛ iɛu iɛm iɛn iɛp iɛtiɔ iɔŋ iɔku ui un uty yɛ yɛn yɛtŋ（單獨成韻）另：ia iau iam iaŋ iap iak i iu im in it u ui un ut y單獨成韻時有輕微鼻化，鼻化程度不重。聲母方面，惠州話把中古微母字無、武、舞、侮、文、聞等字念為﹝m﹞，這與廣州話相同，而與梅州市的念為v(梅州市有少數的字念為m)不同。
中古的輕唇音字，在梅州話中，有一些念為p組，保存古無輕唇音“的殘迹，如肥、輔、釜、符、縫等字有許多客家方言點為重唇音，惠州話念為f，與廣州話相同。惠州話不存在梅州話k組聲母，在齊呼韻母之前讀為e)(舌面中音)的現象，劉叔新認為這是它與廣州話相近，與客家話不同的一種表現。中古的溪母字客家話念為k´，基本上不念為f，惠州話把課、科、苦、褲、快、塊、奎、寬、款等念為f，近于廣州話。
中古的全濁音聲母字，惠州話全讀為送氣清音，這與客家話相同。在韻母方面，一些主元音為i的韻母，在廣州話讀為﹝aa﹞，如巾、人、金、心、急、筆等，但惠州話讀為i-，與客家話相同，而不同于廣州話。一些以﹝a﹞或﹝e﹞為主元音的字，在廣州話讀為﹝i-﹞如篇、建、劍、廉、業、甜、店、顯、跌、列、揭、蓋等惠州話念為﹝a﹞(或e)，不與廣州話一樣念為﹝i-﹞。中古梗字的文讀音，惠州話念為﹝n-﹞尾，如“成、姓”等字，這與廣州話不同，梅州話将這些字也都念為-n。
曾字冰、兵、蒸及其相應的入聲韻字色、力、績等也都念為﹝-n﹞、﹝-t﹞韻，這一點客家話相同。止撮的三等韻支、之、脂、微等韻字，廣州話讀為﹝e﹞，惠州話則讀為﹝i﹞，這也與客家話相同。不過，粵語區也有許多方言(如中山)也是這樣的。應該指出，粵方言的﹝i﹞韻字之所以念為﹝e﹞，是在較為晚近的時期由i變來的，這，我們稱之為韻尾的“繁衍化”，即:i>ei惠州話中，同樣沒有y>θy的變化。惠州有y韻母，大部分客家話沒有（大埔、陸河及诏安等地客家話有）。
y可以用為介音，有yen、yet(古代的仙、先、元及相對的入聲韻念此音)，也有yőŋ、yők韻母(古陽韻和江韻的莊組字及其相對的入聲韻字念為此音)。惠州話中，沒有像梅州話那樣的﹝ii;﹞韻母。這些韻字念入﹝i﹞，這一點，與廣州話相同。中古的哈、泰韻字(除戴、态、乃、猜、孩等字外)台、才、在、彩、耐、再、奈、蔡等念為﹝oi﹞，這一點，惠州話也與廣州話相同。客家話這兩韻念﹝oi﹞的字較少。
特色詞彙
白公，阿白，意思分别為(外)曾祖父、(外)曾祖母。
阿公(阿爺)，阿婆(阿嫲)，意思分别為爺爺、奶奶。
姐公，姐婆，意思分别為外公、外婆。
老窦(爸爸)，老奶(媽媽)，意思分别為爸爸、媽媽。
阿哥，老弟，阿姊，老妹，意思分别為兄弟姐妹。
阿伯，阿娘，意思分别為大伯、伯娘。
阿舅，阿妗，意思分别為舅舅、舅媽。
心布，女世，意思分别為兒媳婦、女婿。
丈公(稱人佬)，丈人婆(稱人婆)，意思分别為丈人、丈母娘。
叔伯阿哥(老弟、阿姊、老妹)意思分别為堂兄(弟姐妹)。
姑爹、姨爹，意思分别為姑父、姨父。
托領，意思帶些許髒話，表感歎。
膊頭，意思為肩膀。
啞仔，意思為嬰兒(不是啞巴)。
癡線，意思為神經病。
細佬哥，意思為小孩子。
阿興仔，意思為逗13(作貶義用)。
衰家寶，意思為沒長進的人。
介佬，囊佬，意思同為說潮汕話的人(佬，是一個中性詞)。
疍家仔，意思為水上人家。
掌牛，意思為看牛，放牛。
烏嘴狗，意同烏鴉嘴。
雞婆，意思為八卦多事或失/足/婦/女。
韶仔，酸果仔，大領憨，意思同為傻子。
生冷硬，意思為固執的傻子。
爛領下，死仔包，打靶婆，死冚席，叼惹奶級别，叼那星，冚家鏟，天收你，冇陰公，鬼打你，冇領用，衰格，爛别别，意思同為罵人的話語。
半生死，字面意思。
頭拿，頭拿殼，意思同為頭。
鼻公，意思為鼻子。
手指公，手指仔，意思分别為大拇指、小拇指。
大髀，腳跟，腳腩肚，肚拔，肚腩，屎臀，仰頭，逆門頭，意思分别為大腿、腳後跟、小腿肚、肚子、肚腩、屁股、擡頭、額頭。
阿嬷叫，意思為用裝在鐵勺子的面糊裹着白蘿蔔、豬肉等餡料，油炸而成的小吃，加或不加蒜頭醋都别有一番滋味。
蘿蔔杠，意思為用鹽腌制過的的白蘿蔔。
腌鹹酸，意思為用糖鹽腌過(大概是幾個小時，與蘿蔔杠腌制的方法、時長不一樣)的蘿蔔、水果或其他瓜類。
地豆，意思為花生。
逆糍，意思為一種糯米糍，是用炒熟的糯米粉加開水揉成面團後，包上炒黑芝麻(碾碎)、炒花生米(去紅衣+碾碎)以及白砂糖，香甜綿糯。
雞芹，意思為雞腎，"芹"可以同用于"鴨芹"(鴨腎)。
雪條，意思為冰棍。
昂菜，意思為通心菜。
負仔，意思為芋頭。
番薯，意思為地瓜。
馬仔，意思為沙琪瑪。
飯辣，意思為鍋巴。
大龍粄，意思為黃糖年糕。
馬慈，意思為馬蹄(蔬果類，而不是動物)
包粟，意思為玉米。
矮瓜，意思為茄子。
廳下，竈頭，狗窦，拖箱，镬頭，牙擦，擔竿，瓷鋼，壁縮，其嚓，烏蠅，蜞蝻，雞乸，哪兒，樣邊，煮野，頭先，今下，帶頭，瞓覺，行街，返學，洗身，擺酒，斟茶，執笠，睇病，屙屎，屙尿，摒屎，撲街，吵交，打交，走佬，傾計，汁嘴，燒炮仗，起屋，潑扇，擔遮，倒啦沙，發爛渣，瘦莽莽，哦活，烏哩墨黑，麻領煩，得把死嘴，嘴結結，車大炮等等。
風俗諺語
本文按由惠城區政府地方志辦公室副主任、惠州市民間文藝家協會常務副主席林慧文撰寫的惠州地情研究專着《惠州方言俗語評析》一書，是在編纂原中國民間文學三套集成惠州市資料本的基礎上，再經過多年、多渠道的搜集整理和研究，荟集惠州方言俗語、包括惠州話諺語、歇後語、熟語、疊詞語等一千多條目，并作相應的評析，系統地剖析和展現了惠州方言中民俗語言的普遍現象和特征，通俗易懂，可讀性強，是一本比較完整的惠州地方方言俗語專集和比較有價值的地方文化資料。
修養
1、樹頭生得穩，唔怕樹尾搖
2、人窮志不短
3、唔怕做唔成，就怕心不誠
4、甯交人情，莫交錢情
5、君子坦蕩蕩，有話當面講
6、好仔唔耕爺田地，好女唔着嫁時衣
7、窮人莫斷豬，富人莫斷書
8、人唔怕人打落，火唔怕人燒着
9、六十六，學不足
10、阿子唔讀書，無當養隻豬
11、食得系福、着（穿的意思）得系祿，瞓得系生肉
12、男人有錢曉變壞，女人學壞會錢
13、大人不計小人過
14、好男不與女鬥
15、不忍不耐，小事成大。
風俗
1、男做齊，女做一
2、男怕前，女怕後
3、男加三，女加四
4、瞓就唔好起，起就唔好止
5、七十不留餐，六十不留宿
6、腳踏凹欄随窩轉
7、新墳唔過社
現狀
惠州話作為惠州的一門本地方言，具有曆史方面的研究價值，是追溯一座城市發展曆程的重要證據。随着時代變遷、老一代的惠州人離世、惠州行政區域的調整、移民增加、以及相關部門和年輕一代的不重視等因素，惠州話的通行範圍已經不如從前，今市中心主流說普通話，而惠州話隻通行于外來人口比較少的地方（例如水口、橫瀝等），這種現象可以在外地人口比較多的廣州天河，深圳龍崗等地很常見，語言是交流的工具，是人類文明最初的記憶，是地方民俗文化的活化石。
語言的變化，往往是一個地域的社會結構與文化素質發生變化的重要指标。一個地方的語言既是某一地域特定文化信息的載體，是特定曆史過程移民、習俗、宗教及文化風貌的縮影，也是一張無形的保護網。尤其是作為移民，為了生存，為了增強内聚力，盡可能聚族而居，使用同一語言。
惠州話蘊含着惠州曆史的民俗、宗教、藝術等文化個性與特色。随着時代的變遷、移民的增加、區劃的調整，惠州話使用的範圍越來越窄。建國初期，大批南下幹部，以及駐惠部隊，對惠州推廣普及普通話功不可沒。如果當地人再不加以重視，在廣播、電視、報紙、文藝節目等幾乎絕迹，因此惠州話再過幾十年後很可能會慢慢消失，這決非危言聳聽。惠州話急需挖掘、複興和傳承，提高惠州地域文化，彰顯惠州城市地方特色，讓這一非物質文化遺産得以整理、研究和保存。就此，東江傳媒網推出了《惠州話廚房》節目。
