曆史沿革
桂林旅遊專科學校
1985年，原桂林市副市長袁鳳蘭在考察國際旅遊教育時提出，桂林也應建立一所像洛桑酒店管理學院那樣的旅遊院校。11月，廣西壯族自治區人民政府批複：同意建立桂林旅遊專科學校，隸屬桂林市領導和管理。
1986年3月起，在桂林市人民政府自籌資金征購的108餘畝土地上，利用國家旅遊局和自治區人民政府财政預算撥改貸款進行教學樓、學生宿舍等工程建設。9月，學校部分校舍落成，經自治區人民政府批複同意，學校開始招生。第一年招收40名中專生。1988年，經自治區教委批準同意，學校開始招收大專生。
桂林旅遊高等專科學校
1994年2月，國家教委批複，學校正式定名為桂林旅遊高等專科學校
。1997年12月，自治區人民政府确定桂林旅遊高等專科學校領導體制為自治區和桂林市共管，以區管為主。1997年，獲國家教委批準面向全國招生。
2002年，在自治區和桂林市人民政府的支持下，學校決定在桂林市雁山區雁山鎮購置土地建設新校區。6月8日，學校與桂林市雁山區雁山鎮人民政府簽署了新校區征地協議。2005年10月6日，學校在雁山校區舉行了新校區啟用儀式。首批3000名學生搬遷進入雁山校區。
2005年11月，學校與世界旅遊組織正式簽訂了合作協議。學校成為世界旅遊組織重點支持單位及教育委員會附屬成員單位。2007年12月，學校通過了教育部高職高專院校人才培養工作水平評估，并被确定為“優秀”等級。2012年2月，學校成為中國—東盟旅遊人才教育培訓基地。
桂林旅遊學院
2015年，經教育部批準正式更名為桂林旅遊學院。
2017年11月，由桂林旅遊學院和新西蘭商學院合作成立中國（桂林）新西蘭創新創業國際學院。
2020年10月，桂林旅遊學院與華為技術有限公司簽署戰略合作協議，11月，入選教育部第二批“新工科”研究與實踐項目。
辦學條件
院系專業
截至2014年12月，學校設有旅遊與休閑管理系、酒店管理系、旅遊外語系、導遊系、商務系、視覺藝術系、藝術表演系、旅遊交通運營與服務系、基礎教育部（社科部）、公共外語部、繼續教育學院、國際教育交流學院等8系2院2部，開設41個專業。
師資力量
截至2014年12月，學校共有專任教師500多人，副高以上職稱教師占36.3%。有全國行業職業教育教學指導委員會委員、自治區級教學名師、傅雷翻譯獎獲得者等多名。長期聘請十多個國家的外籍專家、著名學者、行業精英到校任教、講學。40%以上教師有境外留學、訪學或培訓經曆，48.4%的教師是“雙師型”教師。
自治區級優秀教學團隊：裝飾藝術專業教學團隊
學科建設
截至2019年6月，學校擁有1個廣西一流學科（培育），2個廣西重點學科（培育）。
廣西一流學科（培育）：旅遊管理
廣西重點學科（培育）：旅遊管理、設計學
教學建設
質量工程
截至2019年6月，學校有聯合國世界旅遊組織國際旅遊質量教育認證專業8個；國家高職高專教學改革試點專業及自治區精品專業各1個，自治區優質專業12個，國家級精品課程2門，國家級精品資源共享課1門，自治區級精品課程15門；中央财政支持實訓基地、自治區示範性實訓基地等共14個。
國家高職高專教學改革試點專業：酒店管理
國家級精品課程：旅遊禮賓禮儀、旅遊概論
國家級精品資源共享課：旅遊概論
國家級一流本科專業建設點：酒店管理
世界旅遊組織國際旅遊質量教育認證專業：旅遊管理、酒店管理、涉外旅遊（出境領隊）、旅遊英語、裝飾藝術設計（旅遊工藝品）、會展策劃與管理
中央财政支持實訓基地：酒店管理（旅遊綜合）、裝飾藝術設計
自治區一流本科專業建設點：旅遊管理、會展經濟與管理、工藝美術
自治區精品專業：酒店管理
自治區精品課程：旅遊市場營銷實務、旅遊職業英語、旅遊經濟學、酒店英語、酒品飲料制作
自治區優質專業：旅遊英語、旅遊日語、酒店管理、旅遊管理、景區開發與管理、裝飾藝術設計、環境藝術設計、導遊、商務英語、餐飲管理與服務、旅行社經營管理、電子商務
自治區示範性實訓基地：酒店管理、導遊、裝飾藝術設計、餐飲管理與服務、旅遊管理、會展策劃與管理、旅遊電子商務、空中乘務
自治區能力建設專項經費支持實訓基地：酒店管理、導遊、高爾夫運動服務與管理、旅遊管理
教學成果
截至2019年6月，學校獲得國家級教學成果一等獎1項、二等獎1項，自治區級教學成果獎17項。
國家級教學成果獎：國際旅遊城市高職酒店管理人才進階培養模式改革與實踐（一等獎）、酒店管理專業“四位一體”國際合作辦學模式的研究與實踐（二等獎）
學術研究
科研平台
截至2014年12月，學校是廣西旅遊産業人才小高地載體單位，設有桂林桂旅旅遊規劃設計研究院、廣西旅遊科學研究所、天地人旅遊商品研究所、青蔥歲月旅行社等科研和社會服務平台。
學校設有休閑旅遊産業研究協同創新中心、桂林國際旅遊勝地旅遊交通服務支撐體系協同創新中心、休閑農業與鄉村旅遊協同創新中心等校級協同創新中心。
建設成果
2012年至2018年3月，學校獲得國家社科基金項目10項，省部級科研成果獎10餘項，承擔各類社會服務項目140餘項，知識産權50餘項，發表中文核心期刊以上論文260餘篇，其中SCI論文1篇。
學術資源
學術期刊
學校學報《旅遊論壇》是國内重要的旅遊學術研究平台，2008年遴選為CSSCI擴展版來源期刊和《全國報刊索引》核心期刊，連年被評為“廣西高校十佳學報”，入選“2012中國國際影響力優秀學術期刊”。
館藏資源
截至2014年底，桂林旅遊學院圖書館館藏有紙本文獻資源101.65萬冊。訂購各類文獻數據庫21個，中外文全文電子圖書52.1萬多冊，涵蓋了學校全部的重點專業。圖書館是中國旅遊院校“五星聯盟（5+1）”圖書館成員館之一，與“五星聯盟”圖書館合作建設旅遊資源特色數據庫，提供旅遊信息資源的深層次服務，實現圖文信息的共享。同時，中國旅遊院校“五星聯盟(5+1)”作為CALIS成員之一，由CALIS組織建設了“五星聯盟共享域”，實現了各館的館藏資源一站式檢索，“五星聯盟（5+1）”的成員可以共享“五星聯盟共享域”提供的館際互借與文獻傳遞服務。
合作交流
截至2018年11月，學院牽頭成立了中國-東盟旅遊教育聯盟，與東盟國家18所高校和企業建立聯系；成立了一帶一路國際學院，與新西蘭商學院共同創立中國（桂林）新西蘭創新創業國際學院，與印度尼西亞特裡沙克蒂旅遊學院合作在雅加達設立中印尼旅遊商學院、中印尼旅遊研究院，在哈薩克斯坦阿拉木圖成立旅遊文化教育中心；成立了中國南亞旅遊戰略研究中心；與美國内華達州拉斯維加斯大學簽訂合作備忘錄，在酒店管理、會展管理等專業領域開展合作。
截至2018年11月，學院與加拿大喬治布朗學院、英國伯明翰大學、香港理工大學、越南河内旅遊學院、澳門旅遊學院等高校開展合作，雙方交換學生。同時，學校派出教師到境外訪學、攻讀學位。作為中國-東盟旅遊人才教育培訓基地，學院先後為越南、老撾、柬埔寨等國舉辦了29期高端旅遊管理人才培訓班；作為受中國-東盟中心委托的旅遊類國内高校，連續多年組織教師赴印度尼西亞、文萊、菲律賓、老撾和馬來西亞舉辦旅遊援外培訓班。共培訓國際學員近2000人。
文化傳統
形象标識
校徽
1、标志主題部分是中國旅遊的代表形象——馬踏飛燕，很好體現了旅遊特點；
2、标志的虛空間部分有如連綿的桂林奇山秀峰，又如瑰麗的溶洞，以及下邊江水造型的書本，很好的體現了桂林特點；
3、标志中書的形象體現了學校特點；
4、标志中藍綠兩色是桂林旅遊的概念色；
5、标志中飛奔的馬充滿健康活力，寓意桂林旅遊高等專科學校銳意進取，時尚奮進，面向國内，奔向世界
精神文化
校訓：修身立志敬業創新
“修身”是指修養身心，努力提高自身的思想道德修養水平。修身，一是修德，二是修智，德才兼備，便是修身的理想結果。“立志”是指是指設立自己未來方向的志願。它包含兩方面内容：一是樹立志向，下定決心；二是堅強獨立的意志。“敬業”是指在工作中，嚴格遵守職業道德的工作态度。“創新”是人類特有的認識能力和實踐能力，是人類主觀能動性的高級表現形式，是推動民族進步和社會發展的不竭動力。
校歌（作詞：蘇韶芬、王小昆，改編：黃國良、楊大恩，作曲：木易、廣龍）
象山秀，漓水清，
山水間跳動着火熱的心。
學海無涯立壯志，馬踏飛燕伴我行。
理想從這裡升起，知識在這裡更新。
桂林旅專培育了我，悠悠歲月都是情。
“修身、立志，創特色名校；
敬業、創新，育旅遊能人”，
校訓精神激勵我前進。
象山秀，漓水清，
山水間跳動着火熱的心。
教書育人五彩路，馬踏飛燕伴我行。
理想從這裡升起，成果在這裡延伸。
桂林旅專滋潤了我，桃李芬芳都是春，
“修身、立志，創特色名校；
敬業、創新，育旅遊能人”，
校訓精神激勵我前進。
學校領導
現任領導
曆任領導
所獲榮譽
2020年11月，入選“第三批國防教育特色學校”名單。
