形态特征
體長而側扁，頭錐形，吻鈍，口亞下位，呈馬蹄形。須2對，颌須末端可達眼徑後緣。背鳍起點前有一向前平卧的倒刺，隐埋于皮膚下，背鳍具一後緣有鋸齒的硬刺。背鳍後緣微凹，背鳍起點位于腹鳍起點之前上方，距吻端比距尾鳍基為近。體背青黑，腹部灰白，各鳍青灰色，後緣為黑色；幼魚尾鳍基有一黑斑，成魚不明顯。
基本内容
中華倒刺鲃為一種底栖性魚類，性活潑，喜歡成群栖息于底層多為亂石的流水中，是底層魚類。冬季，中華倒刺鲃在幹流和支流的深坑岩穴中越冬，春季水位上漲後，則到支流中繁殖、生長；漁民稱這種現象為“七上八下”，即農曆七月以前是由幹流進人支流的時期，八月以後是由支流退到于流的時期。
3齡性成熟，親魚于4-6月間水位上漲時，即到水大而湍急的江段産卵，卵随水漂浮孵化。它是以水生高等植物為主要食物的雜食性魚類；絲狀藻類、昆蟲幼蟲、淡水殼菜等均為其攝食對象，幼魚則以甲殼動物為食。一年之中以3、4月份和9月份攝食強度最大，一般腸管充塞度均為4～5級，生殖季節也繼續攝食，但攝食強度減弱，腸管充塞度都在4級以下。
中華倒刺鲃分布于長江上遊的幹、支流裡，中遊裡也偶爾見之。
冬齡以後生長較快，最大個體可達25公斤，産量大，肉質肥美富油脂，為四川、貴州等地的重要經濟魚類。
分布于海南島、珠江、元江等水系的倒刺鲃（S.denticulatus,俗稱：青竹鲩），形态特征與中華倒刺鲃頗相似。主要區别為倒刺鲃的背鳍起點位置在腹鳍起點之後上方，距吻端比距尾鳍基為遠。兩種的生活習性與經濟意義相同。倒刺鲃的最大個體可達4公斤，為産地常見食用經濟魚類。
中華倒刺鲃、倒刺鲃、光倒刺鲃等魚的肌肉鮮美，均有一定藥效，有壯陽補中之功效，主治腰膝酸軟。
養殖技術
池塘養殖
（一）池塘條件：中華倒刺鲃性情急噪，遊動速度快，不耐低氧，其養殖池塘條件要求環境安靜、水源充
足、水質良好、進排水方便、底質有少量淤泥，池塘面積3-5畝，水深1.5米左右，池梗高出水面70厘米，較高密度養殖時，還需配有增氧設備，池塘使用前按常規方法進行清塘消毒，殺滅有害生物和病原菌。
（二）魚種放養：每667m2放養青波500尾左右，規格以約50克/尾為宜，所投放的魚種體質要健壯無病，規格均勻，配以少量大規格鲢、鳙魚，以調節水質和食物殘餌。由于草、鯉魚與中華倒刺鲃食性相似，池塘中少放或不放這些雜食性或草食性魚類。
（三）投食與日常管理：中華倒刺鲃餌料投喂以草、鯉魚全價配合飼料為主，兼投細綠萍、莴筍葉、南瓜葉等青飼料；精料投喂量為魚體重的3-5%，青料為魚體重的5-10%，并根據天氣、水溫、水質和魚類進食狀況靈活掌握。日常管理以巡塘為主，防止浮頭，并及時清淤及食場消毒。經6個月池塘養殖，到年底中華倒刺鲃當年魚種可達到150克左右。到第二年年底可達400克左右。
船體網箱養殖
（一）船體網箱結構及設置：船體網箱結構及設置與其它魚類的養殖基本類似，但對水質及水流要求較為嚴格，水流具有微流速，流速低于0.2米/秒，水質無污染，遠離生活及工業污染源，另為了防止魚類跳逃，魚種箱及成魚箱均須加蓋網。
（二）魚種放養及日常管理：魚種入箱時間為每年3月中旬，放養規格為100-150g/尾，放養密度為100-150尾/m2，投喂全價配合飼料及青飼料，配合飼料要求蛋白含量在32-35%之間，其中，魚種階段飼料蛋白含量要求35%左右，大規格魚種階段飼料要求蛋白含量32%左右，輔以青料投喂，投飼率約為魚體重的5%左右。其它日常管理同一般魚類養殖。養殖周期8個月後，魚體重可達商品規格500-800克。
飼養方法
池塘要求
選擇陽光充足，水源好，水質清新無污染，注水、排水方便，環境安靜，保水性能好的池塘。池塘底質以沙質或卵石為好，淤泥盡可能少，面積以667平方米～4000平方米、水深1.5米～2米的池塘為宜。中華倒刺鲃活躍善跳，除在進水、排水口設攔魚栅（網）外，還應在池塘的四周設高1米左右的防逃網。放養前排于池水，挖出過多的淤泥，曬池5天～7天。然後注水深10厘米，每667平方米用生石灰100公斤～125公斤全池撒布消毒。消毒1周後，注水深1米，每667平方米施尿素3公斤、過磷酸鈣2公斤或進口複合肥4公斤培育餌料生物。
魚種放養
中華倒刺鲃魚種投放一般在1月～4月進行，最好放養尾重50克～100克的隔年魚種。魚種要求體質健壯，無傷無病，規格整齊，每667平方米放養量800尾～1200尾。魚種放養後，次日每立方米水體用漂白粉1克對水全池潑灑消毒。因中華倒刺鲃膽小怕驚，不适合混養鯉魚、鲢魚、羅非魚等活潑或搶食兇猛的魚類，故一般采用單養方式養殖。為調節水質，每667平方米可混養體長10厘米～15厘米的鳙魚種20尾～50尾。魚種放養時用3%～5%食鹽水浸洗消毒10分鐘～15分鐘。
飼料投喂
魚種下池後，當水溫上升到13℃時，就要投飼馴食。視池塘大小，在池塘四周設幾處投飼點，先投喂蚯蚓、蠅蛆、鳗魚料，然後逐漸增加人工配合飼料。經一段時間誘食馴化後，逐步将魚誘集到餌料台集中投喂。配合飼料要求蛋白質含量為40%左右，每天投喂3次，在上午、中午和傍晚投喂。投飼要堅持“四定”方法，并根據天氣、水溫和魚的攝食情況靈活掌握，一般日投喂量為魚體重的3%～6%。除投配合飼料外，還可投喂一些青飼料，如黑麥草、玉米葉、南瓜葉、紅薯葉、浮萍等植物碎片，并适量補充蠶蛹，螺蚌肉、野雜魚等動物性飼料。
日常管理
在自然環境下，中華倒刺鲃喜歡栖息在水質清新、溶氧豐富的江河、溪流中，因而在養殖池裡要盡量創造适合其生長的生态環境。有條件的可讓池塘一邊沖水一邊排水，形成微流水。如條件不允許，也應每隔二三天沖水1次，在水溫高、水質差、天氣不好時，沖水量應多一些。中華倒刺鲃耐低氧能力弱于草魚、鍊魚等，而強于鳜魚等肉食性魚類，并對各種農藥、污染物等較為敏感，因此在夏秋高溫季節要經常注、換新水，合理開機增氧，增加池水溶氧量，避免浮頭死魚。
在注、換水前要了解水源是否受污染，确定水質良好後才可放水入池。堅持早晚巡塘，觀察天氣、水溫、水位、水質變化和魚的吃食等情況，并清潔食台，撈出殘餌等，定期用藥消毒食場。中華倒刺鲃膽小怕驚，平時注意保持養殖環境的安靜，除投飼等情況外，管理人員要盡量少在池邊走動，減少人為幹擾。
