銀魚:銀魚科間銀魚屬動物-中文百科頻道

形态特征

銀魚，體細長，近圓筒形，後段略側扁，體長約12厘米。頭部極扁平。眼大；口亦大，吻長而尖，呈三角形。上下颌等長；前上颌骨、上颌骨、下頒骨和口蓋上都生有一排細齒，下颌骨前部具犬齒1對。下颌前端沒有聯合前骨，但具一肉質突起。背鳍Ⅱ11~13，略在體後3/4處。胸鳍8~9，肌肉基不顯着。臀鳍Ⅲ23~28，與背鳍相對；雄魚臀鳍基部兩側各有一行大鱗，一般為18~21個。背鳍和尾鳍中央有一透明小脂鳍。體柔軟無鱗，全身透明，死後體呈乳白色。體側各有一排黑點，腹面自胸部起經腹部至臀鳍前有2行平行的小黑點，沿臀鳍基左右分開，後端合而為一，直達尾基。此外，在尾鳍、胸鳍第一鳍條上也散布小黑點。

生活習性

1.栖息習性。在池塘中多生活于中下層，除缺氧外，極少發現在上層活動，如池周、池底有水草，往往鑽入其中。仔幼魚有較強的趨光性，夜晚用燈光能将其誘集成群，因此可用此法來檢查其生長和攝食情況，成魚無此特性。

2.攝食習性。幼魚出膜後10日齡開食，餌料為輪蟲。以後逐步選擇較大易得的浮遊動物為食，順序為無節幼體、桡足幼體、枝角類和桡足類成體。銀魚為肉食性魚，以小型的魚蝦為主食。

3.繁殖習性。在池塘中，銀魚能發育至性腺成熟并自行産卵。性原發育及産卵特征與天然水域基本相同。在長江中下遊地區，12月下旬-1月下旬為産卵高峰期。在帶有水草的硬質底池塘，産卵較集中，受精率可達80%-90%。

種類介紹

洞庭湖銀魚

"洞庭枇杷黃，銀魚肥又香"，五月枇杷黃熟之時，正是銀魚上市之季。每當此時，洞庭湖畔，商賈雲集，皆緣于銀魚，已成為洞庭水鄉曆年的又一風景。洞庭湖銀魚在長期繁衍中，分為好幾個品種，其中以短尾銀魚和寡齒短吻銀魚為上品。這兩種銀魚體長8厘米左右，通體潔白無鱗，若無骨無腸而呈半透明狀，既肥嫩，又鮮美。

長江間銀魚

平時生活于長江幹支流中。以浮遊動物為主食。半年達性成熟。1冬齡魚于4-5月從江河中進入湖泊，在湖邊水草叢生地繁殖。親魚生殖後個體顯着瘦弱，不久便死亡。分布于長江中、下遊及其附屬湖泊中。個體不大，最大個體長約140毫米，重5克左右，為一年生魚類。生殖季節形成漁泛，數量極為可觀。銀魚味鮮美，營養豐富，具有特殊風味，特别是産卵前的銀魚最豐美。除鮮食外，多數曬幹外銷，商品名為"燕幹"。幹銀魚的蛋白質含量為72.1%，脂肪含量為13%，高于其它食用魚。每百克銀魚還含賴氨酸4820毫克，蛋氨酸2308毫克，異亮氨酸4176毫克，缬氨酸4396毫克，蘇氨酸6652毫克，如此豐富的氨基酸，是其它魚種所少見的。每百克銀魚可供給熱量407千卡，幾乎是普通食用魚的5-6倍;其含鈣量高達761毫克，為群魚之冠。

太湖銀魚

太湖銀魚有四個品種，太湖短吻銀魚，寡齒短吻銀魚、大銀魚和雷氏銀魚。産量以大銀魚和太湖短吻銀魚為高。太湖銀魚春季在太湖邊蘆葦和水草莖上産卵，産期主要集中于每年五月中旬至六月中下旬，此時也是捕撈銀魚的汛期。蘇州東山有"五月枇杷黃，太湖銀魚肥"之說。

營養價值

銀魚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、核黃素、鈣、磷等，還含有維生素B1、B2、尼克酸、氨基酸等多種營養成份。每百克銀魚可供給熱量407千卡，幾乎是普通食用魚的5-6倍。銀魚可食率達百分之百，遠銷海外，日本人稱之為“魚參”。

食用功效

中醫認為，銀魚味甘、性平，歸脾、胃經。有潤肺止咳、善補脾胃、補腎增陽、祛虛活血、宜肺、利水的功效。可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。n

養殖技術

銀魚是中國名貴水産品之一，被視為席上珍品，在國内外久負盛名。水産科研部門在研究大水面養殖銀魚成功的基礎上，又探索出銀魚池塘養殖技術。

池塘條件

選擇老口池塘，要求水質清新、無污染、避風向陽、進排水方便。單池面0.2公頃-0.3公頃（1公頃即15畝），套養池面0.3公頃-0.6公頃，池深2米以上，底泥厚0.2米，池周有适量水草。

注意：勿與動物食性和雜食性魚類混養。

種苗培育

1.準備種苗放養池。将飼養家魚的肥水池拉網，适當翻動底泥表層後，将此池水灌入經清淤除害後的放養池中。因銀魚開食時氣溫低，池塘水質難于培育，尤其是輪蟲密度低，使用家魚池肥水，并輸入輪蟲休眠卵呆迅速提高放養池餌料密度。此項工作應在放養前兩周完成，放養前池水深0.6米。

2.種苗來源。首次飼養所需的種苗，可在天然水域中采集成熟親體，現場進行了人工受精成熟親體，現場進行了人工授精而獲得受精卵（魚種場有受精卵出售）。受精卵可在室内靜水孵化，在當水溫保持在4℃-6℃時，30天-40天出膜，孵化率較高，放養效果較好。2月底以後出膜，較容易獲得開食餌料，有利于提高幼苗成活率。

3.放養方法。在卵胚胎期放養效果比魚苗好，出膜前1周放入池中孵化。每667平方米（1畝）放2萬粒受精卵，9月-10月可捕獲大銀魚30公斤。如放養量太大，會造成仔幼苗餌料不足。池水深以1米-1.5米為宜。

4.培育技術。仔魚以輪蟲和無節幼體為食。孵出10天開食，開食後3天，若無餌料便會死亡，因此放養池要提前施足肥，保證開食時有足夠的餌料。培育餌料施用充分發酵的糞肥，并适當施用石灰水，經10天-15天，水争轉濃，輪蟲就能達到相當密度。銀魚幼魚期可勤施肥，施肥量根據水色和水溫控制，盡量使池水透明度達到40厘米以上，水深保持2米。

成魚養殖

1.供給充足餌料。成魚期（全長40毫米以上）攝食量大，生長速度顯着加快，必須勤施肥以維持浮遊生物的密度施肥時應施腐熟發酵肥，也可少量潑灑豆漿，每天每667平方米水面用250-500克黃豆，根據水質情況靈活掌握。

2.嚴防浮頭。銀魚對溶氧量要求比普通魚類高，混養時總是首先浮頭。水溫20℃時，就出現浮頭，如不立即采取急救措施，即可能發生大批死亡。預防浮頭方法是減少施肥量，不使餌料生物過量繁殖。如水過肥，應盡快更換新鮮水，必要時可使用增氧機或增氧劑增氧。

3.注意食性轉化。銀魚食性有一個轉化期，從攝食枝角類和桡足逐步向肉食性轉化。發現體長接近80毫米的銀魚腸管内有魚、蝦時，說明食性正在轉化，應及時引入小型魚蝦，并保持一定的密度，以促進大銀魚生長。長江流域5月間可引入适理抱卵青蝦，孵出的仔蝦正好供大銀魚轉食期食用。

4.防止高溫。高溫季節應使池水保持在深2.5米以上，必要時采用遮蔭措施，以防止高溫危害。

人工授精

1.親魚雌雄鑒别。雌魚，透過其透明的腹部可見成熟的卵粒排列于腹腔。腹部膨大，輕按腹部，卵粒外流。雄性鳍條較粗大，精巢隻有一個且較小，近洩殖腔處有白色輸精管。成熟好的雄性，心髒處呈紅色。

2.人工授精。用幹毛巾将親魚擦幹，放入托盤。取受精袋，折成筒狀，用左手的中指、無名指、小指夾住受精袋，然後取雌魚，拎起頭部，右手拇指和其餘四指合攏，拇指輕按雌魚腹部，把卵擠入受精袋。再用右手倒拿雄魚，魚頭指向手臂，臀鳍離開魚卵1厘米，将精液擠出，把雄魚體放在魚卵上。在受精袋中加入30毫升0.7%生理鹽水，抓住袋口上下搖動使其充分混合。将受精袋充滿空氣，再用橡皮筋紮好口，靜放30分鐘。然後取出受精袋内的雄魚，再加入過濾後的河水100毫升，靜置等待放入孵化池。