野生羊肚菌

分布

我國河南，陝西、甘肅、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江蘇、雲南、河北、北京等地區。

形态

子實體較小或中等，6-14.5cm，菌蓋不規則圓形，長圓形，長4-6cm，寬4-6cm。表面形成許多凹坑，似羊肚狀，淡黃褐色，柄白色，長5-7cm，寬粗2-2.5cm，有淺縱溝，基部稍膨大，生長于闊葉林地上及路旁，單生或群生。

與人工的區别

形态上

野生羊肚菌相對于人工的個頭相對較小，顔色相對較淡。

氣味上

野生羊肚菌香味濃于人工羊肚菌。

口感上

野生羊肚菌口感更細嫩。

化學成分

1、羊肚菌含蛋白質，多糖，甲殼質，脂，磷酸鹽。

2、尖頂羊肚菌含3種胡蘿蔔素類，包括δ-胡蘿蔔素及5種葉黃素類。

3、粗柄羊肚菌含蛋白質，多糖，甲殼質，脂，磷酸鹽。

4、小羊肚菌含蛋白質，多糖，甲殼質，脂，磷酸鹽，飲和脂肪酸和不飽和脂肪酸。