解釋
“簋”（讀音為“鬼”），原指古代放置食物之器皿。其形狀或方或圓，有木制的、竹制的、陶制的和銅制的幾種。原是當時貴族的食器或祭器。後來又漸漸流傳到民間，故廣東民間有“九大簋”之說。
何謂
“九大簋”？意謂筵席之豐盛，有九個大簋裝放菜肴食物。古時祭祀，常言“二簋”、“四簋”、“八簋”，唯粵地之穗、港、澳一帶，慣稱盛宴為“九大簋”。在“九”與“簋”之間還加個“大”字，不但言其多，且含有極其豐盛、隆重之意。古人謂“造化之初，九大相争”。“九大”即風、雲、雷、雨、海、火、日、地、天之謂也，此乃萬物之最。據近年廣東省三水縣金本鎮一座東漢前期之古墓出土物來看，粵人所言之“簋”，是可裝五至六斤米飯之“大碗”。按今人的食量，“九大簋”可供一百幾十人享用。由此可知，“九大簋”是極言其飯菜之豐盛，誇耀其筵席規格之高。
種類
民國前後，最常見的“九大簋”有如下四種：
喜酌：為迎親正日舉辦之筵席，每桌菜肴為九式(碗)，号稱“喜酌九大簋”。
暖堂酌：是新婚夫婦交杯之宴，人稱“高頭五樹四如意”，通稱“暖堂九大簋”。
開燈酒：又名“開燈宴”，是生子後第二年挂燈之喜宴，每席菜肴九碗，也稱“開燈九大簋”。
壽酌：乃慶賀壽誕之宴。“九”與“久”同音，取其“長長久久”之吉兆，每席菜肴亦有九品，謂之“壽酌九大簋”。
禮儀
這種傳統禮俗，廣東人一直保留下來，隻是因時代變遷而有所改易。像一九八六年十月十八日，英國女王伊麗莎白二世訪粵，廣東省政府在白天鵝賓館舉行盛宴款待。
此筵席為“四菜一湯一點心”，連同飯、甜品、水果共計九個款式。四道大菜依序為“雙龍戲珠”，“乳燕入竹林”，“錦繡石斑魚”，及“金皮乳豬”，接着上湯菜“鳳凰八寶鼎”，然後是點心“月映仙兔”，飯用的是“清香荷葉飯”，飯後甜品為“林萬壽果”，最後上的水果是“一帆風順”(用新鮮的哈密瓜雕成船體和風帆，内盛水果粒，寓如意吉祥之意)。
您如果遇上粵港澳的朋友以“九大簋”招待您，那就表示主人待客之意甚誠，而您本身也是夠分量的人物!
