産品特點
品質特性
茅台酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖，它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點，人們把茅台酒獨有的香味稱為“茅香”，是中國醬香型風格的典型。
茅台酒液純淨透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成，現已知香氣組成成分多達300餘種。茅台酒香氣成分衆多，有人贊譽“風味隔壁三家醉，雨後開瓶十裡芳”。茅台酒香而不豔，在釀制過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反複發酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩定在52°—54°之間，曾長期是全國名白酒中度數最低的。具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點。”
生産工藝
茅台酒的酒窖建設也頗有講究。從窖址選地、窖區走向、空間高度，到窖内溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術等，都極為嚴格。這些都是關系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關鍵。酒窖裡每天要有人檢查，開關透氣孔，控制溫濕度。
茅台酒的釀制技術被稱作“千古一絕”。茅台酒有不同于其它酒的整個生産工藝，生産周期7個月。蒸出的酒入庫貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，最後經過化驗、品嘗，再裝瓶出廠銷售。
茅台酒以本地優質糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發酵期長，多次發酵，多次取酒等獨特工藝，這是茅台酒風格獨特、品質優異的重要原因。釀制茅台酒要經過兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發酵七次）、七次取酒，生産周期長達一年，再陳貯三年以上，勾兌調配，然後再貯存一年，使酒質更加和諧醇香，綿軟柔和，方準裝瓶出廠，全部生産過程近五年之久。
在此期間，要經曆重陽下沙、端午踩曲、長期貯存等工藝環節的淬煉，制酒生産一年一個生産周期，順應季節變換，曆經兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒；釀制而成的基酒還需在陶壇中經過三年以上的貯存，最後，采用酒勾酒的方式将一百餘種不同酒齡、不同香型、不同輪次、不同酒度等各有特色的基酒進行組合，形成了茅台酒的典型風格。
茅台酒工藝中的三高是指茅台酒生産工藝的高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒。茅台酒大曲在發酵過程中溫度高達63℃，比其它任何名白酒的制曲發酵溫度都高10－15℃；在整個大曲發酵過程中可優選環境微生物種類，最後形成以耐高溫産香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發酵是中國白酒生産敞開式發酵最為經典和獨創之作，也是其它名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術，但茅台酒生産工藝的蒸餾與其它白酒完全不同。
茅台酒工藝中的三長主要指茅台酒基酒生産周期長；大曲貯存時間長；茅台酒基酒酒齡長。茅台酒基酒生産周期長達一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒，曆經春、夏、秋、冬一年時間。而其它名白酒隻需幾個月或十多天即可。茅台酒大曲貯存時間長達6個月才能流入制曲生産使用，比其它白酒多存3－4個月，這對提高茅台酒基酒質量具有重要作用，而且大曲用量大，是其它白酒的4－5倍。茅台酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅台酒高沸點物質豐富，更能體現茅台酒的價值，這是其它香型白酒不具有的特點。
茅台酒工藝的季節性生産指茅台酒生産工藝季節性很強。茅台酒生産投料要求按照農曆九月重陽節期進行，這完全不同于其它白酒随時投料随時生産的特點。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節；二是順應茅台當地氣候特點；三是避開高營養高溫生産時節，便于人工控制發酵過程，培養有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節，象征天長地久，體現中華民族傳統文化。
裝茅台酒用的酒瓶，最初是用本地生産的缸甕，從清朝鹹豐年間起，改用底小、口小、肚大的陶質壇形酒瓶，有裝0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型号。後曾一度改為微扁長方形酒瓶。民國四年（1915年）以後，改用圓柱形、體小嘴長的黃色陶質釉瓶。建國後，才改為白色陶瓷瓶和人們見到的乳白色避光玻璃瓶，古色古香，樸實大方。
産地環境
地域環境
茅台酒因産于遵義赤水河畔的茅台鎮而得名。由于茅台鎮地處河谷，風速小，十分有利于釀造茅台酒微生物的栖息和繁殖。20世紀60、70年代全國有關專家曾用茅台酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術人員進行異地生産，所出産品均不能達到異曲同工之妙。也充分證明了茅台酒是與産地密不可分的關系和茅台酒不可克隆，為此茅台酒2001年成為中國白酒首個被國家納入原産地域保護産品。
茅台酒廠區建于赤水河上遊，水質好、硬度低、微量元素含量豐富，且無污染。峽谷地帶微酸性的紫紅色土壤，冬暖夏熱、少雨少風、高溫高濕的特殊氣候，加上千年釀造環境，空氣中充滿了豐富而獨特的芳香。
原料要求
茅台酒生産所用高粱為糯性高粱，當地俗稱紅纓子高粱。此高粱與東北及其它地區高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鍊澱粉含量達88%以上，其截面呈玻璃質地狀，十分有利于茅台酒工藝的多輪次翻烤，使茅台酒每一輪的營養消耗有一合理範圍。茅台酒用高粱皮厚，并富含2%－2.5%的單甯，通過茅台工藝發酵使其在發酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前體物質，最後形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚類物質等。這些有機物的形成與茅台酒高粱及地域微生物群系密切相關，也是茅台酒幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特别值得一提的是茅台酒富含一定的多酚類物質，适量飲用，不傷肝。
水質
釀制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質好，用這種入口微甜、無溶解雜質的水經過蒸餾釀出的酒特别甘美。故清代詩人曾有“集靈泉于一身，彙秀水東下”的詠句贊美赤水河。茅台鎮還具有極特殊的自然環境和氣候條件。它位于貴州高原最低點的盆地，海拔僅440米，遠離高原氣流，終日雲霧密集。夏日持續35—39℃的高溫期長達5個月，一年有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質、土壤條件，對于酒料的發酵、熟化非常有利，同時也部分地對茅台酒中香氣成分的微生物産生、精化、增減起了決定性的作用。可以說，如果離開這裡的特殊氣候條件，酒中的有些香氣成分就根本無法産生，酒的味道也就欠缺了。
曆史淵源
茅台酒作為世界三大名酒和中國三大名酒“茅五劍”之一，已有800多年的曆史。1915年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質獎章、獎狀。建國後，茅台酒又多次獲獎，遠銷世界各地，被譽為“世界名酒、“祖國之光”。
茅台酒有悠久的釀造曆史、獨特的釀造工藝、上乘的内在質量、深厚的釀造文化，以及曆史上在中國政治、外交、經濟生活中發揮的無可比拟的作用、在中國酒業中的傳統特殊地位等綜合因素決定的，是三代偉人的厚愛和長期市場風雨考驗、培育的結果。亦得到人民群衆在實際的生活品味和體驗中的贊譽之聲。
據傳遠古大禹時代，赤水河的土著居民——濮人，已善釀酒。
漢代，今茅台鎮一帶有了“枸醬酒”。《遵義府志》載：枸醬，酒之始也。司馬遷在《史記》中記載：建元六年（前135年），漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙飲到南越國（今茅台鎮所在的仁懷縣一帶）所産的構醬酒後，将此酒帶回長安，敬獻武帝，武帝飲而“甘美之”，并留了“唐蒙飲構醬而使夜郎”的傳說。這成為茅台酒走出深山的開始，此後，一直作為朝廷貢品享盛名于世。
唐宋以後，茅台酒逐漸成為曆代王朝貢酒，通過南絲綢之路，傳播到海外。
到了清代，茅台鎮酒業興旺，“茅台春”、“茅台燒春”、“同沙茅台”等名酒聲名鵲起。“華茅”就是茅台酒的前身。迄今可查的最早記載茅台酒的史籍，是成書于清代嘉慶年間的《仁懷草志》，該書有“城西茅台村制酒，全黔稱第一”的記載。康熙四十三年（1704年），“偈盛燒房”将其産酒正式定名為茅台酒。清《舊遵義府志》所載，道光年間，“茅台燒房不下二十家，所費山糧不下二萬石。”道光二十三年（1843年），清代詩人鄭珍詠贊茅台“酒冠黔人國”。
鹹豐四年（1854年），黃、白号農民起義軍和同治初年的太平天國石達開部将李福獻的起義軍，先後在茅台與清軍作戰，茅台鎮被夷為廢墟，鎮上酒房全部毀于戰亂，茅台酒的釀造因此中斷。
同治二年（1863年），遵義團溪鹽商華聯輝（字柽塢），因公務前往茅台，為滿足祖母要飲茅台酒的要求，乃找來舊日的酒師，購置了一處廢棄的酒坊，恢複釀制茅台酒，最初茅台酒隻作為家釀自食或饋贈親友，直到10年之後，由于各方需求增大，華聯輝才擴大了生産規模，将産品正式作為商品出售，定名為回沙茅酒，酒房稱成義（亦名成裕）燒房，當時規模隻有兩個窖坑，年産1.5至2.5噸，由華氏所經營的永隆裕鹽号經銷，在茅台、貴陽兩地出售。清末華聯輝死後，成義酒房先後由其子華之鴻、其孫華問渠經營，直至1951年由政府接收。
光緒五年（1879年），在成義酒房之後，出現了第二家茅台酒坊——榮太和燒房，這個燒房是由仁懷縣大地主石榮霄、孫全太和王立夫聯合開設的。經營不久，孫全太以石榮霄帳目不清為由，退出股金，榮太和燒房更名為榮和燒房。其規模較成義小，隻有兩個窖坑，年産量1～1.5噸，全部在本地銷售。王立夫死後，約在1919年，燒房由石榮霄之孫王澤生（石榮霄本姓王，系石家養子）獨家經營。王澤生之後由其子王秉乾經營至解放後。
1929年，繼成義、榮和之後，在茅台鎮又出現了第三家茅台酒坊——衡昌酒廠，它是由貴陽商人周秉衡創設的。建廠之後，雖有窖坑17個，但因流動資金不足，年産量隻有幾千斤。1938年，衡昌酒廠并入資本家賴永初為首組織的大興實業公司，1941年周秉衡為了賠賞其子周扶常虧損大興公司的2萬多銀元，将衡昌酒廠賣給賴永初，廠更名為恒興酒廠。
1915年以前，兩家茅台酒廠産量不過1萬公斤左右，自巴拿馬萬國博覽會獲獎後，需求量大增，兩家茅台酒的産量增加一倍多，加上新建的恒興酒廠的産量，每年産酒都在2.5萬公斤以上。
1931年，川黔、川滇、黔桂等公路通車，貴陽、遵義過往客商增多。抗日戰争爆發後，由于國民政府遷到陪都重慶，沿海工商企業大量遷入貴州等原因，使茅台酒的銷量進一步擴大，三家酒廠都積極擴大生産，年産量增加到4萬公斤以上。據統計，1947年三家酒廠有工人近百人，窖坑41個，共産酒6萬餘公斤：成義酒廠2.1萬公斤；恒興酒廠3.25萬公斤；榮和酒廠0.7萬公斤。銷售地區擴大到上海、重慶、長沙、廣州、漢口等地，抗戰勝利後，賴永初将300瓶茅台酒帶往香港試銷，當即被搶購一空，茅台酒從此進入了國際市場。
1949年前，茅台酒生産凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴姓出資辦的“恒興酒坊”，稱“賴茅”。
1951年，政府通過贖買、沒收、接管的方式将成義（華茅）、榮和（王茅）、恒興（賴茅）三家私營釀酒作坊合并，實施三茅合一政策——國營茅台酒廠成立。
1996年，茅台酒工藝被确定為國家機密加以保護。
2001年，茅台酒傳統工藝列入國家級首批物質文化遺産。
2006年，國務院又批準将“茅台酒傳統釀造工藝”列入首批國家級非物質文化遺産名錄，并申報世界非物質文化遺産。
2003年2月14日，原國家質檢總局批準對“茅台酒”實施原産地域産品保護。
2013年3月28日，原國家質檢總局批準調整“茅台酒”地理标志産品保護名稱和保護範圍。
2001年9月開始，茅台集團就”國酒“商标曾9度發起申請均被駁回 ，2019年6月12日，茅台集團宣布6月30日前停用“國酒茅台”商标，6月29日起正式更名為“貴州茅台”。
2019年9月17日，茅台集團在“國宴”商标訴争上被駁回。
生産情況
2015年，茅台酒銷售收入419.12億元，利潤227.22億元。
2016年，茅台酒及系列酒基酒共生産約為6萬噸，其中茅台酒基酒約為3.9萬噸，系列酒基酒約為2.1萬噸。茅台酒實現銷售量同比增長37.6%，實現銷售額同比增長40.6%。
2017年，茅台酒基酒産量達42771噸，完成年計劃的130.9%，入庫合格率為99.96%。
産品榮譽
國際獎項
1985年，茅台酒獲法國巴黎國際美食及旅遊委員會金桂葉獎。
1986年，茅台酒獲法國巴黎第十二屆國際食品博覽會金牌獎。
1989年，茅台酒獲北京首屆國際博覽會金獎。
1991年，茅台酒獲北京第二屆國際博覽會金獎。
1992年，茅台酒獲日本東京第四屆國際名酒博覽會金獎。
1992年，茅台酒獲首屆美國國際名酒大賽金獎。
1992年，茅台酒獲香港國際食品博覽會最高金獎。
1993年，法國波爾多國際酒展，53°、43°、38°茅台酒被授予特别榮譽獎。
1994年，茅台酒獲第五屆亞太國際貿易博覽會金獎。
1994年，在紀念巴拿馬萬國博覽會80周年國際名酒品評會上，茅台酒榮獲紀特别金獎第一名。
2021年，茅台位列2021年《亞洲品牌500強》排行榜第34位。
2021年，入選《2021胡潤中國最具曆史文化底蘊品牌榜》第2位。
國内獎項
1952年，茅台酒獲全國土産交流會名酒。
1953年，茅台酒獲全國第一屆評酒會國家名酒金獎。
1963年，茅台酒獲全國第二屆評酒會國家名酒金獎。
1979年，茅台酒獲全國第三屆評酒會國家名酒金獎。
1984年，茅台酒獲全國第四屆評酒會國家名酒金獎。
1989年，茅台酒獲全國第五屆評酒會國家名酒金獎。
1989年，茅台酒獲中國首屆食品博覽會金獎。
1990年，茅台酒獲輕工部金獎。
1991年，茅台酒系列産品獲全國出口優質産品稱号。
1992年，茅台酒獲全國消費者信得過産品優質獎。
1992年，茅台酒獲中華百絕博覽會特别獎。
1993年，茅台酒獲中國黃果樹山水風光遊暨中國國際名酒節榮獲特别獎。
1994年，茅台酒獲中國名優精品金獎。
1994年，茅台酒獲全國最暢銷國産商品——金橋獎。
1999年，茅台酒通過“綠色食品”認證。
2001年，茅台酒通過“有機食品”認證。
2001年，茅台酒通過“原産地域保護産品”認證。
2001年，茅台酒通過ISO9002品質管制體系認證。
2001年，茅台酒通過ISO14001環境管理體系認證。
2003年2月14日，原國家質檢總局批準對“茅台酒”實施原産地域産品保護。
2013年3月28日，原國家質檢總局批準調整“茅台酒”（貴州茅台酒）地理标志産品保護名稱和保護範圍。
2018年12月，世界品牌實驗室發布《2018世界品牌500強》榜單，茅台排名第323。
2019年10月23日， 2019《财富》未來50強榜單公布，貴州茅台排名第39。
2019年12月12日，《彙桔網·2019胡潤品牌榜》發布，貴州茅台以6400億元品牌價值排名第一。
2019年12月15日，茅台酒獲2019中國品牌強國盛典十大年度榜樣品牌。
2020年1月13日，茅台入選2020胡潤至尚優品獲獎名單。
2020年5月10日，“2020中國品牌500強”排行榜發布，貴州茅台排名第24位。
2020年5月13日，貴州茅台名列2020福布斯全球企業2000強榜第342位。
地理标志
地域保護範圍
茅台酒（貴州茅台酒）産地範圍為貴州省仁懷市茅台鎮内，南起茅台鎮地轄的鹽津河出水口的小河電站為界，北止于茅台酒廠一車間的楊柳灣，并以楊柳灣羊叉街路上到茅遵公路段為北界，東以茅遵公路至紅磚廠到鹽津河南端地段為界，西至赤水河以赤水河為界，約7.5平方千米。從該範圍往南延伸，地處赤水河峽谷地帶，東靠智動山、馬福溪主峰，西接赤水河，南接太平村以堰塘溝界止，北接鹽津河小河口與原範圍相接，延伸面積約7.53平方千米，總面積共約15.03平方千米。
質量技術要求
一、原料
1.高粱：貴州省仁懷市及金沙縣、習水縣現轄行政區域内生産的糯高粱（俗稱紅纓子），澱粉含量不低于60%，其中支鍊澱粉占總澱粉的比例不低于88%，并符合國家有關要求。
2.小麥：澱粉含量不低于60%，并符合國家有關要求。
3.水：水源位于赤水河與鹽津河交彙處赤水河上段，符合國家生活飲用水标準要求。
二、釀造環境
制酒制曲區域土壤為紫紅土，海拔420至600米。
三、生産工藝流程及特點
（1）制曲：小麥經破碎，加入母曲和水制成曲胚，用稻草間隔入倉發酵40天後拆曲，貯存6個月後投入制酒生産。
（2）制酒：
①投料階段：重陽開始分2次投料，即下沙和造沙（沙指高粱）。下沙高粱經破碎後加熱水潤糧，次日加母糟蒸糧，下甑攤晾，之後加曲和尾酒拌勻堆積，達到工藝要求，入窖發酵30天後開窖取醅，再與造沙經破碎、潤糧後的高粱拌勻，從蒸糧開始重複上述工序。
②餾酒階段：餾酒階段共有7個輪次，每個輪次均經攤晾、加曲、堆積、入窖和餾酒操作。
制酒過程共經曆9次蒸煮（餾），8次攤晾、加曲、堆積、入窖，7次取酒，一年一個生産周期。
（3）貯存勾兌：基酒（輪次酒）分醬香、醇甜香、窖底香3種典型體貯存于陶壇中，将不同輪次、不同典型體、不同酒度、不同酒齡的基酒進行勾兌，勾兌後貯存于陶壇。貯存勾兌工序至少曆經3年。
（4）包裝：勾兌後的酒經檢驗合格後，采用不透明容器包裝出廠。
四、質量特色
- 感官特色：
2.理化指标：
3.安全及其它質量技術要求：産品安全及其它質量技術要求必須符合國家相關規定。
專用标志使用
茅台酒（貴州茅台酒）産地範圍内的生産者，可向貴州省質量技術監督局提出使用“地理标志産品專用标志”的申請，經貴州省質量技術監督局審核，報質檢總局核準後予以公告。茅台酒（貴州茅台酒）的法定檢測機構由貴州省質量技術監督局負責指定。
2020年7月20日，茅台酒（貴州茅台酒）入選中歐地理标志首批保護清單。
曆史文化
毛澤東
不少人都知道，毛澤東并不喜歡飲酒，但不善飲酒的毛澤東對茅台酒卻十分關心。
茅台酒在國内外享有巨大聲譽。有些人為了進行仿造，采用化學、物理、生物等是幾種最先進的現代化科研手段，對茅台酒乃至茅台酒生産地的水文、地理、植物、氣象一一進行了全面的反複的研究，企圖破譯茅台酒的釀酒秘方，但卻一無所獲。50年代，在一次會議的間隙，毛澤東主席把當時任貴州省委書記的周林請到了自己的身邊，親切地拉着他的手，用一口地道的湖南腔問道：“老周，你不是貴州仁懷人嗎？你給我說說，你們的茅台酒究竟是用什麼神水搞的？那麼香，那麼美，讓那麼多人神魂颠倒地在研究它？”
老家距茅台鎮僅有10多公裡的周書記回答說：“主席，哪有什麼神水，就是用您長征四渡赤水的那個水搞的。”
毛主席聽後爽朗一笑說：“對我是不是也保密啊？”“對主席哪有什麼密可保。”
聽到這裡，毛主席高興地說：“果真如此那就太好了！既然有這麼多的神水，茅台酒，為何不搞它個一萬噸呢？”
東方旋風周恩來日内瓦會議成功靠“兩台”
一代名相周恩來總理一生最重“茅台”，最關心“茅台”，也深受茅台人民的敬重和愛戴。他一生與茅台酒有說不完的故事，這裡隻摘取他用茅台酒作為外交的一朵浪花。
1950年6月，朝鮮戰争爆發。兩個多月後，美國軍隊在仁川登陸，越過三八線，中國的國家安全受到嚴重威脅。中朝兩國軍隊和以美國為代表的聯合國十六國軍隊整整打了三年，終于迫使他們坐下來在停戰協議上簽了字。
1954年4月，為了解決停戰後的朝鮮統一問題，為了和平解決印度支那問題 ，周恩來率代表團前往瑞士日内瓦出席國際會議。
這是新中國領導人在國際政治舞台上第一次正式亮相，引起了輿論界極大興趣。相繼到達日内瓦的有那時候世界風雲一時的政治家和外交家。其中有：美國國務卿杜勒斯，蘇聯外交部長莫洛托夫，英國外交大臣艾登，法國外交部長皮杜爾。
新中國第一次以五大國之一的地位參加國際會議，使一直不承認新中國的西方國家在事實上不得不認可中國的國際地位。
對國務院總理兼外交部長的中國代表團團長周恩來，外國記者說：這是一個年輕的紅色外交家率領着一批更為年輕的紅色外交家。不久，他們才從周恩來傳奇生涯的簡曆中，知道他是中國傑出的政治家、軍事家和外交家。
周恩來在日内瓦會議上，以驚人的智慧和才能，積極靈活的展開外交。在會議召開的第二天，便以中國代表團的名義舉行了招待會，招待各國代表、新聞記者和國際友人，茅台酒以其優秀的品質，一下子成了宴會上的話題。賓主十分高興，在品評着茅台酒中頻頻舉杯溝通感情，茅台酒在與會國家的代表中出盡了風頭。
在和西方國家代表唇槍舌戰的時候，《梁山伯與祝英台》這部充滿人情味的中國戲劇片也成了日内瓦會議場外的熱門話題。為了讓西方人了解中國文化和中國人的感情，周恩來把片名翻譯為《中國的羅密歐與朱麗葉》，随後又送給了住在萊蒙湖畔的電影藝術大師卓别林（卓别林也是在這次會上第一次喝茅台而把它稱為“真正的男子漢喝的美酒”）。
因此，雲集日内瓦的外交官們感慨地說：周恩來不僅用藝術促進了外交，同時也把外交變成了一門藝術。
回國後，周恩來總理向黨中央彙報時，感慨頗深地說：“在日内瓦會議上幫助我們成功的有‘兩台'，一台是‘茅台'，一台是戲劇《梁山伯與祝英台》 。”
電話調酒毛澤東送金日成“茅台”
在茅台酒廠集團公司，珍藏着數張毛澤東主席和外賓用茅台酒碰杯的照片。其中，有兩張是毛主席和朝鮮人民民主共和國首相金日成碰杯的鏡頭。這兩張照片正好拍攝角度相反，但金日成面帶笑意，微露白齒，虔誠而敬重毛主席的神情清晰躍然。毛主席沉穩睿智的目光停留在杯上，卻又分明在感受着金日成注視和問候的眼神。他的大手輕握着盛滿茅台酒的高腳玻璃杯，自然微舉對着金日成熱情伸出的酒盞，一切盡在不言的特定曆史環境中。這是一張60年代的照片。
毛澤東和金日成，是朋友，是戰友，是同志，也可以說是酒友。因為金日成喜歡喝茅台酒，毛澤東投其所好，便送他茅台酒。
那時1973年3月，春光明媚的季節。金日成向毛澤東提起了茅台酒，毛澤東心領神會，一個電話到中央軍委，指定要1952年生産的茅台酒三箱，速用飛機送北京，兩箱送金日成，一箱留在中央。
“火燒”白宮
1972年2月底，尼克松與周恩來簽訂中美上海《聯合公報》後返回華盛頓。訪華的成功使他興奮不已，周恩來燃酒的即興表演亦萦于腦際。他向女兒特裡西娅講述訪華的趣味時，也想讓她領略茅台酒的“厲害”。他把一瓶茅台酒倒進碗裡點着了火。豈知藍色的火焰跳躍着，越燒越旺，竟不熄滅，不一會便将盛酒的碗燒炸開。冒着火焰的茅台酒霎時流滿了桌面，使這個“美國第一家庭”的全體成員大為驚駭，手忙腳亂的奮力撲救，才把這場“火災”撲滅。事後，基辛格曾幽默地說：“撲滅這場火是防止了一場國家的悲劇。否則的話，尼克松政府會提前收場。”就在1974年和鄧小平會談時，基辛格還提到這件事，并意味深長的對鄧小平說：
“你知道嗎？……所以說你們差點燒掉白宮。”
尼克松想效仿周恩來作燃酒的表演，卻忽視了量的多少這個實質問題。周恩來點的是一小杯，尼克松燃的卻是一大碗，難怪“茅台”能讓尼克松一家大為愕然的充當消防隊員了。
首相醉茅台
1984年12月19日下午5日時半，中英兩國在北京人民大會堂聯合法發表聲明，正式舉行簽字儀式，這是關系香港前途具有曆史意義的一刻，應邀前來參加這次簽名儀式的有一百零一位香港各界人士，他們親眼目睹這一莊嚴的儀式。世界人民以及十億中國人民，包括香港五百五十萬市民，都從熒屏上觀看到中英關系史上閃光的一頁。
英國前首相瑪格麗特。撒切爾夫人在即将訪問中國之際，一向對妻子關懷備、體貼入微的丈夫撒切爾再三告訴她，到中國後，千萬要注意，不要被中國的茅台酒醉倒。
簽字儀式結束，這位年過花甲，但卻依然風姿焯約的撒切爾夫人，步伐輕盈，十分潇灑地進入宴會廳，正為中英雙方處理好香港歸還中國問題這件大事而高興。國宴開始，由中央領導人主持，懸挂國旗，席間緻祝酒辭，按照慣例，宴會用的是茅台酒。撒切爾夫人一來心裡高興，二來自持海量，早把臨别時丈夫的忠告忘的一幹二淨。在賓主熱烈友好的氣氛中她竟接連喝了三杯。這三杯茅台酒下肚，撒切爾夫人竟飄飄然起來，可她還言不由衷的說道：“好酒，好酒我沒醉。”意思是還想再喝，香港總督尤德爵士一看不妙，擔心撒切爾夫人在高興中喝多了會鬧出笑話，便和英國駐華大使伊文思攙扶着她回釣魚台國賓館休息。當撒切爾夫人步出宴會廳，擡腳下漢白玉石梯的時候，突然推開了攙扶她的尤德爵士和伊文思，要回頭看一下中國人民大會堂的風采。當她擡頭看着莊嚴肅穆的人民大會堂，不知是出于激動，還是茅台酒的功力發作，她踉跄了一下，差點摔了一跤。 各國記者正準備拍下這個鏡頭，可惜，說時遲那時快，撒切爾夫人很快被伊文思和尤德扶了起來，大家都連說：“可惜！”
撒切爾夫人回到英國，看到“美聯社”專門報道了她因喝茅台，醉倒在中國人民大會堂國徽下時，夫妻倆不禁歡快的笑了起來。
