曆史淵源
烤冷面，是一道黑龍江常見的地方特色小吃。油炸烤冷面制作方法簡單，可以用雞蛋，香腸等輔助材料，主要蒜蓉醬，蕃茄醬，辣醬，醋，白糖等作為調味劑。
烤冷面的成本低，味道極棒。所用冷面早期為普通冷面，後期使用特制冷面（比平常市面常見的冷面要薄、軟，且加工後不需要經過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。
營養成分
每100克烤冷面所含熱量166卡路裡。具體營養素含量詳見下表：
制作方法
早期所用冷面為普通冷面，制作工藝成熟後使用特制冷面，這種特制冷面比平常市面常見的冷面要薄、柔軟，可直接食用。而鐵闆烤冷面可以添加雞蛋、香腸、等，經過鐵闆的烘烤，塗上自己喜歡的醬料，松軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，非常受大衆喜愛。
下面為制作材料以及做法（非原始正宗做法，标準的原始烤冷面不加雞蛋、腸等配料。）（以下口味為酸甜辣）
材料：油适量，冷面（1張），洋蔥10g。香菜6g，雞蛋1個或者2個，燒烤醬、燒烤蒜蓉醬适量，醋适量，孜然粉适量，糖适量，辣椒粉适量、培根一片、午餐肉适量。
做法：
1、準備材料： 香菜和洋蔥洗幹淨。冷面備好。這種冷面不是我們平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常見的冷面要薄、柔軟，可直接食用，有專賣的地方。
2、備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散。雞蛋是用一個打開一個，一張冷面一個雞蛋。所以這裡我先打散一個雞蛋。
3、平底鍋放油開火燒熱，油可以随自己的喜好添加，喜歡油大就多加些，反之就少放一些，取一張冷面，放在油面上，小火煎。
4、打散雞蛋液倒在冷面上，用平鏟把雞蛋液攤開。
5、雞蛋液凝固後，翻到冷面，有雞蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
6、塗上一層辣椒醬，加入适量白醋。
烤冷面
烤冷面(3張)
7、待雞蛋熟透，卷起再刷一層辣椒醬。取出切塊食用。（當然也有撒芝麻的，這個看自己口味）
