多音字
熬āo
基本字義
烹調方法，把蔬菜等放在水裡煮：熬白菜。
詳細字義
〈動〉
1、詞源見（áo）聲。把蔬菜等加水并放在文火上煮[stew]。如：熬白菜；熬豆腐。
2、另見áo。
熬áo
基本字義
1、久煮：～粥。～藥。
2、忍受，耐苦支持：煎～。～夜。～煉。
3、古同“嗷”。
詳細字義
〈動〉
1、形聲。從火，從敖，敖亦聲。“敖”意為“擡高”、“擡升”。“敖”與“火”聯合起來表示“在火苗上方隔空加熱”。本義：以間接加熱方式熟化食物。辨析：熬與煎：熬指在火苗上方隔空加熱；煎字從前從火，“前”意為“打尖”、“尖頭”。“前”與“火”聯合起來表示“火苗尖尖”。煎本義為“用火苗舔着燒”。因此，熬是間接加熱，煎是直接加熱。煎的加熱方式比“熬”猛烈，用時較短，否則會燒焦；熬的加熱方式比“煎”緩和，用時較長，沒有燒焦之虞，但要多加水，否則水幹了，食物還沒有熟透。
2、同本義[extract sth. by heating]。
熬，幹煎也。——《說文》
熬，火幹也。以火而幹五谷之類。——《方言七》
淳熬。——《禮記·内則》
設熬。——《周禮·小祝》
何物中長食？胡麻慢火熬。——王建《隐者居》
3、又如：熬谷（幹炒過的谷物）；熬稃（爆米花）。
4、用小火慢煮[stew；boil]。
太宗遣使取熬糖法。——《新唐書·摩揭陀傳》
5、又如：熬粥（慢火煮粥）；熬湯（煮物制湯）。
6、忍受；忍耐；堅持[drag on；hold out]。
我心兮煎熬。——《楚辭·怨上》
二則口渴難熬。——《水浒》
7、又如：熬不住（忍耐不了）；熬不過苦刑。
8、另見āo。
區别
熬áo——《說文·火部》：“熬幹煎也。”在古代指用火焙幹，煎熬、熬盡心血等都反映此義。
讀熬āo，長時間煮，是後來産生的引申義。如：熬白菜、熬豆腐。
【提示】“熬(āo , áo)”與“敖(áo)、傲(ào)、嗷(áo)、獒(áo)鳌(áo)、螯(áo)、鏊(ào)遨(áo)、骜(ào)謸（áo,ào）、隞(áo)、璈(áo)”這幾個字音基本相同字形相近，容易混淆，注意記住區别在于上“敖”是音符，下邊或左邊的字是意符。“熬”上邊的“敖”是音符，下邊有四點水“灬”是意符，而這四點水“灬”是“火”演變而成的。
常用詞組
◎熬出頭 āochūtóu
[endure the sufferings until the hardship is gone]忍耐支撐到了情況好轉的時候。
解放了，窮人總算熬出頭了。
◎熬更守夜 áogēng-shǒuyè
[not to sleep the whole night] 出于某種需要而徹夜不眠。
◎熬夜 áoyè
[be up late into the night；do not go to bed at night；stay up late]到深夜還不睡或一夜不睡。
他們白天全有工作，要他熬夜，是不合情理的。——魯迅《社戲》
【熬不住】áo bù zhù忍耐不了。
【熬腸刮肚】áo cháng guā dù指從事飲食方面盡力節儉。〖出處〗陳登科《活人塘》三：“咱薛家祖上是鍋碗一擔挑到新河集的，落了戶，靠兩隻手苦，可憐，熬腸刮肚的買了這幾畝田。”
【熬日頭】áo rì tóu謂消極怠工，拖延時間。
【熬姜呷醋】áo jiāng xiā cù比喻生活清苦。〖出處〗清·李漁《憐香伴·氈集》：“下官知從選了這個窮教官，坐了這條冷闆凳，終日熬姜呷醋，尚不能色問舍求田，哪裡再經得進口添人”。
【熬心】áo xīn ① 方言。郁結于心。②方言。操心;擔心。
【熬月子】áo yuè zǐ謂服侍産婦坐月子。
