食品衛生與營養學

專業定義

食品衛生與營養學主要研究食物與機體的相互作用，以及食物營養成分在機體裡的分布、運輸、消化、代謝等方面的基本知識和技能，進行營養指導、食品衛生的監督與檢測等。例如：針對不同疾病的臨床營養食譜的編寫，食品内細菌、黴菌的檢測，營業餐館衛生的監督管理等。

課程體系

《營養學基礎》、《臨床營養學》、《食品衛生學》、《食品工藝學》、《食品毒理學》、《烹調學》、《生理學》、《生物化學》、《流行病學》 部分高校按以下專業方向培養：食品質量與安全。

發展前景

就業方向

醫療衛生單位：營養指導、臨床營養治療、衛生知識普及； 食品類企業：食品工藝、食品衛生、質量檢測； 政府、事業類單位：食品衛生監督、食品安全檢測。

開設院校

食品衛生與營養學專業開設院校

地區

院校數量

院校名單

全國

33

天津

1

天津中醫藥大學

河北

1

河北醫科大學

遼甯

1

遼甯何氏醫學院

吉林

1

吉林醫藥學院

上海

3

上海交通大學、上海健康醫學院、上海中醫藥大學

江蘇

3

徐州醫科大學、南京中醫藥大學、揚州大學

浙江

2

浙江中醫藥大學、浙江藥科職業大學

安徽

5

安徽農業大學、安徽醫科大學、蚌埠醫學院、皖南醫學院、蚌埠學院

福建

1

福建農林大學

山東

1

山東中醫藥大學

河南

1

河南中醫藥大學

湖南

1

湖南醫藥學院

廣東

1

廣州醫科大學

廣西

2

廣西中醫藥大學、桂林醫學院

重慶

1

重慶醫科大學

四川

3

四川大學、西南醫科大學、成都中醫藥大學

貴州

2

貴州醫科大學、貴州醫科大學神奇民族醫藥學院

雲南

1

昆明醫科大學

陝西

2

陝西中醫藥大學、商洛學院