味噌湯

菜品制作

用料

主料

幹裙帶菜5g、内酯豆腐150g、白玉菇100g

輔料

蝦皮20g、香菜末适量、味噌醬3勺

做法

步驟1

取味噌醬3大勺用溫水化開備用，鍋内燒水，水開後将白玉菇入鍋焯燙、白玉菇焯燙好後取出過涼備用。

步驟2

将幹裙帶菜、蝦皮和香菜末放入碗中，内脂豆腐切塊備用。

步驟3

鍋内再燒水，水開後将白玉菇和内脂豆腐入鍋、将味噌醬汁慢慢淋入鍋内，将熬好的湯盛入有幹褲帶菜的碗中即可。

主料功效

營養價值

1.裙帶菜含鈣量是“補鈣之王”牛奶的10倍，含鋅量是“補鋅能手”牛肉的3倍。n

2.500克裙帶菜含鐵量等于21斤菠菜，含維生素C量等于1.5斤胡蘿蔔，含蛋白質量等于1.5個海參。n

3.其含碘量也比海帶多，加上富含氨基酸、粗纖維等微量元素，對兒童的骨骼、智力發育極為有益。n

4.裙帶菜還具有營養高、熱量低的特點，容易達到減肥、清理腸道、保護皮膚、延緩衰老的功效，是許多女性喜愛的菜肴。n

5.裙帶菜的黏液中含有的褐藻酸和岩藻固醇，具有降低血液中的膽固醇，有利于體内多餘的鈉離子排出，防止腦血栓發生，改善和強化血管，防止動脈硬化及降低高血壓等方面的作用。

食用功效

經常食用可提高人體的免疫功能，促進脂肪代謝、降血脂、降血壓、軟化血管、增加心肌活力、清火安眠、排毒祛斑，是抗細胞癌變的天然食品，對預防糖尿病、心血管疾病等也有一定作用。

食物營養成分

食物名稱

味增湯

含量參考

約每100克食物中的含量

能量

15 千卡

蛋白質

0.9 g

脂肪

0.5 g

飽和脂肪酸

0.1 g

多不飽和脂肪酸

0.2 g

單不飽和脂肪酸

0.1 g

水分

96 g

碳水化合物

1.6 g

糖

0.5 g

膳食纖維

0.4 g

葉酸

2 μg

鈉

277 mg

鎂

4 mg

磷

12 mg

鉀

20 mg

鈣

6 mg

鐵

0.2 mg

鋅

0.21 mg

碘

1.1 μg

維生素A

1 μg

維生素B1（硫胺素）

0.01 mg

維生素B2（核黃素）

0.02 mg

煙酸（煙酰胺）

0.22 mg