焖燒杯

定義

悶燒杯是把食物（特别是湯類）放入杯中，然後注入滾燙的開水，然後蓋起來悶半天左右時間，借助杯子保溫的功能，使得食物在近似于開水的溫度中悶熟。是一種方便、經濟的烹饪器具。

特點

具有煲、炖、焖、燒、保溫、保冷，便于攜帶等多項功能；而且安全、節能、環保、焖的過程不冒氣、不蒸發、保全食物營養，原汁原味；無須守侯。無能源狀态。外形和杯子類似。分為杯體、杯蓋。

功能

适用于：居家悶煮，免除守候；帶餐送餐，方便使用；戶外攜帶，既可以保溫也可以保冷。

原理

将開水注入悶燒杯後，使用時将食物至于杯中，利用其保溫的效果是杯内較長時間的保持溫度。

蓋子：防止傳導的熱傳播。

真空夾層：防止傳導、對流的熱傳播。

金屬殼：防止輻射的熱傳播。