開設課程
學校共有12個博士學位授權一級學科，23個碩士學位授權一級學科，分屬農學、理學、工學、管理學、經濟學、法學六個門類；共有農業推廣、工程、獸醫、風景園林和公共管理等5種碩士專業學位類型和獸醫博士專業學位類型，其中工程碩士有6個招生領域，農業推廣碩士有12個招生領域。目前博士生導師219人，碩士生導師787人。
學校現有5個國家二級學科重點學科，1個國家二級學科重點（培育）學科，5個農業部重點學科,7個廣東省攀峰重點學科（一級學科）、5個廣東省優勢重點學科（一級學科）、4個廣東省特色重點學科（二級學科）和1個國家林業局重點學科。
截止到2013年11月，共有在讀研究生5265人，其中全日制學術型博士研究生825人，全日制學術型碩士研究生2420人，全日制碩士專業學位研究生2人，全日制碩士專業學位研究生635人，非全日制博士專業學位研究生23人，非全日制碩士專業學位研究生1360人。
2013年12月5日，華南農業大學研究生院正式成立并挂牌，這是繼中大、華工、暨大後，我省第四所設研究生院的高校，也是我省首所擁有研究生院的省屬高校。華農大将改革研究生培養方案，招生選拔制度、導師責權機制和評價機制等方面都将進行較大幅度的改革，如取消博士生入學考試，改為“申請—審核”制等。
華農大即将出台《華南農業大學研究生教育改革方案》，在招生選拔制度、導師責權機制和評價機制等方面都将有新動作。尤其是在探索校際博士生調劑錄取制度和特殊人才選拔方式上，學校試行博士研究生選拔“申請—審核”制，走在了全省高校前列。
從2014年開始，學校将在部分學科試點博士研究生選拔“申請—審核”制，由學科制定方案，報學校審批後實施，學校在招生指标上予以優先支持，并逐步在其他學科推行。
機構職能
1.草拟研究生教育發展規劃，實施全校研究生招生、培養、學位、管理等工作，負責研究生招生辦公室、培養辦公室、學位辦公室、綜合辦公室的日常管理工作；
2、負責組織新增碩士博士學位授權點及二級學科自主設置申報；
3.負責全日制博士、碩士研究生招生（含港、澳、台及外國留學生報考我校研究生）及博士、碩士專業學位研究生、高校教師碩士研究生招生工作；
4.負責招生計劃的制定、上報，制定和修訂招生管理文件，制定招生宣傳冊和招生簡章，負責研究生招生宣傳、入學考試報名、命題、考務安排、閱卷及錄取工作；
5.負責各學科專業博士、碩士研究生、專業學位研究生培養方案的制定與修訂工作及草拟、修訂研究生培養等有關條例及規定；
6.組織制定研究生培養計劃及實施，負責組織和安排全校研究生的教學工作，包括研究生課程庫建設、研究生教學任務下達、課程安排、考務安排、成績管理等工作，負責組織研究生論文開題報告及研究生中期考核管理工作；
7.負責研究生休學、複學、退學、轉專業、更換導師、增加第二導師等學籍異動辦理；
8.負責校内外人員進修研究生課程的辦理及成績管理工作；
9.負責畢業研究生數據上報、授予學位信息數據上報、學曆學位認證、畢業證學位證照片、電子注冊工作，畢業和學位紙質和電子材料的歸檔工作；
10.負責研究生畢業證書、學位證書的定制、制作與發放工作；
11.負責博士、碩士學位研究生論文答辯及學位授予的日常管理，制訂和修訂有關學位管理工作的規章制度；
12.負責研究生導師隊伍建設，組織博士生、碩士生、專業學位研究生導師的遴選、培訓、考核，制訂和修訂研究生導師遴選工作的規章制度；
13.負責出國留學人員英文畢業學位證明、英文成績單的辦理；
14.負責學校學位評定委員會的日常工作，負責組織學校學位評定委員會、學院學位評定分委員會換屆、各級學科評議組成員推薦等工作；
16.負責學校優秀博士、碩士學位論文評選及全國優秀博士學位論文、廣東省優秀博士、碩士學位論文的組織申報工作；
17.負責研究生教育改革研究項目、研究生示範課程、研究生學術論壇（暑期學校）、優秀博士學位論文培育項目、合生珠江教育基金博士生科技創新計劃、華南農業大學"211工程"博士生創新計劃、廣州市"菁英計劃"項目等創新項目的組織實施及日常管理工作。
