起源
其實，明太子的起源地是韓國。17世紀，朝鮮半島東海岸的居民習慣于将明太魚卵腌制成鹹辣口味食用，這便是明太子的前身。而“明太子”一詞原本也是韓語。相傳在當時的朝鮮半島上，一位名為“太”的漁夫在“明川”捕撈的某種魚很美味，于是人們便給這種魚起名“明太”，而明太魚的卵自然也就被稱作“明太子”了。
主要産地
明太魚是生活在江海兩水中的魚類，主要來自朝鮮半島和俄羅斯。是朝鮮族最喜愛吃的一種菜肴，清明節，家家戶戶都吃明太魚。
關于明太魚
名稱類别
明太魚(Alaskapollack)又名狹鳕。鳕形目鳕亞目鳕科狹鳕屬的1種。
外貌特點
狹鳕身體長形,後部側扁;體長可達900毫米,體長為體高的6.6～10.2倍,為頭長的4.1～4.6倍,為眼徑的3.9～4.8倍。眼側上位。眼間隔小于眼徑。口大,前位,斜形。下颌前端較上颌長。下颏須約等于瞳孔的1/2。鰓膜條骨7塊。頭體有小圓鱗。側線前部側上位,到第二背鳍降為側中位且呈斷續狀态。背鳍12～14,12～18,20～21;臀鳍19～23,21～23;第一臀鳍始于第二背鳍稍前方;胸鳍18～20;腹鳍6,始于胸鳍稍前方,第二鳍條突出為絲狀;尾鳍凹叉狀。
功效與作用
1保護心血管，明太魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;其肉還有活血祛瘀的功效。
2止血，其肉還有活血祛瘀的功效;鳔有補血止血的作用。
3幫助利尿，骨能治腳氣。
4清熱，肝油能斂瘡清熱消炎。
