豆腐魚

材料

主料

魚一條，豆腐一塊。

輔料

大蔥一大根，蒜四瓣，生姜兩塊。

配料

胡椒适量，味精适量，鹽适量，幹澱粉适量。

做法

1、魚切片，魚頭剖兩半，生姜拍爛放入魚中，加入幹澱粉調均勻；大蔥切段，豆腐切塊，蒜切片。

2、鍋中燒油，油熱放入魚頭，稍微過一下油，這樣煮出來的湯才會更濃更香。

3、再入大蔥段，翻一下。

4、輕輕地放入豆腐後，加入水，加入胡椒。

5、水開後，将魚片一片一片地慢慢放入水中。

6、蓋上鍋蓋，水開後五分鐘就好了，要不魚煮老了就不好吃了，再加入味精和鹽就ＯＫ了。