簡介
哈密瓜分網紋、光皮兩種。按成熟期分為早熟瓜蛋、夏瓜(中熟)、冬瓜(晚熟)等品種群。不同品種的瓜，其形态、顔色、皮紋也不一樣。常見的優良品種有紅心脆、黑眉毛蜜極甘(瓜皮有深色條紋如秀眉，故稱黑眉毛;“蜜極甘”，維吾爾語意為花裙子)、炮台紅、鐵皮、青麻皮、網紋香梨、哈密加格達、小青皮、白皮脆和香梨黃等。哈密瓜其品種達100多個，形狀有橢圓、卵圓、編錘、長棒形等到多種;大小不一，小者1公斤，大者15-20公斤;果皮有網紋、光皮兩種;色澤有綠、黃白等到，果肉有白、綠、桔紅，肉質分脆、酥、軟，風味有醇香、清香和果香等。較為名貴的品種有五十多個。東湖瓜網紋美觀，味如香梨，鮮甜脆嫩，發散着誘人的奶香、果香和酒香;黑眉毛外形橢園，皮上有十幾道墨綠色的縱條花紋，宛若美女秀眉，瓜肉翠綠，質細多汁，含糖分高，粘口粘手，入冬後食之，更是香氣襲人，甘甜爽口;紅心脆，色澤橙紅，酥脆多汁，含奶油味，濃香四溢，食後餘香繞口，經久不散;黃蛋子皮色金黃，形園個小，肉如羊脂，松軟味甜，室内置放一瓜滿屋生香;雪裡紅，新疆哈密瓜研究中心育成的厚皮甜瓜，屬早中熟品種，果實發育期約40天，果實橢圓形，果皮白色，偶有稀疏網紋，成熟時白裡透紅，果肉淺紅，肉質細嫩，松脆爽口，入口即化，口感似香梨，中心折光糖15%以上，單瓜重約2.5公斤。準噶爾盆地東沿五家渠墾區，近年來博采衆長，培育出網紋香、香梨黃等新品種，引人注目。
營養價值
營養分析：
每100.0克營養成份含量如下：n可食部 71 水分(克) 91 能量(千卡) 34n能量(千焦) 142 蛋白質(克) 0.5 脂肪(克) 0.1n碳水化合物(克) 7.9 膳食纖維(克) 0.2 膽固醇(毫克) 0n灰份(克) 0.5 維生素A(毫克) 153 胡蘿蔔素(毫克) 920n視黃醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0 核黃素(毫克) 0.01n尼克酸(毫克) 0 維生素C(毫克) 12 維生素E(T)(毫克) 0n鈣(毫克) 4 磷(毫克) 19 鉀(毫克) 190n鈉(毫克) 26.7 鎂(毫克) 19 鐵(毫克) 0n鋅(毫克) 0.13 硒(微克) 1.1 銅(毫克) 0.01n錳(毫克) 0.01 碘(毫克) 0
營養價值：
哈密瓜瓜肉中含有幹物質18%，含糖量15%。在每100克瓜肉中還有蛋白質0.4克，脂肪0.3克，灰分元素2克，鈣14毫克，磷10毫克，鐵1毫克。其中鐵的含量比雞肉多兩三倍，比牛奶高17倍。哈密瓜肉中維生素的含量比其它水果也毫不遜色。據測定：在哈密瓜鮮瓜肉中，維生素的含量比西瓜多4至7倍，比蘋果高6倍，比杏子也高1.3倍。這些成分，有利于人的心髒和肝髒工作以及腸道系統的活動，促進内分泌和造血機能，加強消化過程。
食療作用
哈密瓜，性寒味甘，含蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、果膠、糖類、維生素A、維生素B、維生素C、磷、鈉、鉀 等。哈密瓜果肉有利小便、止渴、除煩熱、防暑氣等作用，可治發燒、中暑、口渴、尿路感染、口鼻生瘡等症狀并且有清涼消暑，除煩熱，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。食用哈密瓜對人體造血機能有顯著的促進作用，可以用來作為貧血的食療之品。如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安或是口臭，食用哈密瓜都能有所改善。現代醫學研究發現，哈密瓜等甜瓜類的蒂含苦毒素，具有催吐的作用，能刺激胃壁的黏膜引起嘔吐，适量的内服可急救食物中毒，而不會被胃腸吸收，是一種很好的催吐劑。哈密瓜香甜可口，果肉細膩，而且果肉愈靠近種子處，甜度越高，愈靠近果皮越硬，因此皮最好削厚一點，吃起來更美味。中醫認為，甜瓜類的果品性質偏寒，還具有療饑、利便、益氣、清肺熱止咳的功效，适宜于腎病、胃病、咳嗽痰喘、貧血和便秘患者。哈密瓜不僅是夏天消暑的水果，而且還能夠有效防止人被曬出斑來。夏日紫外線能透過表皮襲擊真皮層，令皮膚中的骨膠原和彈性蛋白受到重創，這樣長期下去皮膚就會出現松弛、皺紋、微血管浮現等問題。同時導緻黑色素沉積和新的黑色素形成，使皮膚變黑、缺乏光澤，造成難以消除的太陽斑。而哈密瓜中含有豐富的抗氧化劑，而這種抗氧化劑能夠有效增強細胞抗防曬的能力，減少皮膚黑色素的形成。另外，每天吃半個哈密瓜可以補充水溶性維生素C和B族維生素，能确保機體保持正常新陳代謝的需要。
常識
搬動哈密瓜應輕拿輕放，不要碰傷瓜皮。受傷後的瓜很容易變質腐爛，不能儲藏。哈密瓜性涼，不宜吃得過多，以免引起腹瀉。患有腳氣病、黃疸、腹脹、便溏、寒性咳喘以及産後、病後的人不宜多食。哈密瓜含糖較多，糖尿病人應慎食。
