簡介
它包括花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶和藥用保健茶等，分别具有不同的品味和功效。
分類
花茶
花茶主要以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯、配以能夠吐香的鮮花作為原料，采用窨制工藝制作而成的茶葉。根據其所用的香花品種不同，分為茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶、珠蘭花茶等，其中以茉莉花茶産量最大。
茉莉花茶
是花茶中産銷量最多的品種，産于衆多茶區，其中以福建福州甯德和江蘇蘇州所産的品質最好。窨制時，将經加工幹燥的茶葉（多為烘青綠茶制成茉莉烘青，或用特色名茶如龍井、大方、毛峰等，制成特種茉莉花茶）與含苞待放的茉莉花按一定比例拼和，經通花、起花、複火、提花等工序即成，茉莉大白毫、天山銀毫、茉莉蘇萌毫為花茶上品。
珠蘭花茶
是我國主要的花茶品種。主要産于安徽歙縣，此外，福建、廣東、浙江、江蘇、四川等地亦生産。珠蘭花茶選用黃山毛峰，徽州烘青，老竹大方等優質茶為茶坯，加入珠蘭或米蘭窨制而成。由于珠蘭花香持久，茶葉完全吸附花香需要較長時間，國此珠蘭花茶由于既有蘭花的幽雅芳香，又有綠茶的鮮爽甘美，國此尤其受到女士的青睐。
緊壓茶
明代以前，我國飲用的團餅茶就是茶樹鮮葉經蒸青、磨碎，用模子壓制成型烘幹而成的緊壓茶。現代的緊壓茶以制成的綠茶、紅茶或黑茶的毛茶為原料，以蒸壓成圓餅形、正方形、磚塊形、圓柱形等形狀，其中以用黑茶制成的緊壓茶為大宗。
六堡茶
産于廣西蒼梧縣六堡鄉，用六堡鄉恭州材及黑石材茶為原料經蒸壓制成圓柱形。六堡茶具有紅、濃、醇、陳的品質特點，銷往廣東、廣西及港澳、新加坡等地。
速溶茶
速溶茶是以加工成品茶、半成品茶或茶葉鮮葉、副産品通過提取、過濾、濃縮、幹燥等工藝過程加工而成的一種易溶于水而無茶渣的顆粒狀、粉狀或小片狀的新型茶品飲料，具有沖飲攜帶方便、不含農藥殘留等優點。我國速溶茶的主要品種有速溶紅茶、速溶綠茶
沱茶
外形似一人倒扣着的厚壁碗，直徑約80厘米左右。有綠茶沱茶和黑茶沱茶之分。綠茶沱茶用曬青綠茶蒸壓而成，稱雲南沱茶和重慶沱茶；黑茶沱茶以普洱散茶蒸壓而成，稱雲南普洱沱茶。雲南沱茶香氣馥郁、滋味醇厚，曾獲國家銀質獎和全國名茶稱号；重慶沱茶曾獲國際金獎；雲南普洱沱茶有獨特的陳香，滋味醇厚，具有顯着的降血脂功效，也曾獲國際金獎。
