師資力量
據官網資料顯示，學院有教職工84人，其中專任教師59人。在專任教師中，有中國工程院院士1人、教授17人、副教授16人，博士生導師11人、碩士生導師31人，具有博士學位的37人，碩士學位17人。
學院有1人被評為“全國模範教師”，1人被評為“全國優秀教師”，3人獲“國家級有突出貢獻的中青年專家”稱号，5人享受政府特殊津貼，青年教師中有教育部青年骨幹教師、“新世紀百千萬人才工程”國家級人選、江蘇省“333工程”培養對象、江蘇省優秀青年骨幹教師、江蘇省“青藍工程”學術帶頭人、江蘇省優秀青年科技工作者等。
教學情況
2008年，學院有在校生1025人，其中博士研究生94人，碩士研究生350人，本科生581人，畢業生就業率均在95%以上。學院培養的畢業生分布在全國各地及美國、加拿大、英國、德國、瑞典、荷蘭、愛爾蘭、挪威、澳大利亞、日本、韓國、尼日利亞、孟加拉、坦桑尼亞等國家。
學院為江蘇省乃至全國培養了一大批動物醫學專業的高層次專業技術人才，畢業生中有中國工程院院士、國家級有突出貢獻的中青年專家、教授、學者，有全國優秀教師、先進工作者，有業績突出的優秀中青年企業家和省、市、縣的黨政領導人，他們在各自的崗位上取得了顯着的成績，成為中國獸醫行業的中堅力量。
學科建設
學院有獸醫學一級學科博士學位授予權，設基礎獸醫學、預防獸醫學、臨床獸醫學、動物免疫學、動物性食品安全、人獸共患病學6個二級學科博士學位授權點，有動物學、微生物學、基礎獸醫學、預防獸醫學、臨床獸醫學5個碩士學位授權點，有獸醫博士、獸醫碩士專業學位授予權，并設有獸醫學博士後流動站。
預防獸醫學為國家、農業部重點學科，獸醫學為江蘇省重點一級學科（複蓋3個二級學科）、江蘇省一級學科國家重點學科培育建設點，微生物學和動物學為揚州大學重點學科。擁有江蘇省産學研聯合培養研究生示範基地。
傳染病學與預防獸醫學學科被教育部、科技部聯合表彰為“全國高等學校先進科技集體”，預防獸醫學學科被人事部、教育部授予“全國教育系統先進集體”榮譽稱号，動物疫病研究創新團隊被評為“教育部創新團隊”，預防獸醫學創新團隊被評為江蘇省“青藍工程”科技創新團隊。
學院設有農業部畜禽傳染病學重點開放實驗室、江蘇省動物預防醫學重點開放實驗室、江蘇省人獸共患病學重點實驗室、教育部新型疫苗工程研究中心、江蘇省轉基因動物制藥工程研究中心和江蘇省實驗動物種子供應站。獸醫藥理及毒理學實驗室被農業部确定為4個全國新獸藥特殊毒性試驗單位之一，學院被農業部确定為飼料和飼料添加劑安全性評價機構。
2000年基礎實驗室通過省級評估，2001年動物醫學專業實驗室也以優良成績通過學校的評估。根據教育部學位與研究生教育發展中心公布的結果，在2003年全國一級學科評估中，學院獸醫學整體水平名列該一級學科全國第四，其中人才培養指标名列全國第一。
專業設置
學院有動物醫學和動植物檢疫2個專業，動物醫學專業下設動物醫學和動物醫學（實驗動物）2個方向，面向江蘇省及全國多個省市招生。該專業2005年被确定為江蘇省第一批品牌專業，2007年被教育部确定為高等學校特色專業建設點。2009年動物醫學實驗教學中心被确定為江蘇省實驗教學示範中心。
該專業以國家級、省級重點學科為依托，建有完整的國家級、省級和校級精品課程體系，擁有一支高水平師資隊伍，取得了一批重要的教學科研成果，2006年“動物傳染病學”課程被評為國家精品課程，2007年動物醫學專業、獸醫人才培養模式創新實驗區被列為教育部“質量工程”建設項目，2009年“獸醫微生物學”課程被評為國家精品課程。
科研成果
學院重視科研工作，有100餘項成果分獲國家、部、省、廳級獎勵。在世界上率先發現小鵝瘟、兔瘟等病毒，并研制出疫苗；與中科院共同完成的“轉基因山羊體細胞克隆山羊”成果被評為1999年中國基礎研究十大新聞之首；“雞傳染性法氏囊病中等毒力活疫苗（NF8株）的研制”成果榮獲國家科技進步二等獎、江蘇省科技進步一等獎；“H9亞型低緻病性禽流感疫苗”獲江蘇省科技進步一等獎；有2篇博士學位論文被評為全國百篇優秀博士學位論文，有多篇學位論文被評為江蘇省優秀博士、碩士學位論文、全國獸醫專業學位優秀碩士學位論文。
學院教師承擔了國家863計劃、973計劃、國家“十五”攻關、國家自然科學基金、國家成果重點推廣計劃、中科院創新基金、農業部“十五”攻關、科技部農業科技成果轉化、省自然科學基金、省高技術研究、省應用基礎研究、省“十五”攻關以及橫向合作研究等科研課題。學院在動物基因工程、動物病毒分子生物學等方面的研究達到了國際先進水平，并與美國、英國、法國、德國、澳大利亞、加拿大等國内外高等學校、科研機構建立了廣泛的業務聯系。
學院堅持走“産學研”相結合的道路。學院附設揚州大學生物制品研究開發中心、動物醫院、江蘇省實驗動物種子供應站和江蘇省轉基因動物制藥工程研究中心等教學、科研及成果轉化基地。學院堅持教學與生産相結合，理論與實踐相結合，科研開發與服務社會相結合。自已故方定一教授在國際上第一個發現并分離出“小鵝瘟病毒”（比匈牙利早6年），研制成疫苗在全國推廣應用之後，又先後發現“兔瘟和鵝副粘病毒病”等，并研制成疫苗在生産實際中推廣使用，取得了很好的社會效益和經濟效益。
獸醫學院以“建一流學科，育一流人才，出一流成果，創一流效益”為己任，不斷轉變教育思想，更新教育觀念，提升辦學層次，提高人才質量，為實施“科教興國”戰略，振興祖國的獸醫事業，作出了巨大的貢獻。
