營養
帝王蟹的營養價值含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現，螃蟹還有搞結核作用，吃蟹對結核病的康複在有補益。帝王蟹的使用效果中醫認為其有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。
功效
帝王蟹肉性寒，味鹹，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，帝王蟹對于高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。帝王蟹有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前後食用蟹的傳統，由于傳統上中醫認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。
捕撈
捕撈阿拉斯加帝王蟹是一項非常危險的工作，在捕撈時，漁民要經受時速達128公裡的狂風以及12米高巨浪的吹打，而且還時刻處于被搖擺着的、重達300多公斤的鋼制捕蟹籠猛擊的危險之中。
在寒冷的捕蟹季節，往往一天要工作21個小時，極度的疲勞加上寒冷的氣候，使漁民們的反應逐漸變得遲鈍，在颠簸打滑的甲闆上站立不穩，許多人就是在這種情況下被兇猛的巨浪卷入海中。
吃法
1、先将帝王蟹腹部甲殼用手剝開，用剪刀小心的剪開将腹部甲殼取出
2、用刀從腹部上緣一直到甲殼部切開，将腹部肉切斷即可
3、利用剪刀把蟹腳與身體連接的部分一一剪斷，将蟹腳分别剪下來
4、将連接在蟹身上的鰓（片狀物）用手剝下或刀切除
5、将蟹腳關節處剪斷，用剪刀從剪斷的關節處開始沿蟹向上将蟹腳殼整個剪開，即可将蟹腳肉取出
6、用手将腹部蟹肉小心取下
