文字溯源
會意字。爨字始見于戰國，古文字的“爨”可以說是一幅生火煮食圖，以《說文解字》小篆（圖2）為例：構件B代表甑，泛指鍋镬一類炊具；構件A代表将甑放在竈上的雙手。中間的構件C是竈口的象形。下半部則是進柴燒火的縮影：雙手（構件E）把一根根柴火（構件D）推進竈内，一把“火”在下面熊熊燃燒着（構件F）。“爨”的本義就是燒火做飯。這種情景在大多數農村、山區是司空見慣，它是人們日常生活中不可缺少的一個組成部分。圖10是《說文》籀文，構型比小篆簡單。這類在文字偏旁中又夾雜着一些象形構件（如“爨”中像竈門的“冂”）的象意字，無法确定其為象形字還是會意字。說它是哪一類都有道理、但又不完全準确，這也正是六書理論自身的不足。
詳細釋義
古籍釋義
說文解字
【卷三】【爨部】七亂切（cuàn）
齊謂之炊爨。?象持甑，冂為竈口，廾推林内火。凡爨之屬皆從爨。
?，籀文爨省。
說文解字注
齊謂炊爨。
各本“謂”下衍“之”字，今正。火部曰：炊，爨也。然則二字互相訓。《孟子》趙注曰：爨，炊也。齊謂炊爨者，齊人謂炊曰爨。古言“謂”則不言“曰”，如《毛傳》婦人謂嫁歸是也。特牲、少牢禮注皆曰：爨、竈也。此因爨必於竈，故謂竈為爨。禮器燔柴於爨同。《楚茨》傳曰：爨，饔爨廪爨也。此謂竈。又曰：踖踖，爨竈有容也。此謂炊。
?①象持甑。
中似甑，?持之。今本?譌臼。
冖為竈口，廾推林内火。
林，柴也。内同納。
凡爨之屬皆從爨。
七亂切。十四部。
?，籀文爨省。
然則爨本古文也。
【注釋】①?：字形作?下無廾。
廣韻
七亂切，去換清 ‖爨聲元3部（cuàn）
爨，炊爨。又姓，《華陽國志》雲：“昌甯大姓有爨習。”《蜀志》雲：“建甯大姓。”《蜀録》有交州刺史爨深。 [10]
康熙字典
【巳集中】【火部】 爨·康熙筆畫：29 ·部外筆畫：25
古文：?
《廣韻》七亂切。《集韻》《韻會》《正韻》取亂切，竝音竄。《說文》：齊謂之炊爨。?象持甑，冂為竈口，廾推林内火。《玉篇》：竈也。《詩·小雅》：執爨踖踖。傳：爨，饔爨，禀爨也。疏：饔爨以煑肉，廪爨以炊米。《周禮·天官·亨人》：職外内饔之爨亨煑。注：爨，今之竈。主於其竈煑物。《儀禮·士昏禮》：大羹湆在爨。注：爨，火上。
又姓。《華陽國志》：昌甯大姓有爨習。《蜀志》：建甯大姓。《蜀錄》有交州刺史爨深。
又《集韻》：或作熶。詳熶字注。
又取絹切，音縓。炊也。
又七丸切，音撺。義同。《周禮·夏官·挈壺氏》：及冬，則以火爨鼎水，而沸之而沃之。注：以火炊水。◎按《周禮》《詩傳》《釋文》爨俱音七弦切，釋經傳爨字之義，大約動音為平聲，靜音為去聲。然《左傳·宣十五年》傳：析骸以爨。注：爨，炊也。及《孟子》以釜甑爨。似皆宜讀平聲。乃《孟子》無釋文。《左傳》釋文亦音七亂反。則平去又未嘗拘也。
韻書集成
