炒地皮:撲克牌遊戲-中文百科頻道

遊戲介紹

炒地皮是江浙一帶非常盛行的一種4人撲克牌遊戲，由坐位相對的玩家相配合，通過“亮主”、“反主”、“抄底牌”等配合，雙方要盡量赢取最多的分數，根據分數的多少會有不同的升降級。

說起炒地皮，關鍵在于炒，就是因為有了炒，所以才有了剌激的一面。

所謂的"炒"：那就是在莊家扣好底後，在出牌前，其它三人可以用王和叫主牌的對子進行再扣底。最終根據大、小王和黑、紅、花、方的排列進行循環扣底。一直到沒有炒了為止。

這樣一是增加趣味性，二是增加了做莊的風險性。

遊戲規則

動作術語

叫主

1、第一把叫主。一般開始時，坐在右邊的有權設置局數，這個設置是很随意性的，隻要四個人坐齊舉手後算是第一局正式開始了。開始後，切不可急于叫主，如果叫了主就等于你是莊家，做了莊家就有可能被人家炒底，人家炒底後底下埋分，如果你和你的對家炒不回來，人家隻要死心塌地的等扣你的底，會讓你輸得口瞪目呆，扣底有單扣，有雙扣和四扣六扣以此類推，每多一扣就多一翻(應該是多一次方)，不過一把最多得39分。

但不是第一把不能叫主，在以下幾種情況應該叫，一是你主多，有大、小或幾個2，判斷沒有人能反或你能再反過來，就應該叫，假如設三局的牌，你第一把失去了機會，第二把如果拿到莊，第三把人家正好有機會翻本，因為在莊上隻能赢9分，而不在莊上可以赢到39分。

二是你有一對2，或再有王或一二個2，也應該可以叫，因為底下八張是未知牌，萬一人家炒去了，你可以破人家對主的雙扣底牌。三是當你有大王，在你有2時正好這個花色裡有連對一定叫，因為你第一把出大王帶連對，那麼人家再炒，也得跟五張主，而且有對逼對，所以人家炒了主上也占不了優的，這是程序對首先出牌的優先吧。四是你手裡很好的叫主牌，原本你想炒人家，但倒記數快結束時還沒有人叫主，你應該叫，手裡好加底下這個未知數，第一把赢3分應該沒有問題。

2、第二把後的叫主。當第二把開始後，應根據情況叫主。在寶馬會上玩的話一是人家做莊，一般除非手裡很好的主，否則别拿到手就叫，因為萬一給你來了對，你一叫主你就失去了炒的機會。但到了倒記數還沒有人叫主，你不論有沒有主對，都應該固斷的叫主，你的叫主是為了對家有機會炒，而對不叫主有二種情況，要麼是無叫主的牌，要麼是有等你或其它人叫，準備炒。

二是本家做莊，一般别輕易叫，你無主對叫了讓人家二家都有機會炒，你有主對叫了主，反而你沒有機會炒。除非你肯定人家炒不了，而你要叫的主又很好，應該叫。如果沒有人叫，照底，那麼誰也不能炒了，莊家可以安心的下底了。

叫主時注意的問題：一是你有主對時，你叫了主就失去炒的機會。二是莊家在第一次有主對也不能炒，要有人炒了才能炒回來。三是不管誰炒地，炒好後先回到莊家手裡，如何莊家沒有炒的再順時針方向輪下去。

四是注意叫主時有點巧門：一是如果是人家做莊，當你和本方都有對時，可能想讓對家叫，但到讀秒至4秒了，必須要叫出去了。否則看底後有對也不能炒了。二是大家都不叫，一種情況可能對家沒有叫主牌，二種情況可能等對家叫而錯過了讀秒時間。但如果在莊上就可以判斷有一方可能會炒底，那樣下底就得多個考慮了。三是作為莊家時，如果下手叫主，那麼扣底後第一個炒的是本方，所以扣底時适當考慮下底牌。四是如果本方炒了後，看莊家下底的牌就能判斷出莊家是否能炒回去。更明顯的是莊家叫了主，本方又是第一個炒到，那麼作為本方下底時完全可以考慮莊家會炒回去的可能，給的牌盡可能的給一些莊家要的牌。

下底

1、做莊時下的底。一是自己能炒回來時下底，肯定能炒回來時下底可以不下分外的看牌下底，比較簡單，再次下底時看自己手裡如果保底，可以下斷一門還可以多下分，如果不能保底，盡可能少下分或不下分。二是不能炒回來的，二種情況，一種是判斷無人能炒時（你手裡有各門的叫主牌和大小齊），根據情況與上述相同的方法即可。另一種判斷會有人炒時（手裡隻有一二種主叫牌色無大小王或缺一二個色等），下底時就得考慮既不能讓人家炒到時有連對多對等，又不能讓人家拿一門花色，一般除了判斷人家可能炒的花色外其它的牌盡量調開來下底，象2、4、6等，有時必要時拆個小對給人家一張也是可以的，總之讓人家拿到你的底沒有大的用場。

2、不做莊時的下底。一是你炒了後，判斷人家肯定炒不了，你就多下分，下定決心扣底，能有多少扣盡量的多少扣，因為這是絕對拿分的機會。二是判斷有人會再炒那你看情況下底，基本和上述做莊差不多，有時為了人家萬一炒不了，也可适當下點分，一般情況下，誰做莊誰去主動叫主，那麼莊家肯定有大對炒回去，這種情況你一旦下底不好，就是大光，所以千萬要注意下好底，最好把莊家出的那張花色下完，你得到出牌權，既不可能大光，還有可能出現奇迹。寶馬會上玩也是如此因為大光是一分未得輸6分，人家得9分，小光是40（不含40）分以下，輸4分人家得6分，40分以上80分以下（不含80）輸2分人家得3分。

出牌

一般新手來玩炒地皮大多玩過升級，所以出牌和升級也就差不多了，但這裡主要如何破人家雙扣或多扣。一是把人家的主對破了；二是副牌有對先出對，破人家的連對或多對；三是主破了對破了，盡可能留大出小，到最後以大副牌決勝負，這裡有點陳述不清，隻能請玩家在玩中體會才是。

摳底

每一輪牌，在出最後一回合牌時，如果是抓分家方獲勝，則莊家“滅底牌”時的“底牌”被“摳底”。若最後一回合牌是單張牌摳底的，則為“單摳”，“底牌”中的分乘2計入總分。若是一對牌摳底的，則為“雙摳”，“底牌”的分乘4計入總分。若是“拖拉機”則乘8。

其它

一是高手出牌會應牌，有明應，就是第一把出A時，他的對家出J、Q之類，以告訴對家他有A，另一種暗應牌，那更有點賴之嫌，就是第一把出A時，對家等幾秒鐘才出牌，也暗示對家有A。二是賴的打法，當你做莊時，牌不是很好，就發請求，隻要那個不同意，就證明那個有炒牌，如果大家都同意時，就結束，那你也不損失，但牌好的時候可别發啊，否則你4分也沒了。三是要有耐心，特别是人家設五局以上的，開頭一二把輸點分别急，後面還有機會，一旦急了就亂了，更别說記牌了。四是别相互埋怨對家，一埋怨就無法配合下去，那麼會輸得更慘。五是抓住機會，所謂機不可失遲不再來，往往一晚上就一二把機會，如果失去了你會後悔，也就亂了以後的牌局。六是看玩家的勝率，一般大出大進，還有局數少分多的往往有通牌之嫌，當然除真正的高手之一外。七是在這裡往往有人會用二個号來玩，一個号玩，一個号看對家牌，這種情況可能會影響你情緒，所以盡量下次别跟這種人玩。八是對罵人的号，你要忍，但别忘了設置，否則下次說不定還會遇到這種情況。

特殊規則

暗炒房間特殊規則

開始隻亮1張主，而手中實際有2張所亮的主。在别人反主之後，可以用手中2張所亮的主牌反主，稱為“回頭望”。反主級别由低到高為：梅花對、方塊對、黑桃對、紅桃對、小王對、大王對、紅5對、回頭望。

暗炒：鹽城麻将的特色之一。即亮主、反主等過程出現的主牌不公開顯示，隻有亮牌者自己知道。直到炒底結束後，公布所有玩家的炒底經過，級别最大的為主牌，因為是暗炒，所以有炒底的牌級别比當前主牌小的可能，發生這種情況，出現這種情況，即為抄底失敗。如果是莊家方炒底失敗1次，則抓分方加80分；如果是抓分方炒底失敗一次，扣80分。“逼紅5”和“保紅5”：關于紅桃5，還有兩種得分規則。

逼紅5：若在出牌過程中，有紅5被逼出來，則每張紅5扣50分。保紅5：若最後一張牌（或者一對）為紅5，并且此人倒數第二手牌為大，那麼保紅5成功，每張紅5加50分。每輪比賽打三圈，其中第三圈的A必打。級牌對不能形成副牌的連對。紅桃為副牌時，紅桃5可以形成紅桃5、10、K。但是僅同花色的5、10、K這3張牌保（摳）底可以享受獎勵“上天入地”。

同花色的5、10、K帶其他牌或同花色的5對、10對、K對保（摳）底不享受獎勵。上天入地後，被懲罰方會降級至第1局且級牌為2；另外一方升至第3局且級牌為A。如果是“上天入地”則獎勵為16積分，如果勝利方獎勵已大于16積分，則按照最大獎勵積分計算。

基本規則

牌數：2副108張，每人25張，底牌8張。分牌:升級遊戲中每張5、10和K是分牌，5代表5分，10、K都代表10分。莊家：每一局牌都有一方擔任莊家，莊家具有扣底牌和第一輪的首先出牌權。

第一局的莊家由翻主方擔任。無人叫主的處理方法。第一把無人叫主：流莊重新發牌。打牌過程中無人叫主：翻底，底牌中第一張級牌的花色為本副牌的主牌，如為王，則為無主，但是本副牌無法炒底。

對家：升級遊戲共由4位遊戲者參與，左右方和上下方互相合作，對家為指互相合作的另一方。莊家與其對家組成莊家方，另兩人組成抓分方。

級牌：升級遊戲從打2開始不斷升級，每局結束時根據抓分方的得分确定升級情況。當前莊家的級别就是級牌。亮主：玩家獲得本局級牌，首先亮出的為亮主。反主：四位玩家中任意一位亮了合法的牌後，其它玩家可以根據亮主級别進行“反主”。其中普通花色反主成功後，反主牌花色為王。系統通過反主的所用牌的具體情況來判斷反主是否成功。

普通級牌：亮主花色為主花色。大小王對：亮主後打無主。無主：無主花色，僅紅5、大小王、級牌為主牌。紅5對：亮主後可以在無主或4種花色中選一種。

出牌規則

每輪的第一個出牌者所選擇的待打牌必須是“一手牌”，其他出牌者選擇的待打牌必須符合出牌規則的規定。第一輪牌由莊家方首先出牌，以後每輪牌都由前輪獲勝方首先出牌；當手中有和首家花型一樣的牌時，必須出花型一樣的牌；在花型一樣的牌中，有和首家牌型一樣的牌時，必須出牌型一樣的牌。在沒有首家牌出牌的花色時，才可以用主牌殺掉或墊其他花色牌；各方都出牌後，根據牌大小原則比較牌大小計算獲勝方，下一輪牌由獲勝方首先出牌。