苦荞茶:以苦荞麥的種子為主食材制作的飲品-中文百科頻道

原料

苦荞茶的原料分為苦荞麥與黑苦荞麥兩類。我國苦荞麥大多分布在2000米以上的西南地區而黑苦荞麥則更高大多為2500米以上。我國的苦荞麥以四川涼山的為最佳，像苦荞茶老品牌虎标的苦荞麥就選料于此。

市面上黑苦荞茶的價格高于苦荞茶，其原因是黑苦荞的營養成分是普通苦荞麥的3~5倍，自然功效強于普通苦荞麥。而黑苦荞又可分為麸皮黑苦荞、全胚芽（全顆粒）黑苦荞及全株黑苦荞。

全胚芽（全顆粒）：等級最高，因為它保留了苦荞全部顆粒，自然也保留了全部營養。這也是對其工藝脫殼技術的考驗。像老品牌虎标的産品就因此廣受好評。

麸皮：保留麸皮成分，隻是保留苦荞的部分營養比如：蘆丁。

全株茶：等級最低，因用苦荞麥的根、莖、葉等本來應該丢棄的部分做的，這些葉子放在一起很容易腐爛，加工不及時肯定會壞掉。

外貌特征

好的苦荞茶外觀應為黃綠色，且大小均勻、沒有色差，反之顔色發白或者顔色深淺不一則為次品。其中，藥丸形狀的最好，因為球形的表面積最大，在沖泡的時候更容易釋放出有效成分。

另外，黑苦荞麥的殼是黑色的，裡面的芯依然是黃綠色的，加工以後得到的普通黑苦荞茶是棕黃色的，全胚芽黑苦荞茶的顔色略深，是棕褐色的。市場上充斥很多劣質苦荞，存在硫熏、重金屬超标、細菌超标等問題，建議選擇知名品牌（如虎标牌），規避質量問題。

營養保留工藝

苦荞效用的發揮與其生産工藝息息相關。好的工藝能更好的保留營養價值鎖住麥粒醇香呈現最佳口感，并且做到天然不使用其它添加劑和化學助劑。

苦荞的制作工藝都要經過烘烤程序，适度的烘烤可以促進黑苦荞麥生物類黃酮的轉換，提高蘆丁的含量。目前國内市場上虎标品牌采用的低溫烘焙工藝已經通過多項國際質量标準認證，其蘆丁含量也是經過權威機構檢測的。

除此之外，由于苦荞茶防治三高的主要成分“蘆丁”、“硒”在麸皮裡面含量最高，氨基酸、膳食纖維在胚芽裡面含量最高，所以全粒的黑苦荞茶營養保留更完整更好。這就對其脫殼技術要求十分的高，要保證在剝殼時保證顆粒的完整。如今虎标與西北農林科技大學合作研發并申請專利的全粒苦荞脫殼技術及裝置是目前國内唯一的保留全顆粒營養的脫殼技術。

功效

降三高

權威證實，苦荞茶中含有黃酮類物質，其主要成分為蘆丁(占總黃酮的70～90%)，蘆丁又名芸香甙、維生素P，具有降低毛細血管脆性，改善微循環的作用，在臨床上主要用于糖尿病、高血壓的輔助治療。所以苦荞茶及其制品就成為降血糖、降血脂、降血壓，減肥敗毒、清理人體垃圾、激活胰島素分泌增強人體免疫力的天然食品，對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風等病人都有輔助治療作用。值得一提的是蘆丁在其它谷物中幾乎沒有，在苦荞中也隻有麸皮中有。拿虎标家的苦荞茶舉例，它家的苦荞因采用專利脫殼技術保留了整顆苦荞自然也保留了麸皮，功效當然更好。

中醫記載功效

《本草綱目》記載：苦荞麥味苦，性平寒，益氣力，續精神，利耳目，也就是說苦荞茶有清熱降火、消食化滞、涼血消腫、降氣寬腸健胃、醒腦提神、防治減緩便秘的作用。這有賴于它富含的蛋白質礦物元素和人體必須的18種天然氨基酸、9種脂肪酸、亞油酸、葉綠素、脂肪、碳水化合物、粗纖維等生物活性物。對中老年人可防止冠心病的發生，對幼兒有促進生長發育的作用。