介紹
半自動咖啡機嚴格來說，才稱的上專業咖啡機。因為一杯咖啡的品質不但與咖啡豆（粉）的品質有關，還與咖啡機本身有關，更與煮咖啡者的技術有關。而所謂的技術，無非是溫杯、填粉、壓粉。半自動咖啡機需要操作者自己填粉和壓粉。每個人的口味不同，對咖啡的要求自然不同。而半自動咖啡機正可以通過操作者自己選擇粉量的多少和壓粉的力度來提供口味各不相同的咖啡，故稱之為真正專業的咖啡機。世界級的咖啡機有FAEMA半自動咖啡機，RANCILIO半自動咖啡機，金巴利咖啡機。
特點
1、提取咖啡的水是恒溫的，不管是多頻繁地制作濃縮咖啡。
2、在提取過程中泵壓穩定。
3、濃縮咖啡機最好有預浸段。
4、蒸汽恒壓且幹燥，操作方便。
清潔保養
每日清潔保養工作
1、咖啡機機身清潔：每日開機前用濕抹布擦拭機身，如需使用清潔劑，請選用溫和不具腐蝕性的清潔劑将其噴于濕抹布上再擦機身（注意抹布不可太濕，清潔劑更不可直接噴于機身上以防多餘的水和清潔劑滲入電路系統，侵蝕電線造成短路）。
2、蒸煮頭出水口：每次制作完成後将手把取下并按清洗鍵，将殘留在蒸煮頭内及濾網上的咖啡渣沖下，再将手把嵌入接座内（注意：此時不要将手把嵌緊）按清洗鍵并左右搖晃手把以沖洗蒸煮頭墊圏及蒸煮頭内側的咖啡渣。
3、蒸汽棒：使用蒸汽棒制作奶泡後需将蒸汽棒用幹淨的濕抹布擦拭并再開一次蒸汽開關鍵用蒸汽本身噴出的沖力及高溫動清潔噴氣孔内殘留的牛奶汅垢，以維持噴氣孔的暢通；如果蒸汽棒上有殘留牛奶的結晶，請将蒸汽棒用裝入八分滿熱水的鋼杯浸泡，以軟化噴氣孔内及蒸汽棒上的結晶，二十分鐘後移開鋼杯，并重複前述第一段的操作。
4、鍋爐：為延長鍋爐的使用壽命，如果長時間不使用機器，請将電源關閉并打開蒸汽開關，鍋爐内壓力完全釋放，待鍋爐壓力表指示為零，蒸汽不再噴出後再清洗盛水盤和排水槽（注意：此時不要關産蒸汽開關，等隔天開機後蒸汽棒有熱水滴出時再關閉以平衡鍋爐内外壓力）。
5、盛水盤：開店前或使用前将盛水盤取下用清水抹布擦洗，待幹後裝回。
6、排水槽：取下盛水盤後用濕抹布或餐巾紙将排水槽内的沉澱物清除幹淨，再用熱水沖洗，使排水管保持暢通，如果排水不良時可将一小匙清潔粉倒入排水槽内用熱水沖洗，以溶解排水管内的咖啡渣油。
7、濾杯及濾杯手把：每日至少一次将手把用熱水潤洗，溶解出殘留在手把上的咖啡油脂及沉澱以免蒸煮過程中部份油脂和沉澱物流入咖啡中，影響咖啡品質。
8、沖泡系統及濾杯手把：将任一濾杯手把的濾杯取下更換成清洗消毒用無孔濾杯；将一小匙清潔粉（2-3克）置入濾杯中；将濾杯把手嵌入接座中并檢查是否完全密合。再按下清洗鍵約2-3秒後接鍵停止，如此重複數次後再将手把放松，掃清洗鍵并左右搖晃手把以沖洗蒸煮頭墊圈及蒸煮頭内側直至濾杯内的水變成幹淨無色為止，清潔完成後取下手把清洗鍵使沖泡系統内殘留的清潔粉液流出，約1分鐘後按鍵停止試煮一杯咖啡，去除清潔後的異味。
若有多個出水口。其它出水口亦重複上述步驟進行清潔保養工作。
每周清潔保養工作
1、出水口：取下出水口内的蒸煮銅頭及網（如果機器剛使用過注意高溫燙手），浸泡（1000ml熱水對三小匙粉混合）一天，将咖啡油渣、堵塞物由銅頭濾孔用清水沖洗所有配件，并用幹淨柔軟的濕抹布擦洗；檢視銅頭濾是否都暢通，如有阻塞請用細鐵絲或針小心清通；裝回所有配件。
2、濾杯及濾杯把手：分解濾杯及濾杯把手浸泡至潔液中（500ml熱水對三小匙清潔粉混合）一天，将殘留的咖啡油渣溶解釋出。（注意：手把塑膠部份不可浸泡至清潔液中，以免手把塑膠表面遭清潔液溶蝕；用清水沖所有配件，并用幹淨柔軟的濕抹布擦洗；裝回所有配件。）
每月季清潔保養工作
1、濾水器：檢視，更換第一道、第二道濾水器濾心，建議每月更換一次。
2、軟水器：檢視、再生第三道軟水器。将水源關閉；将第三道軟水器取出清洗，放入濃度為10%鹽水中浸泡。
