簡介
建盞（天目瓷），黑瓷代表。是中國宋代八大名瓷之一。該制品宋時為皇室禦用茶具，傳世并藏于日本的四隻國寶級建盞“曜變天目”是飲譽世界珍寶。因産地為宋建甯府瓯甯縣，又因瓯甯縣為建安附屬縣，故此稱為建盞。
産地環境
建盞産自福建省南平市建陽區，截至2015年9月，南平市境内已知礦産有50多種，探明儲量的礦産有30多種，如銅、鉛、鋅、煤、鐵、铌钽、玻璃、金、銀、鉑钯、鎢、錫、石墨、硫鐵礦、螢石、高嶺土、滑石、重晶石、石灰岩、白雲岩、蛇紋岩、鉀長石、雲母、壓電水晶、葉蠟石、明礬石、珍珠岩、磷礦等。
南平市探明大型礦産産地11處，如政和壓電水晶、熔煉水晶、浦城硫鐵礦，邵武、建陽、松溪、光澤螢石礦，建陽石墨礦，延平铌钽礦，順昌石灰岩、水泥矽質原料等。中型礦産地15處，其中鉛鋅礦4處、螢石礦4處、石灰岩礦1處，蛇紋岩礦2處，硫鐵礦2處，铌钽礦1處，水泥矽質原料1處。小型礦産産地80多處。已知礦點礦化點700多處，化探異常200多處，重砂異常200多處，（其中黃金重砂異常14處，鎢錫钼重砂異常112處），分流異常50多處，磁異常20多處，地面磁異常百餘處，适宜制作建盞。
曆史
外傳
這樣有名的宋代建盞，當時已由留學我國的日本禅僧們帶回國而傳到國外。日本古籍亦有青兔毫、黃兔毫、建盞、建州垸等記載。15世紀以後，他們把建盞及黑釉器訛稱為天目；今天“天目”已成為黑釉一類陶瓷器的國際通用名詞。傳世的建盞以日本最多，其中宋代的“曜變”、“油滴”等四隻建盞已被定為日本國寶，是稀世之珍，極受重視，免毫盞反居次位。除日本外，美國許多著名博物館也有建盞的收藏，由于J.M.普魯瑪曾調查過水吉的窯址，故密西根大學有較多的樣品收藏。當然，我國故宮博物院、上海博物館和他處也收藏有建盞的寶貴樣品，然而目前最大的寶藏之一似乎可以認為是未經多少發掘和清理的建窯古窯址。
水吉窯原
70年代末，福建省博物館的考古學者和60-70年代廈門大學的師生對建陽蘆花坪窯址的一、二次發掘，取得了許多重要的成果，确定了“建盞是在龍窯中燒成的”，證明了“建盞的燒造年代創于北宋，盛于南宋及元初，而停燒或廢燒于元末以後。特别重要的是發現了一批青黃釉器，證明建窯早在晚唐、五代遲至北宋是燒制青瓷的地方。”
推杯換盞
推杯換盞有兩種意義：古人不僅指喝酒的意義更深的含義是達官貴人一般都不用杯子用盞，指升官了把杯子換掉可以用盞了；二者是送盞和受盞之人都把對方視為好友知己之人可以交心推心置腹之意義。
種類特征
器型種類
建盞多是口大底小，有的形如漏鬥；且多為圈足且圈足較淺，足根往往有修刀（俗稱倒角），足底面稍外斜；少數為實足（主要為小圓碗類）。造型古樸渾厚，手感普遍較沉。建盞分為敞口、撇口、斂口和束口四大類，每類分大、中、小型；小圓碗歸入小型斂口碗類。
①敞口碗：口沿外撇，尖圓唇，腹壁斜直或微弧，腹較淺，腹下内收。淺圈足。形如漏鬥狀，俗稱“鬥笠碗”。常見中、小型碗，偶見大型器）。
②撇口碗：口沿外撇，唇沿稍有曲折，斜腹，淺圈足；可分大、中、小型。此類碗大型器比例相對其他類碗較高，但成品率低，尤顯名貴；中、小型器較常見）。
③斂口碗：口沿微向内收斂，斜弧腹；矮圈足，挖足淺；造型較豐滿。常見中、小型器，小型器比例較高，有的為圓餅狀實足）。
④束口碗：撇沿束口，腹微弧，腹下内收，淺圈足，口沿以下約1—1．5厘米左右向内束成一圈淺顯的凹槽，作用在于鬥茶時既可掌握茶湯的分量，又可避免茶湯外溢，該凹槽俗稱“注水線”。此類碗腹較深，器型整體較飽滿，手感重；常見中、小型器，中型器比例較高，為建盞中最具代表性的品種，也是産量最大的建盞之一，出土或傳世品最多）。
釉面種類
建盞常見有油滴，兔毫，鹧鸪斑等不同釉面風格。油滴的釉面多數為邊緣界限清晰的不規則結晶。盞内底部油滴斑紋布滿的尤為珍貴。兔毫多為絲狀呈放射狀結晶，宋徽宗在《大觀茶論》中提及：“盞色貴青黑，玉毫條達者為上。”
鹧鸪斑那的曜變斑紋介于兔毫和油滴之間，結晶邊緣有粘連，偶見斑紋呈隐約虹彩色者，甚為難得。
特點
建窯黑釉是一種析晶釉，屬于含鐵量較高的石灰釉，因此，具備燒成黑釉的基本條件；同時，石灰釉黏性強，其最大的特點就是在高溫中容易流動，所以，建盞外壁底部往往有挂釉現象，而器物口沿釉層較薄，呈褐紅色，有的近似芒口。
建窯黑瓷的胎質基本特征為：截面色黑或灰黑、黑褐，此為含鐵量較高所緻；胎骨厚實堅硬，叩之有金屬聲，俗稱“鐵胎”，手感厚重；含砂粒較多，故胎質較粗糙，露胎處手感亦較粗。從燒成工藝分析，建窯黑瓷為高溫燒成，若胎土淘洗太細，則器物易變形。正由于建窯黑瓷中的建盞胎體厚重，胎内蘊含細小氣孔，利于茶湯的保溫，适合鬥茶的需求，所以，在宋代成為最上乘的茶具之一。
鑒定
一：看外觀(造型)。
宋代建盞一般以斂口和敞口兩種為多見，大多是口大足小，形如漏鬥。距口沿一厘米處向内凸起圓棱一道，外壁近足三分之一處無施釉，口沿上的釉大多是深黃褐色的，釉水上薄下厚，近圈足處自然垂流成滴珠狀，型号有大、中、小三種，最常見的是中型，口徑10—12、高度5-6、圈足2-3厘米的為多。造型敦厚古樸，線條自然流暢，修坯随意大方，一眼看去給人一種古意煥然的感覺。仿制品的外觀過于規整，胎釉稍薄，給人的感覺好像是比宋代的“盞”尺寸略大一些，過份靈巧，古韻不足。
二：看胎體。
宋代建盞的胎土是用當地富含鐵質的瓷土，盞壁的厚度約0.2—0.8厘米左右，最厚處在底部超過一公分，因此上手較沉，有很明顯的壓手感。由于當時的加工手法及工具都較現代落後，因此胎土中多含沒能完全粉碎的較大顆粒，顯得略為粗糙。在燒制過程中由于受到窯内一氧化碳的影響、胎呈色紫褐色、粗而堅硬、重如鐵渣。宋代“盞”多修胎較草率，經上釉燒成後還能見到修胎時留下的棱角痕迹。底足淺挖近似實足，圈足内常見留有少許淺黃色的墊餅殘迹。這些殘迹有的由于和胎土燒結在一起，所以很難将之去除。
仿制品的胎土由于配料和加工手法與宋代有别，胎土加工過細，胎也修得過于整齊，胎壁稍薄，外觀修得弧度過圓，底足挖得稍深，加上由于燒成條件與古法大為不同(仿制品不可能用龍窯和用松木等木料來燒制)，因此仿制品的胎呈色較淡、細，沒有宋代的那種粗、紫、黑、堅硬的沉重感。
三：看釉。
我們目前所能夠見到和接觸到的宋代建盞無一不是出土之物。這些在地下沉睡了幾百年的寶貝，身上都會不同程度地帶着時間給它們留下的印記(受土壤中各種物質侵蝕的痕迹)。這就成了我們辨别真僞的又一重要依據。在“兔毫盞”1310±20℃的燒成溫度下，釉水大量向下流動，口沿處的釉較薄，并且多呈黃褐色，它的主要成份為三氧化二鐵，因此所受到的侵蝕也比較嚴重。當我們用手撫摸口沿時就有毛糙紮手的感覺;在5—10倍放大鏡的觀察下，可以很清楚地看見高低不平的坑坑窪窪的麻子底和條狀的侵蝕痕迹，嚴重些的甚至可以看見時隐時現的露胎處。
