主要功效
黃姜粉的英文是：Turmeric ground，主産地是：印度、印尼和中國，但中國的帶苦味，印度的帶甜味。而且顔色也不同，中國産的是褐色，印度産的是嫩黃色。黃姜粉可能有效預防血癌。美國芝加哥Loyola University Medical Centre研究員推測，血癌病患率在西方遠高於亞洲，可能與亞洲人較常使用黃姜粉有關。現時引起血癌的機會率不詳，但研究員指出，有些兒童先天有較高的罹患血癌危機，黃姜粉内的深黃天然色素姜黃素（curcumin）似乎可抑制引緻血癌的環境因素，減低這些患血癌高危兒童的發病機會率。黃姜粉被視為可以治療胃病、月經失調等，但這些效用有待證實。而上述研究隻是初步指出黃姜粉有防血癌作用，需要進食多少黃姜粉才能有效防癌，尚未有定案。黃姜粉是一種天然香料，可為菜式提供天然香味，用於烹調亦無妨。它常用於制作咖喱汁、葡汁，亦有用於炒飯，如印尼炒黃姜飯。不過，傳統咖喱汁除了使用黃姜粉，亦會使用花奶、椰汁，因此增加了脂肪含量。愛吃咖喱或葡汁的人士，在家中可自行制作健康醬汁，包括使用脫脂奶，以椰子香精取代椰汁，可減低脂肪含量之餘，亦可以增加鈣質量
騙術用法
黃姜粉倒入堿水中産生化學反應堿水變紅，是“大仙”常用的騙術。
