概述
大勺哥，本名鄭建安，做了20多年的廚師，同炒12鍋飯“大勺哥”絕技傾衆生，俨然已經成了這個小吃一條街上的明星，一個人、12個爐竈、12個大勺，最快的時候一分鐘内能同時炒出10份炒面，這就是賣炒面的鄭大哥獨具特色、也是最吸引人的一項絕活。20多年裡他不斷地研究和總結，從起初的1把大勺，到至今的12把大勺得心應手。他用他炒菜的速度、花樣和出神入化的廚藝赢得了大家的好評。
高超技藝
1、大勺哥炒面攤就擺在三好街的一處小吃一條街裡，每天中午之前鄭大哥就和妻子将一切準備妥當，等待第一批顧客的到來。
2、由于集中到中午來買面的顧客非常多，為了節省時間，鄭大哥就想到了用多個爐竈來炒的辦法，伴随着丁丁當當敲擊大勺的聲音，鄭大哥開始了這一個多小時的高強度工作。
3、每天來鄭大哥這裡買炒面的人很多。有時候也要排隊，但是由于鄭大哥炒面的速度很快，所以等待的時間一般不會很長。
操作流程
1、加底油!加醬油!翻炒!再将炒面從這個大勺騰到下一個大勺繼續翻炒，最後這四五份炒面幾乎同時炒好了，但是鄭大哥還嫌不夠，每一份最後都要經過翻勺這個關鍵的工序，隻見炒面在大勺内被翻動了幾次以後，突然被高高地抛向空中，“好!再高點!”一個站在旁邊觀看的小夥子激動地喊了出來。随後炒面被穩穩地裝入到飯盒之中，一份炒面就這樣出鍋了!
2、我這樣用多個爐竈同時炒面主要有兩大好處，第一當然是出菜快!而且同時能出來好幾份，這樣那些一次買幾份炒面的人就不用等那麼長時間了。第二是由于每一份炒面都要通過輪流翻炒，使得每一份的加熱和入味時間延長了，味道自然也就好多了!
食客評價
1、一位來買炒面的小夥子一邊用佩服的眼光看着一邊對旁邊的人說：“我第一次看見這個大哥炒面，覺得太酷了!就買了一盒嘗嘗，沒想到味道還很好吃，所以今天就特地又來這買了，這大哥真是太有才啦!”。
2、随着丁丁當當的聲音，人們面帶笑容地提着一份份香氣四溢的炒面，滿意地離開了，但是“炒面哥”的名聲卻越傳越遠。
