好處
研究表明，素食是最自然的長壽之道；素食是最有效和最根本的美容聖品；素食可以減少癌症發病率，尤其是直腸癌、結腸癌的發生；素食可以減少患心髒病、高血壓、糖尿病和肥胖等慢性疾病的發生；素食有助于骨質增加密度，預防骨質疏松症；素食是減肥良藥；素食可以讓大腦更聰明；素食使人性格溫和；素食使人精力充沛；素食者可以遠離禽流感等動物性疾病的攻擊。
當然，你也不必擔心因為常吃素食而得不到肉類才有的營養素，其實隻要吃素時能選擇多樣化的菜式，不偏好幾種菜，一樣能攝取到足夠的營養。另外，素食也并不是讓你“永生不知肉味”，而是倡導一種多吃蔬菜、水果，少吃肉的理念。
菜品
魚香茄子的做法
1.茄子洗淨切條，也可滾刀切。豬肉剁成肉泥。各種調味備用。
2.茄條撒上些許鹽撈勻，腌十分鐘脫水。
3.豬肉糜中加少許生粉，料酒，腌制片刻。
4.茄子用手擠出水份，用廚房紙吸去水份。
5.茄條中加入生粉撈勻，放置十幾分鐘。
6.鍋熱加入多點的油，可先放一根茄子進去試一下，茄子邊緣有細密的小泡出現，就可以倒入全部茄子炸，炸軟撈起瀝油備用。
7.鍋中留少許油，溫油小火将切好姜、一半的蔥白、蒜蓉煸香。
8.鍋中放入豬肉糜滑散炒變色。
9.鍋中調入一勺郫縣豆瓣醬翻勻。
10.鍋中調入一大勺料酒。
11.鍋中放入瀝好油的茄條，中火翻勻。
12.鍋中調入事先調勻的生抽、糖，翻炒均勻，加入剩下的蒜末、蔥白。
13.茄子軟糯，湯汁收差不多，沿鍋邊緣澆上醋。勾上些許水澱粉。
蒜蓉蒸絲瓜的做法
1.如圖所示；食材準備
2.蒜蓉切碎
3.絲瓜去皮切段再一分為四，切成小塊
4.小火翻炒蒜粒出香氣
5.取出至碗裡，調入鹽油雞粉醬油拌均
6.絲瓜擺盤，将調好的蒜蓉均勻分布在絲瓜上；水開下鍋大火蒸4~5分鐘即可
西紅柿燒茄子的做法
1.茄子切塊，蔥姜蒜切片青紅椒切塊
2.茄子沾幹面粉
3.鍋倒油燒熱，下茄塊炸黃色撈出控油
4.控完油的茄子
5.鍋留少量油爆香蔥姜蒜放青紅椒
6.放西紅柿放鹽醬油拌勻
7.放茄子燒2分鐘入味放雞精拌勻盛盤
