廣式香腸炒飯

做法

1.香腸斜切成薄片，蔥切蔥花備用

2.鍋中倒油，待油6分熱時，即可放1/2的蔥花和香腸下去中火煸炒。

3.待香腸微微卷起，爆出香味，倒入米飯。（冷飯就可以，不需加熱）。炒太久蔥花就變黑了，要把握好。用鍋鏟把米飯弄散。放少許鹽

4.待米飯和香腸翻勻，米飯也很散成為一粒粒的那種，再撒進去剩餘的1/2的蔥花。翻兩下就可以出鍋啦。

小貼士

1，蔥花也可一次性放，反正這些菜沒什麼絕對的，都自己随意調整就好了。我分開放是因為不想放棄油爆蔥的香味和蔥本身的清香味。哈哈

2，也可以像炒蛋炒飯一樣，先煎一個蛋鏟出來，然後再炒香腸，放米飯和雞蛋。炒勻。。也很好吃。。就是蛋炒飯和香腸的混合體，以前無意間發現的，很贊。我這份就是有早上煎了西多士剩下的半個雞蛋，也加進去了。。

3，炒飯煮新飯就不好吃，炒不出很散的感覺。還是要剩飯哦。