主要内容
菜品文化
這是飲食文化的基礎，人們享受飲食文化，要通過食物這個載體去實現。中國飲食文化源遠流長，曆史上早有“八大菜系”之說，各派菜系複蓋範圍比較廣。
小吃文化
最具民族特色和區域特色，最具食文化韻味的一種民族文化。人們通過小吃可以領略民間飲食的古樸醇厚的文化底蘊。
小吃代表着人類文化生活的精緻化。随着經濟發展，人類生活水平提高，吃在日常生活中占的比例越來越小，再加上工作緊張，人們開始厭棄正餐青睐小吃。因為小吃不必講究禮儀，随時方便地解決饑餓問題。但由于小吃的營養不全面，得來方便，可以随時取用，很容易造成食用過量，所以小吃可能也是造成現在肥胖比較普遍。
庭席宴會文化
這是一種社交文化，是飲食文化的綜合體現。它的文化品位最高，文化含量最大，最能反映企業的文化檔次。如代表滿漢文化的“滿漢全席”，代表清代文化的“随園菜”，代表紅學文化的“紅樓宴”等。
餐廳文化
這是一種環境文化，餐廳的裝飾、布置、風格、情調、都會給客人留下深刻印象，而且是第一印象。如熱帶雨林餐廳體現的是一種回歸自然的餐廳文化。餐廳中茂密的森林、叢叢的灌木、鳥語花香的綠色世界，讓人如置身于原始自然的熱帶雨林之中。
服務文化
這是一種形象文化，人的形象文化。服務員是代表企業為客人服務的“大使”。她們的裝束打扮、服務動作、神态氣質都反映企業的形象。如北京ABC就是一家以特色服務為主題的餐廳，ABC的服務生與調酒師都是魔術師，經常以諧趣的表演為客人服務，目的是為客人營造一個輕松而又愉快的進餐環境。
營銷文化
這是一種企業文化。它體現企業的經營理念、宗旨、特點以及營銷策略、方式等等，是企業包裝和推銷自己、赢得市場的重要手段。
特點
一次性
餐飲服務隻能一次使用，當場享受，這就是說隻有當客人進入餐廳後服務才能進行，當客人離店時，服務也就自然終止。
無形性
餐飲業在服務效用上有無形性，它不同于水果、蔬菜等有形産品，能從色澤、大小、形狀等就能判别其質量好壞。餐飲服務隻能通過就餐客人購買、消費、享受服務之後所得到的親身感受來評價其好壞。
差異性
餐飲服務的差異性一方面是指餐飲服務是由餐飲部門工作人員通過手工勞動來完成的，而每位工作人員由于年齡、性别、性格、素質和文化程度等方面的不同，他們為客人提供的餐飲服務也不盡相同，另一方面，同一服務員在不同的場合，不同的時間，或面對不同的客人，其服務态度和服務方式也會有一定的差異。
直接性
一般的工農業産品生産出來後，大都要經過多個流通環節，才能達到消費者手中。如果産品在出廠前質量檢驗不合格，可以返工，在商店裡你認為不滿意的商品可以不去問津，而餐飲産品則不同。它的生産、銷售，消費幾乎是同步進行的，因而生産者與消費者之間是當面服務，當面消費。
