做法
幹貝可以用酒、水泡發。但今天介紹的是黔、桂地區民間做法。
1，将幹貝二、三大粒，用刀背敲成細絲。
2，油二匙起鍋加入姜絲及幹貝絲煸成深棕色，加少許黃酒後出鍋備用。
3，瓦罐内粥煮開後倒入煸好的幹貝絲同煲，不斷攪拌，待粥粘稠、幹貝顔色變成淡黃即可。
4，盛粥在碗，加入少許蔥花、鹽，滴入幾滴香油即成美肴。
烹饪提示
幹貝粥内可加入白蘿蔔、或海米、或海帶、或皮蛋、或雞絲、或肉糜、或蟹黃、或紅棗.....等等，作成五花八門的幹貝粥，就可以盡情享受！
營養價值
幹貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養。首先幹貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸；氨基酸的副産品，例如牛黃磷酸；各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。
