早年經曆
她從小就表現出了在音樂方面的天賦，以及對五線譜有感覺。因此，媽媽便送她去少年宮學習唱歌、舞蹈、鋼琴、手風琴，每天三四個小時。
1996年，李佳桐考上浙江省藝校學習舞蹈，但由于肩部的骨骼稍微向内聳，沒能成為一名舞蹈演員。三年後李姝畢業，有人提議她報考上海戲劇學院。之後，李佳桐以全國第二名的優再成績考入了上海戲劇學院表演系99級本科班。大一時，她就拍了第一條廣告。
演藝經曆
2000年，參演由張軍钊執導的懸疑劇《紅蜘蛛》，在劇中飾演悲劇女孩陳蓮紅，從而正式進入演藝圈。
2002年11月，由孫耀威、曹穎主演的古裝喜劇《烏龍闖情關》播出，在劇中飾演漢昭帝皇後上官鳳兒。
2003年1月，與佟悅、黃芳翎共同主演的生活喜劇《雙人房單人床》開播，在劇中飾演空姐肖莎莎。
2004年3月，由奚美娟、劉欣主演的年代劇《金鎖記》播出，在劇中飾演七巧的兒媳婦袁芝壽。
2005年1月，由姚遠執導的青春偶像劇《向左走，向右走》開播，在劇中飾演個性冷漠的口譯員李月眉。
2006年6月，由宋佳、王洛勇主演的古裝情感劇《雄關遺夢》開播，在劇中飾演仕女柏英。
2007年2月，由鄧衍成執導的奇幻懸疑片《陸小鳳傳奇之幽靈山莊》上映，在片中飾演長老木道人的女兒葉雪。2007年，領銜主演都市懸疑劇《是誰摁響了門鈴》，在劇中飾演在軟件設計師林曉陽。
2008年8月，由李小冉、劉恺威主演的古裝家庭劇《鳳穿牡丹》播出，在劇中飾演女主角郁無瑕的妹妹郁紅玉。
2010年，主演的青春勵志片《警察進行曲之理想》開拍。
2011年1月，由戴嬌倩、黃維德主演的都市情感劇《單身女王》播出，在劇中飾演黴運纏身的星座控小辣椒。7月，與牛欣欣、張铎共同主演的勵志片《大愛人間》上映，在片中飾演漂亮端莊的女教師王雅麗。
2013年9月，由楊立新、闫學晶主演的都市愛情劇《我家的春秋冬夏》播出，在劇中飾演“癡情公主”秦咪咪。
2014年5月，由任容萱、趙顯宰主演的愛情偶像劇《青春風暴》開播，在劇中時雨大學學生會幹部徐蔓。
2017年6月，由蔡嶽勳執導的都市情感劇《深夜食堂》播出，在劇中飾演崇拜名牌的職場剩女愛馬仕。
個人生活
2017年10月18日，李佳桐在印度尼西亞巴厘島舉辦婚禮，老公是圈外人，靠廣告起家。
主要作品
參演電視劇
以上内容參考資料來自
參演電影
參演舞台劇
人物評價
李佳桐出演了諸多影視作品，也塑造了許多經典形象，如在古裝喜劇《烏龍闖情關》中扮演活潑可愛的上官鳳兒，讓人印象非常深刻。在實際生活中，李佳桐也是一個非常可愛迷人的姑娘。在《深夜食堂》中飾演的愛馬仕，不論是時尚養眼的造型、出衆的氣質，還是演技都得到了觀衆、粉絲的認可，并引發觀衆對獨立女性現狀的深思與重新定位。劇中的精彩表現，更是讓觀衆覺得不管是在職場上還是在生活中，她所飾演的愛馬仕都是大家心中的完美人選。并且，她在演出中任何一個小細節、轉換和心思的展露都被她演繹到極緻，并且真實自然、準确到位。（網易娛樂評）
