基本介紹
維生素B族片在人體内發揮着重要的生理功能，如能量的釋放、造血功能、消化吸收、肝髒解毒等，使人緩解精神壓力、消除疲勞、解酒，維護神經系統健康的重要營養素。
B族維生素都是水溶性的，多餘的B族維生素不會貯藏于體内，而會完全排出體外，所以B族維生素必須每天補充。每個食物都不是百分之百的健康，所以在使用的過程中要特别的注意。
分類
維生素B族包括維生素B1（硫胺素）、維生素B2（核黃素）、維生素B3（煙酸）、維生素B5（泛酸）、維生素B6（吡哆醇）、維生素B12（氰钴胺）、維生素B9（葉酸）、維生素B7(生物素)。由于其有很多共同特性（如都是水溶性、都是輔酶等）以及需要相互協同作用，因此被歸類為一族。
如果把維生素B族看作一個足球隊，那麼，每一種維生素B就如一個球員，要踢好一場球，必須有一個完整的球隊上場，而且各司其職，協同戰鬥。假設球員不足或僅個别球員上場，那是絕對踢不好的。補充維生素B族也是這樣的道理。
維生素B族的作用是相輔相成的，單獨攝取任何一種或其中之數種，隻會增加其他未補充維生素B的需要量，使攝取不足的部分因為缺乏而造成身體異常，反而弄巧成拙。維生素B族是個龐大的家族，這些家族成員必須同時發揮作用，這種現象叫維生素B族共融現象。
維生素B族對于維護人體健康、預防及治療多種疾病都有着重要的作用。
介紹幾種最容易缺乏的維生素B的作用及缺乏後果（如下表）：
維生素B族 作用及缺乏症狀
維生素B1
（硫胺素）是糖代謝中輔羧酶的重要組成成分。主要維持碳水化合物的正常代謝，能增進食欲，維持神經正常活動。缺乏：維生素B1攝入不足時，輕者表現為肌肉乏力、精神淡漠和食欲減退，重者得腳氣病。主要累及神經系統、心血管系統和水腫及漿液滲出，臨床以神經型為主稱為幹型腳氣病，以水腫和心髒症狀為主稱為濕型腳氣病。以急性心髒病變為主者稱為腳氣性心髒病，重病者可引起心髒功能失調、心律衰竭和精神失常。
維生素B2
（核黃素）參與體内生物氧化與能量生成。參與體内氧化還原反應和能量生成，參與色氨酸轉變為煙酸、維生素B2轉變為磷酸吡哆醛的過程，參與體内的抗氧化防禦系統，提高機體對環境應激适應能力。缺乏：可導緻物質代謝紊亂，表現為唇炎、口角炎、舌炎、陰囊皮炎、脂溢性皮炎等症狀。核黃素的缺乏會影響維生素B6和煙酸的代謝。由于核黃素缺乏影響鐵的吸收，易出現繼發性缺鐵性貧血。
維生素B3
（煙酸）也稱作維生素B3，或維生素PP，分子式：C6H5NO2，耐熱，能升華。煙酸又名尼克酸、抗癞皮病因子。在人體内還包括其衍生物煙酰胺或尼克酰胺。它是人體必需的13種維生素之一，是一種水溶性維生素，屬于維生素B族。煙酸在人體内轉化為煙酰胺，煙酰胺是輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ的組成部分，參與體内脂質代謝，組織呼吸的氧化過程和糖類無氧分解的過程。
維生素B5
維生素b5(d-泛酸鈣) 為白色粉末；無臭，味微苦；有引濕性；水溶液顯中性或弱堿性反應。 在水中易溶，在乙醇中極微溶解，在氯仿或乙醚中幾乎不溶。具制造抗體功能，在維護頭發、皮膚及血液健康方面亦扮演重要角色。。
維生素B6
（吡哆醇） 是機體的中很多酶系統的輔酶，參與氨基酸的脫羧作用、轉氨基作用、色氨酸的合成、含硫氨基酸的代謝、氨基酮戊酸形成和不飽和脂肪酸的代謝。幫助糖原子由肝髒和肌肉中釋放能量，參與煙酸的形成，氨基酸的運輸等。同時具有抑制嘔吐、促進發育等功能。缺乏：引起嘔吐、抽筋等症狀。單純維生素B6缺乏比較少見，一般伴有多種B族維生素攝入不足的表現，臨床有口炎、口唇幹裂、舌炎、易激動、抑郁等症狀。
維生素B12
（氰钴胺） 又稱钴胺素，是人體内唯一含金屬的維生素。以輔酶形式參與體内一碳單位的代謝。可以通過增加葉酸的利用率影響核酸和蛋白質的合成，從而促進紅血球的發育和成熟。維生素B12還參與膽堿的合成，缺少膽堿會影響脂肪代謝，産生脂肪肝。缺乏：引起巨幼紅細胞貧血、神經系統損害和高同型半胱氨酸血症。
維生素B9
（葉酸）又名維生素BC 葉酸是由蝶酸和谷氨酸結合而成，故又稱蝶酰谷氨酸。作為體内生化反應中一碳單酶系的輔酶。參與嘌呤和胸腺嘧啶的合成，進一步合成DNA、RNA；參與氨基酸代謝，參與血紅蛋白及甲基化合物如腎上腺素、膽堿、肌酸等的合成。缺乏：葉酸廣泛存在于食物中，一般不缺乏。膳食攝入不足、酗酒、抗驚厥藥和避孕藥等是妨礙葉酸的吸收和利用。人體缺乏葉酸損害很廣泛而深遠，可使DNA合成受阻，細胞分裂停止在S期，細胞核變形增大，引起巨紅細胞貧血，舌炎和腹瀉，造成新生兒生長不良。葉酸缺乏還導緻兒童神經管畸形，心血管疾病和癌症的發生。
維生素B7
（生物素）又名維生素H或輔酶R。是體内羧化酶和脫羧酶的輔酶，與酶結合參與體内二氧化碳的固定和羧化過程。生物素參與脂肪與糖代謝，蛋白質和核酸的合成。缺乏：生雞蛋清中有一種抗生物素的蛋白質和生物素結合，不能被消化道吸收。造成體内生物素缺乏，會出現食欲不振、舌炎、皮屑性皮炎、脫毛等症狀。磺胺類藥物也可以抑制腸道細菌合成生物素，也會引起生物素缺乏症。在B族維生素家族裡,有一個成員默默無聞,十分不起眼,甚至遭到很多人的忽略,但是,它也有自己的獨特價值,對人體也是不可或缺的,這就是維生素B7。
維生素B7（也稱為生物素）是B族複合維生素的一部分。“Vincent DuVigneaud”在1940年首先發現了這種生物素。B7的主要作用是幫助人體細胞把碳水化合物，脂肪和蛋白質轉換成它們可以使用的能量。然而，這隻是其許多功能之一。
1、它是水溶性纖維：有脂溶性和水溶性兩種不同類型的維生素。首先，脂溶性維生素非常穩定，難以摧毀。水溶性維生素則更為敏感，很容易被強大的熱和光摧毀。其次，脂溶性維生素可以儲存在體内，而水溶性維生素不能。 維生素B7是一種水溶性維生素，這意味着你每天需要攝入一定的數量，建議量是男子0.03mg，女性0.01mg。此外，還要确保适當的保存和烹饪含有該維生素的食物，确保其B7成分完好無損。
2、幾乎所有食物中都包含它：幾乎所有的糧食至少含有微量的維生素B7。然而，某些食物的含量更為豐富。如蛋黃，肝，牛奶，蘑菇和堅果是最好的生物素來源。因此，應該是飲食中包含這些食品。
3、有很多因素可以導緻維生素B7缺乏：不同于大多數維生素，B7攝入量不足不是唯一導緻缺乏症的原因。酗酒會妨礙對這種維生素的吸收，一些遺傳性疾病也會要求你提高B7的攝入量。因此，應該根據上述因素适當考慮采取更多的補充。
維生素B族和複合維生素B片及單一的維生素B片具有本質上的區别，即天然和非天然的區别、完整性的區别、科學配比的區别。
生理功能
主要生理功能：
幫助糖類、脂肪、蛋白質代謝以釋放出能量
2. 制造血液所需的營養素
3. 能量代謝的重要酶
4. 幫助食物消化吸收
5. 幫助肝髒解毒及幫助身體組織利用氧氣
6. 解除酒精和尼古丁等毒素，保護肝髒
7. 維護神經系統正常，舒緩頭痛、偏頭痛
8. 緩解壓力，消除疲勞，令人精神充沛
9. 幫助預防血管閉塞，維護心髒及血管健康
特性
1、維生素B族必須每天補充。因為維生素B族屬水溶性維生素，多餘的維生素B族不會貯藏于體内，而會完全排出體外。
2、維生素B族之間有協同作用，也就是說，一次攝取全部B族的維生素，要比分别攝取效果更好。
3、維生素B1、B2、B6按1:1:1的比率攝取，協同作用效果更好。
4、在日常生活中，由于各種各樣的不良飲食習慣，使一些人容易造成維生素B族缺乏，如食用精米及過分焖、煎、炸、煲等烹調手段，這都會導緻大量寶貴 維生素B族的流失。
食物來源
維生素B1 廣泛存在，猶其種子外皮，動物内髒，瘦肉。蔬菜水果中含量不多。
維生素B2 動物肝髒，奶類，蛋類，豆類和綠葉蔬菜。
維生素B3 廣泛存在，尤其肝髒，奶類，蛋類，蔬菜，酵母，蘑菇，花莖甘藍，全谷及一些水果
維生素B5 廣泛存在，尤其肝髒，奶類，蛋類，蔬菜及所以含蛋白質的食物
維生素B6 廣泛存在，尤其肝髒，奶類，蛋黃，蔬菜，魚類，全谷，豆類
維生素B7 廣泛存在，尤其肝髒，奶類，蛋黃，蔬菜，酵母，水果，糙米
維生素B12 來源于動物性食品，肝髒，蛋黃，肉類，貝殼類，乳及乳制品中含少量
維生素B9 動物肝，腎，雞蛋，豆類，酵母，堅果類，綠葉蔬菜和水果
現代人越來越缺乏維生素B族
由于盲目追求飲食的精細化，導緻從食物中攝取到的B族維生素越來越少；另外，因攝入過多的糖類、脂肪而更加需要維生B族素促進代謝；還有，生活節奏快、壓力大、熬夜多也需要消耗大量的B族維生素。因此，目前人們缺乏維生素B族是非常普遍的。
維生素B族對神經系統、心血管系統、造血功能、生殖系統、視力、緩解壓力、改善發質和皮膚等都有重要作用，如果B族維生素缺乏或補充不完全，極容易出現多種病症，如腳氣病、癞皮病、舌炎、皮炎、濕疹、脫發、惡性貧血、極度疲勞、脂肪代謝障礙、食欲不振、惡心、抑郁、消化道潰瘍等。
維生素B族是溶于水的，很容易被代謝，在體内幾乎無法長時間蓄積，必須每日補充。維生素B族主要通過汗液和尿液排洩。夏天喝水多、流汗和排尿都增多，所以在夏天，人更容易缺乏維生素B族。如夏天人們更易疲勞、困乏、精神不振，其原因就在于此。
酵母：完整的天然維生素B族之源
“而事實上，幾乎隻有酵母、肝髒、米糠、麥芽等四種食物中含有完整的維生素B族。”（摘自阿德勒戴維斯所着《吃的營養科學觀》）其中以酵母含量最為豐富，比例更為合理。而且酵母中B族維生素是以磷酸酯的形式存在，更容易被人體吸收利用。如果大家用過一些昂貴的天然維生素B族，大家不妨回家仔細看看其說明書中的介紹，都會注明是來源于特别培植的酵母。
其他維生素B群
還有一些物質也被稱為維生素B，但是請注意它們有些是以上人類必需維生素的别稱，有些不是人類必需維生素，甚至不是營養物質：
