簡介
硒是一種維持人體正常機能不可缺少的微量元素，人體缺硒會導緻各種疾病的産生。
現代科學研究證明，硒具有抗氧化、增強人體免疫力、有效清除人體有害垃圾、促進人體健康、延緩衰老之功效。
富硒大米的生産，有兩種方式。
一種就是在水稻抽穗至灌漿期，于晴朗天氣的早晚在葉面用噴霧器均勻噴施富硒增産劑，然後經過生物轉化，把無機硒轉化為有機硒，并貯存在水稻中，以便于人體吸收。
另外一種就是當地土壤含硒量豐富，生産出來的水稻自然含硒，處于貴州省西部的六枝特區，是中國著名的三大天然富硒地帶之一，這裡屬北亞熱帶季風氣候，得天獨厚的自然優勢十分有利于天然富硒米的生産。
富硒大米通過在種植稻米時候的補硒，從而生長出富曬大米。
這種大米的硒，可以滿足人體的基本需求，缺了這東西危害較大。
通常，每人每日硒正常攝入量不應低于50微克，而普通大米含硒量極低，無法滿足人體正常需要。
中國《營養學報》曾報道介紹，全國72%地區屬于缺硒或低硒地區，2/3以上人口不同程度的存在硒攝入不足。
缺硒人群會導緻心血管疾病、高血壓、肝病、近視、哮喘、腫瘤、癌症等發生。
下面是搜集的缺硒的後果
人體内缺硒病毒猖狂
專家說，硒是人體内不可缺少的微量元素。
它是紅細胞中的抗氧化劑——谷胱甘肽過氧化酶的重要成分，充足的硒可促使谷胱甘肽過氧化酶有效地将人體内的過氧化氫轉變為水。
硒還是過氧化歧化酶的成分，這種酶可以消除自由基，使參與人體血壓調節的兒茶酚胺保持正常水平。
此外，含有硒的多種酶能夠調節甲狀腺的工作，參與氨基酸和精子尾部蛋白的合成。
人體缺硒會導緻上述人體機能下降，新近的統計數據表明，當人體缺硒時，感染高緻病性病毒性疾病的危險明顯增大。
硒是介于金屬與非金屬之間的稀有而分散的半金屬化學元素，元素符号Se，1973年世界衛生組織宣布硒是人體必需的微量元素。
硒是屬于氧族元素。自然界地殼中含硒量極少。
硒分為無機硒和有機硒，無機硒含在礦物中，不溶于水，人體不易接受且有毒副作用，西方國家已明令禁止使用，而有機硒正好彌補了無機硒的不足。
1、硒是人體不可缺少的微量元素。
2、作為抗氧化劑保護生物膜完整性。維生素有抗氧化作用，硒的抗氧化效力比維生素高500倍。
3、參與組成清除自由基酶系。
4、天然解毒劑。硒在生物體内能抵抗和降低良多重金屬的毒性作用，如銀、镉、鉛、汞等。
人體為什麼要補硒
人類有40多種疾病與缺硒有關，如心血管疾病、癌症、消化性潰瘍、糖尿病、肝炎、近視眼、白内障、男性不良症和兒童營養不良等都與缺硒有關。
世界上有40多個國家缺硒，中國有72%的地區缺硒，缺硒省份達22個，缺硒人口達7億以上，特别是東南沿海一帶嚴重缺硒。
缺硒已嚴重威脅我國國民的身體健康。因此，多數人需适量補硒。
天然
主要是從幾大富硒産區中天然生長出來的水稻，目前此産品做得最好的是世界硒都--湖北恩施、江西鄱陽、陝西紫陽和四川萬源。
土壤中的硒純度高，無重金屬污染。
江西鄱陽新和源富硒米種植的土壤自然含硒，一年隻産一季，非轉基因，非雜交，百姓家可以自己留種的，生物防蟲技術，每千克富含有機硒300微克以上，真正天然，健康富硒米。
非雜交非轉基因的稻谷産量極低，因此價格也較貴。
長白山的大顯硒米也是在東北比較重要的富硒米，每公斤含硒200微克，但産量十分稀少。
正因為富硒食品相對比較稀缺，尤其是純天然富硒食品，産量更加有限，因此市場上的商超都很難看到天然富硒食品。
天然富硒米裡的硒是怎麼來的?純天然富硒米自然是從富硒土壤裡長出來的。
整個的生物過程:主要是來自土壤中的可溶性硒酸鹽、亞硒酸鹽等，通過植物根部被吸收。
然後，進入植物的内循環系統，通過根-莖-葉-穎殼/籽粒的路徑，參與了蛋白質的合成。
最後，來自土壤的離子狀态的硒，被以含硒蛋白的形式保存在種子裡。
吃法
與普通大米不同的一點是，富硒米是煮粥吃營養價值最高。
“硒在大米裡以蛋白質形式存在，不會流失很多”，富硒米盡量不要淘很多次，因為米糠也就是果殼裡也含有硒。
至于每天該吃多少富硒米才夠？根據中國營養學會推薦成人日攝入量谷物300－500克（0.3－0.5千克），假如全部按大米算，普通大米的含硒量約在0.035毫克/千克，1毫克=1000微克。
那麼，這個日硒攝入量為0.0105－0.0175毫克，也即10.5－17.5微克，如果攝入的是符合國家富硒米标準的0.07毫克/千克，這個日硒攝入量為21－35微克。
如果攝入的是富硒含量相對高的0.3毫克/千克的富硒米，這個數字就攀升到了90－150微克。
對人體來說，200微克是個小數目，人體攝入硒的途徑很多，在許多動、植物的硒含量尚不确定的情況下，僅僅從大米的角度來進行計算，這樣并不合理。
因此，應該選擇多種天然富硒的産品保證硒的含量。
