清蒸魚頭

制作方法

1. 将魚頭切件裝盤，這次是用鹽、油、姜、蔥、生抽、雞精調好味，入鍋猛火蒸5分鐘就好了，人懶了。制作起來超級簡單。

調料

鹽、味精、白醋、料酒、生抽、花椒

烹制方法

1、将魚頭從中間剖開放在盤中，淋少許白醋，浸2分鐘後再洗淨備用；

2、在洗好的魚頭上撒一層鹽，放入姜片，入鍋中蒸10分鐘，将蒸好的魚取出，去掉姜片和湯，澆上生抽、料酒、蔥姜絲、紅椒絲，燒油下花椒炸香後淋在魚頭上即可。

特點

鮮味濃郁，細嫩爽口。