菜品特色
端午節吃粽子，這是中國人民的又一傳統習俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由來已久，花樣繁多。據記載，早在春秋時期，用菰葉（茭白葉）包黍米成牛角狀，稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含堿，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，成為廣東堿水粽。晉代，粽子被正式定為端午節食品。清明節也有吃粽子的風俗。民間傳說吃粽子是為紀念屈原。粽子作為中國曆史文化積澱最深厚的傳統食品之一，亦傳播甚遠。日本、越南以及華人聚居的新加坡、馬來西亞、緬甸等地也有吃粽子的習俗。
一種粽子的做法
原料
浸制過的粽葉與糯米、豬肉或蛋黃、蜜錢等
做法
1、将糯米淘淨，連淘籮靜置20分鐘，瀝清水，再将米倒入木盆内，按次加糖、鹽、紅醬油拌勻。将豬腿肉去皮，橫切成肥、瘦兼有的長方小塊，放盆内，加糖、鹽、白酒，反複搓擦，使調料滲入肉内；
2、包粽。将選好的粽葉，放入沸水鍋内煮3～5分鐘，撈起用清水洗淨，理直瀝幹。包粽子時拿兩張粽葉，毛面朝外，交叉折轉成漏鬥狀，左手拿住粽葉，右手抓放糯米，放3小塊肉，上面再抓放些糯米，将肉塊蓋沒，最後将長出的部分粽葉折轉蓋住米，包成四角立體狀，呈矮壯長方形，用水草捆紮6圈，再将草繩頭尾并在一起，轉三轉塞入草圈内。包時注意四角平衡，水草繞緊，不軋死，不能打結；
3、烹制。鍋内水燒沸，然後将粽子下鍋，使粽子全部沒在水中，上面用竹架和石頭壓實，用大火燒煮1小時，改用小火煮，煮時始終保持粽子不動，停火後稍悶一下，立即起鍋，吃時剝去粽葉即可。
